Khuẩn Salmonella trong vụ ngộ độc thực phẩm ở Nha Trang nguy hiểm thế nào?
GiadinhNet - Khuẩn Salmonella có trong nhiều loại thực phẩm như: thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt lợn, trứng, trái cây, rau mầm... và thậm chí cả thực phẩm chế biến sẵn.
Liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm khiến hàng loạt học sinh ở trường Ischool tại Nha Trang phải nhập viện, tối 21/11, Sở Y tế Khánh Hòa cho biết kết quả phân lập nuôi cấy mẫu phân ghi nhận tác nhân gây ngộ độc, một trẻ tử vong là vi khuẩn Salmonella.
Rất nhiều học sinh nhập viện để điều trị các triệu chứng như đau bụng, nôn, ói. Ảnh: VOV
Theo các chuyên gia y tế, vi khuẩn Salmonella được gọi là vi khuẩn thương hàn, là một loại vi trùng có thể gây chứng bệnh ở đường tiêu hóa của người, có thể gây tổn thương niêm mạc ruột, có thể gây thủng ruột, gây nhiễm độc toàn thân, trường hợp nặng có thể bị viêm cơ tim, viêm não dẫn đến tử vong.
Thực tế, Salmonella không gây bệnh cho tất cả những ai bị vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, trong đó người già và trẻ em là 2 đối tượng dễ bị nhiễm bệnh nhất.
Những thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella
Khuẩn Salmonella thường có trong thịt, gia cầm, sữa, lòng đỏ trứng còn sống hoặc bị ô nhiễm. Vi khuẩn có thể lây lan qua dao, bề mặt cắt hoặc dụng cụ xử lý thực phẩm bị nhiễm.
Một số đợt bùng phát Salmonella gần đây khiến nhiều người bị bệnh ở nhiều bang ở Hoa Kỳ có liên quan đến thịt gà, gà tây xay, thịt bò xay, cá ngừ sống, nấm, hành tây, đào, đu đủ, trái cây cắt miếng, hạt điều và sốt tahini.
Thực phẩm không phải là con đường duy nhất mà Salmonella lây sang người. Vi khuẩn cũng lây lan qua nước bị ô nhiễm, môi trường, người khác và động vật.
Ảnh minh họa
Biểu hiện nhiễm độc là nôn ói, tiêu chảy, đau bụng, sốt..., có thể khởi phát 1-3 ngày sau nhiễm. Trong đó, triệu chứng nghiêm trọng nhất là mất nước và các muối, khoáng chất cần thiết. Trẻ sơ sinh, người lớn tuổi và những người bị suy giảm hệ thống miễn dịch hoặc bệnh mạn tính có thể bị mất nước nghiêm trọng dẫn đến tử vong.
Ngay cả vật nuôi và động vật mà bạn có thể tiếp xúc tại vườn thú, trang trại, hội chợ, trường học và nhà trẻ cũng có thể mang vi khuẩn Salmonella và các vi trùng có hại khác.
Phòng chống nhiễm salmonella như thế nào?
- Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm sau khi đi vệ sinh, sau thay tã cho trẻ hoặc sau khi chạm vào động vật và trước khi ăn hoặc chế biến thức ăn.
- Không ăn uống xung quanh những con vật này hoặc khu vực sinh sống của chúng. Nếu nuôi thú cưng nên đưa đến bác sĩ thú y để kiểm tra sức khỏe thường xuyên.
- Không ăn trứng, thịt hoặc gia cầm nấu chưa chín. Nấu chín kỹ tất cả các loại thực phẩm (thịt bò, lợn, gà, vịt...).
- Để thịt chưa nấu chín tránh xa thức ăn đã được chế biến sẵn.
- Rửa kỹ tất cả các bề mặt bếp, dao và các dụng cụ khác sau khi sử dụng.
- Bảo quản thực phẩm ngay trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong vòng 1 - 2 giờ, ngay cả khi thực phẩm mới được chế biến.
