Loại lá có tác dụng chữa bệnh mọc đầy nhà, chế biến thành các món ăn sau càng tốt cho sức khỏe
GĐXH – Lá ổi được biết đến như một vị thuốc dân gian tự nhiên.Tuy nhiên, ít ai biết dùng chúng để chế biến món ăn, đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị ít biết từ lá ổi
Lá ổi có vị chát xít. Tuy vậy, chúng lại có tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm khoa học và Công nghệ, lá ổi có chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, là một vị thuốc dân gian tự nhiên. Ở trong lá ổi, nhất là lá ổi non hay ngọn búp non có chứa khoảng 3% nhựa và 7-10% chất tanin, các chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoid, khoáng chất chống viêm…
Thực tế, mọi người vẫn thường dùng loại lá này để "cầm" tiêu chảy rất dễ. Bạn chỉ cần ăn từ 3 – 5 búp ổi non rửa sạch hoặc đun nước lá ổi uống nhiều lần trong ngày. Theo y học hiện đại, lá ổi rất tốt cho người tiểu đường vì giúp ổn định đường trong máu, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp ngủ ngon, cải thiện sức khỏe răng miệng… Ngoài ra loại lá này còn được dùng để chế biến món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đồ ăn thức uống ngon bổ dưỡng từ lá ổi
1. Gỏi gà lá ổi
* Nguyên liệu để làm gỏi gà lá ổi
- Gà ta: 1kg
- Lá ổi non
- 1 củ hành tây
- Rau húng quế
- Đường, tỏi, ớt, nước mắm...
* Cách làm gỏi gà lá ổi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà rửa sạch rồi dùng nghệ tươi xát thẳng lên da gà cho màu da được đẹp. Nếu bạn muốn da gà được căng bóng và khử mùi khôi, trước khi luộc nên chần qua nước sôi cùng với hành tín, gừng.
- Lá ổi bạn chọn loại lá còn non rồi đem rửa sạch. Sau đó bạn thái nhỏ lá ổi thành sợi, cho vào một muỗng nước cốt chanh, muỗng đường ngâm trong khoảng 15 phút để không bị chát khi trộn gỏi.
- Tiến hành làm nước để trộn gỏi. Theo đó, bạn lấy tỷ lệ 2/2/4 là nước mắm/ đường/ nước chanh và 1 quả chanh. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp này tan đường ra, nêm nếm vừa miệng là được.
Bước 2: Tiến hành trộn gỏi gà
- Gà sau khi luộc, bạn xé miếng vừa ăn. Sau đó cho phần lá ổi đã sơ chế, húng quế, hành tây, nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào trộn đều tay. Nêm nếm gia vị vừa miệng là được. Với thành phẩm là thịt gà dai kèm vị mặn ngọt chua cay từ nước gia vị, đặc trưng từ lá ổi sẽ đem lại khẩu vị rất khác biệt.
2. Chạo chân giò có lá ổi
* Nguyên liệu để làm chạo chân giò có lá ổi
Mọi người chuẩn bị 1 chiếc chân giò tươi; 1 ít rơm khô hoặc dùng bã mía khô. Gia vị bột canh, mì chính, đường, mắm ngon và thêm giềng, sả, tỏi ớt, lá ổi, lá chanh, xoài xanh, mè vàng rang…
* Cách làm chạo chân giò có lá ổi
- Dùng rơm hoặc bã mía thui vàng chân giò. Sau đó dùng 1 ít lá sả chà cho sạch rồi rửa sạch, lọc lấy thịt.
- Cho vào chảo có đáy dày rồi đun cho nóng rồi cho lá ổi vò dập, cùng ít lá sả đủ phủ kín đấy chảo. Khi chảo nóng cho thịt vừa lọc vào áp chảo vừa tới. Trong lúc áp chảo, giềng bạn xay nhỏ, sả thái lát mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ thật nhỏ, xoài bào sợi…
- Chân giò sau khi đã được áp chảo, bạn cũng thát lát mỏng vừa ăn rồi trộn đều gia vị nguyên liệu, vắt thêm ít cốt chanh trộn đều để tăng thêm độ chua nhẹ. Cuối cùng khi nào ăn thì bạn trộn mè cuối cùng.
