Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tiếc nuối món cỗ độc đáo hương vị thanh tao, mát lành tốt nhất để lấy lại cân bằng cho khẩu vị ngày Tết

Thứ tư, 22:05 02/02/2022 | Ăn

GiadinhNet - Ngày Tết nhà nào cũng sớm ngấy các món bánh chưng, thịt, cá và những món cỗ khác thì người Hà Nội có món cỗ độc đáo mang đến hương vị thanh tao, mát lành tốt nhất để lấy lại cân bằng cho khẩu vị của mọi người.

Sau những ngày dài của kỳ nghỉ Tết, khi người ta đã chán ngấy các món bánh chưng, thịt mỡ, canh măng và những món cỗ khác... thì cái hương vị thanh tao, mát lành từ món cỗ độc đáo của người Hà Nội là bún thang và cuốn tôm thịt là cách tốt nhất để giải ngán, lấy lại cân bằng cho khẩu vị.

Thang cuốn tôm thịt, hay còn gọi là cỗ thang cuốn là một món ăn khá phổ biến vào dịp “cỗ hóa vàng” sau Tết. Món ăn này bao gồm 2 món ăn là bún thang và cuốn tôm thịt.

Tiếc nuối món cỗ độc đáo hương vị thanh tao, mát lành tốt nhất để lấy lại cân bằng cho khẩu vị ngày Tết - Ảnh 1.

Hai món ăn độc đáo ngày Tết giải ngán của người Hà Nội là bún thang và cuốn tôm thịt. Ảnh minh họa.

Bún thang tuy nhiều thành phần, nhưng mỗi thứ chỉ dùng một chút và đều được thái sợi, nước dùng ngọt và thanh.

Một bát bún thang gồm rất nhiều vị, dưới là rau răm, bún, trên cùng bày thịt gà xé, giò lụa, trứng tráng mỏng thái chỉ, ruốc tôm bông, lòng đỏ trứng muối.

Ăn bún thang với nước mắm cà cuống, củ cải dầm hoặc mắm tôm là một sự kết hợp hoàn hảo.

Có như vậy người ăn mới cảm nhận được hết tất cả những gia vị hòa quyện tạo nên một món ăn tinh tế, thanh mát và ngon.

Tiếc nuối món cỗ độc đáo hương vị thanh tao, mát lành tốt nhất để lấy lại cân bằng cho khẩu vị ngày Tết - Ảnh 3.

Món ăn độc đáo giải ngán ngày Tết của người Hà Nội. Ảnh minh họa.

Cùng với món bún thang trong ngày lễ hoá vàng người Hà nội còn có thêm món cuốn tôm thịt. Món này nghe tên là vậy nhưng cũng không đơn giản nếu không có đủ các loại rau như rau diếp và các loại rau húng thơm Láng, rau mùi, rau răm thì cái hương vị của món cuốn cũng sẽ kém ngon đi phần nào...

Các khâu lựa chọn nguyên liệu, gia giảm gia vị tất cả đều phải kỹ lưỡng và cẩn trọng vì muốn món cuốn có hương vị ngon và tinh tế, thì người ta càng phải kỹ tính khi chuẩn bị và chế biến.

Riêng cuốn tôm thịt phải kén cho được thứ rau diếp lá dày, dẻo và hơi ngăm đắng, ngoài ra không thể thiếu được hành củ chần, các loại rau như đã nói ở trên, tôm đồng rang mặn, thịt ba chỉ luộc vừa tới, giò lụa, trứng tráng và bún “con bừa”.

Bí quyết của món cuốn này là sự kết hợp cái bỗng rượu nếp xào với thịt băm, mật mía rồi trộn cùng lạc rang. Các thức được cuốn trong lá rau diếp rồi dùng hành chần buộc bên ngoài, về hình thức vừa đẹp mà lại có vị ngon thơm nổi bật của món cuốn.

Ngày nay hương vị của món bún thang- cuốn tôm thịt không còn giữ được nguyên gốc như các cụ ngày xưa đã tạo nên, bởi một cuộc sống xô bồ công nghiệp như ngày nay khiến nhiều người đã bỏ quên và giản tiện đi những chi tiết nhỏ mà tinh tế - điều đã làm nên sự đặc biệt và vị ngon của hai món ăn này. Thật là đáng tiếc...