Tin liên quan
Cứu cụ bà 89 tuổi ở Hải Dương bị vỡ ruột thừa trước khi nhập viện
Y tế - 7 giờ trướcGĐXH - Ngay khi tiếp nhận bệnh nhân, các bác sĩ tiến hành thăm khám và chẩn đoán người bệnh bị áp xe ruột thừa (ruột thừa viêm bị vỡ ra và tạo thành ổ mủ trong ổ bụng), đồng thời chỉ định phẫu thuật cấp cứu.
Người đàn ông 59 tuổi giật mình vì tiểu ra máu tươi, đi khám bất ngờ mắc bệnh hiểm
Y tế - 12 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng tiểu ra máu đỏ tươi, máu cục, đau tức hông, bí tiểu do máu đông nhiều trong bàng quang. Các bác sĩ phát hiện một bướu thận bên phải với kích thước 47x52x72mm đã lan vào bể thận.
Người phụ nữ 39 tuổi ở Phú Thọ bị đột quỵ sau 5 ngày đau đầu
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH – Theo các bác sĩ, đau đầu kéo dài là triệu chứng phổ biến nhất của huyết khối tĩnh mạch não, xảy ra ở gần 90% trường hợp.
Bé trai 4 tuổi ở Bắc Giang có răng mọc ở… mũi
Y tế - 2 ngày trướcGĐXH – Theo các bác sĩ, đây là trường hợp rất hiếm gặp. Trong y văn, trong giai đoạn từ 1959 – 2008, chỉ có 23 trường hợp răng mọc lạc chỗ trong sàn mũi được ghi nhận.
Thai nhi chào đời khoẻ mạnh trong khối u xơ nặng 8kg
Y tế - 2 ngày trướcThai phụ người Campuchia "liều mạng" sinh con khi mang trong mình khối u xơ nặng 8kg, tử cung bị xơ hóa, thành tử cung dày tới 10cm.
Nghệ An phản hồi gì về thông tin cá nóc chứa chất kịch độc, người dân vùng biển vẫn tranh nhau mua?
Y tế - 2 ngày trướcGĐXH - Trước thông tin về tình trạng người dân nhiều xã ven biển ở Nghệ An buôn bán cá nóc tràn lan ở các chợ đầu mối, chợ dân sinh và tình trạng người dân miền biển sử dụng phổ biến cá nóc trong bữa ăn hằng ngày, Sở Y tế Nghệ An đã có phản hồi liên quan về sự việc này.
Nam thanh niên suýt hỏng ‘của quý’ khi cắt bao quy đầu tại nhà
Y tế - 3 ngày trướcThuê thợ xăm về phòng trọ cắt bao quy đầu, nam thanh niên 24 tuổi phải nhập viện cấp cứu vì suýt mất dương vật.
Thủ tướng bổ nhiệm GS.TS Trần Văn Thuấn kiêm nhiệm giữ chức Chủ tịch Hội đồng Y khoa Quốc gia
Y tế - 4 ngày trướcThủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Quyết định số 1333/QĐ-TTg bổ nhiệm Chủ tịch, các Phó Chủ tịch Hội đồng Y khoa Quốc gia.
Hơn 400 gian hàng quy tụ tại Hội chợ dược liệu, y dược cổ truyền toàn quốc năm 2024
Y tế - 4 ngày trướcGĐXH – Hội chợ quy tụ 425 gian hàng của hơn 300 tổ chức, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh dược liệu, thuốc cổ truyền, cơ sở nuôi trồng dược liệu, bệnh viện y học cổ truyền, Hội Đông y trong nước và quốc tế.
Chỉ bị đau họng, người đàn ông ở Hải Dương bất ngờ nguy kịch từ nguyên nhân không ngờ
Y tế - 4 ngày trướcGĐXH – Ông S có tiền sử khỏe mạnh, không có vết xước nào trên cơ thể. Trước khi nhập viện, ông bị đau họng, uống thuốc nhưng không đỡ.
Bé trai 4 tuổi ở Bắc Giang có răng mọc ở… mũi
Y tếGĐXH – Theo các bác sĩ, đây là trường hợp rất hiếm gặp. Trong y văn, trong giai đoạn từ 1959 – 2008, chỉ có 23 trường hợp răng mọc lạc chỗ trong sàn mũi được ghi nhận.