Món ăn này ăn kèm với các loại rau thơm, lá ổi chấm nước tỏi ớt chua ngọt rất ngon.
3. Nước trà lá ổi
Trà lá ổi có thể sử dụng lá ổi tươi hoặc khô với liều lượng tùy theo từng loại. Với lá ổi khô dùng khoảng 2,5 - 5gram hãm cùng khoảng 250ml nước đun sôi trong khoảng 10 phút. Còn với lá ổi tươi thì bạn dùng 5-10 lá tươi. Sau đó dùng lá tươi đó rửa sạch, đun sôi khoảng 500 ml nước trên bếp rồi cho lá ổi vào đậy kín, hãm với lửa liu riu 10 -12 phút.
Để chuẩn bị một tách trà lá ổi, bạn cũng có thể hãm bằng nước nóng với lá trà xanh lấy nước uống trong ngày sẽ tốt cho sức khỏe. Với nước trà lá ổi, mọi người lưu ý chúng có vị hơi chát và đắng nên chỉ uống 1 - 2 ly mỗi ngày và uống sau bữa ăn.
Mách bạn cách làm sạch nấm kim châm siêu đơn giản
Ăn - 5 giờ trướcViệc sơ chế nấm là vô cùng quan trọng. Bài viết sẽ gợi ý cho bạn cách làm sạch nấm kim châm, giúp giữ được chất dinh dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe.
Tận dụng nước luộc thịt để nấu rau là đúng hay sai? Chuyên gia đưa ra câu trả lời bất ngờ
Ăn - 5 giờ trướcNước luộc thịt thường có bọt nổi lên, nhiều người tưởng rằng đây là tạp chất không an toàn, nhưng thực tế không hẳn vậy.
Rửa thịt trước khi nấu là một... sai lầm?
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Hầu như bất kì ai cũng có thói quen rửa thịt trước khi nấu. Tuy nhiên, theo một dẫn chứng khoa học từ food-hacks thì không phải loại thịt nào cũng nên rửa trước khi nấu. Bởi mẹo vặt này có thể là một sai lầm và nó có thể là nguồn gốc của nhiều mầm bệnh nguy hiểm khác.
Gợi ý 8 món ăn ngon, dễ nấu trong mùa hè lại giúp bạn tăng cường thải độc cho cơ thể
Ăn - 16 giờ trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
9 mẹo đơn giản giúp giảm cân mà không cần phải cố gắng nhiều
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn là người ít vận động, hãy làm theo những mẹo dưới đây để có thể hỗ trợ giảm cân phần nào.
Không phải chiên, đây là 5 cách nấu món trứng ngon hơn thịt: Vừa đơn giản lại giúp bữa cơm thêm dinh dưỡng
Ăn - 19 giờ trướcĐây là 5 cách làm các món trứng ngon mà đơn giản bạn có thể áp dụng để thay đổi thực đơn cho gia đình. Các món ăn đều kết hợp trứng với các nguyên liệu là rau, củ nên sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm dưỡng chất.
Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
Muốn giảm cân, cần làm ngay hành động này đầu tiên nếu không mọi nỗ lực là vô nghĩa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Detox (thanh lọc) cơ thể là một cách loại bỏ độc tố. Nhiều người lựa chọn phương pháp detox 3 ngày để giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da và giảm cân.
'Thời gian luộc ngô bao lâu là tốt nhất?': 10 người thì có 9 người chưa biết, khiến ngô không thơm và mềm
Ăn - 1 ngày trướcLuộc ngô tưởng đơn giản nhưng cần luộc trong bao nhiêu phút để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo hương vị ngon nhất? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Hoa hậu đến nhà Phương Oanh để học nghề nấu ăn, đảm không kém vợ Shark Bình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nàng hậu sinh năm 1989 rất chú tâm theo dõi các thao tác chế biến món ăn của diễn viên "Hương vị tình thân" để học theo.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.