Ngày mở hàng, xuất hành năm mới Nhâm Dần cho cả 12 con GiápNgày mở hàng, xuất hành năm mới Nhâm Dần cho cả 12 con Giáp

GiadinhNet - Mở hàng lấy may là một phong tục lâu đời của người Á Đông. Người ta mở hàng đầu năm, đầu tháng, đầu ngày, khai trương, hay mở hàng tiếp thị sản phẩm mới... đậm dấu ấn tâm linh, kỳ vọng được may mắn, thành công... Xin giới thiệu các ngày theo phong thủy được coi là tốt đối với từng năm sinh để bạn đọc tham khảo.


Tuệ Phong
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách chọn chè tiết lộ cách bạn thể hiện mình ra sao

Cách chọn chè tiết lộ cách bạn thể hiện mình ra sao

Ẩm thực 360 - 15 giờ trước

GĐXH - Thứ nguyên liệu bạn không thích ăn kèm chè 'bật mí' mức độ nổi tiếng của bạn trong đám đông, cũng như cách bạn thể hiện chính mình trong tập thể.

Thực đơn cơm nhà 3 món nhanh ngon cho những ngày cuối thu se lạnh

Thực đơn cơm nhà 3 món nhanh ngon cho những ngày cuối thu se lạnh

Ăn - 15 giờ trước

Để bữa cơm nhà thêm ngon miệng, ấm cúng và đảm bảo chế biến nhanh thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn 3 món dễ làm, sử dụng nguyên liệu theo mùa dưới đây nhé!

Hình dáng chiếc bánh bạn chọn làm, dự đoán may mắn bạn sắp có

Hình dáng chiếc bánh bạn chọn làm, dự đoán may mắn bạn sắp có

Ẩm thực 360 - 18 giờ trước

GĐXH - Hình dáng của chiếc bánh dự đoán may mắn bạn gặt hái được trong tương lai gần.

Chàng trai Tây làm phở Việt sấy khô cực độc lạ, dân tình người ngỡ ngàng, người 'khóc thét'

Chàng trai Tây làm phở Việt sấy khô cực độc lạ, dân tình người ngỡ ngàng, người 'khóc thét'

Ăn - 19 giờ trước

Không chỉ gây sốt với cách làm phở Việt sấy khô độc lạ, mà đoạn clip còn khiến cộng đồng mạng còn không ngừng tò mò về thành quả cuối cùng của món ăn này.

Mua cà chua núm 5 hay 6 cánh và cách khử độc cho cà chua bị ép chín bằng hóa chất đơn giản nhất

Mua cà chua núm 5 hay 6 cánh và cách khử độc cho cà chua bị ép chín bằng hóa chất đơn giản nhất

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cà chua tươi chín tự nhiên bổ dưỡng, nhưng loại núm có 5 hay 6 cánh mới ngon, làm sao nhận biết cà chua bị ép chín bằng hóa chất và cách khử độc đơn giản nhất là gì?

Phần thịt lợn 'quý như nhân sâm' nhưng có rất ít, nếu gặp được nên mua ngay

Phần thịt lợn 'quý như nhân sâm' nhưng có rất ít, nếu gặp được nên mua ngay

Ăn - 1 ngày trước

Thịt lợn từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt, nhưng không phải ai cũng biết tới phần thịt ngon, có số lượng rất ít này.

Cách bạn chọn món bánh yêu thích sẽ tiết lộ bạn là người sợ thị phi hay không

Cách bạn chọn món bánh yêu thích sẽ tiết lộ bạn là người sợ thị phi hay không

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Món bánh yêu thích cho biết bạn là người sợ 'búa rìu dư luận', sống vì cộng đồng, hay là kẻ 'mặc kệ thị phi', sống theo chủ nghĩa cá nhân.

Bỏ túi công thức làm 5 món nộm ngon, ăn hoài không chán

Bỏ túi công thức làm 5 món nộm ngon, ăn hoài không chán

Ăn - 1 ngày trước

Nếu đã chán với món luộc hay xào, tại sao bạn không thử học cách làm 5 món nộm dưới đây để đổi gió cho bữa cơm gia đình.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Không chỉ đam mê món ăn Việt, chàng trai châu Phi Lindo còn khiến nhiều người phải 'mắt chữ A, mồm chữ O' vì bán hai món ăn Việt 'siêu chạy', nhiều vị khách còn mang cả xô, chậu tới mua mang về.

Trắc nghiệm loại đồ uống bạn lựa chọn ăn kèm bánh kem dưới đây sẽ dự đoán khó khăn sắp tới

Trắc nghiệm loại đồ uống bạn lựa chọn ăn kèm bánh kem dưới đây sẽ dự đoán khó khăn sắp tới

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Đồ uống đi kèm dự đoán những khó khăn, trở ngại bạn sẽ gặp phải trong giai đoạn tới.

Top