Hà Nội
23°C / 22-25°C

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm

Thứ năm, 20:05 12/05/2022 | Ăn

GiadinhNet - Đậu phụ, trứng là món thông dụng, rẻ tiền, nhưng biết cách chế biến sẽ dễ dàng có được món ăn ngon, lạ miệng ai cũng thích.

Đậu phụ hấp trứng - tôm thơm ngon lạ miệng

Nguyên liệu

3 quả trứng

3 miếng đậu phụ non

10 con tôm bóc nõn

Hành lá, bột năng, đường, dầu mè, nước tương, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu...

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 1.

Nguyên liệu đậu phụ, trứng rất quen thuộc, chế biến được nhiều món ngon, mát bổ. Ảnh minh họa.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu. 

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bổ đôi, bỏ ruột rồi ướp với bột canh vài phút.

Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.

Đập 3 quả trứng vào bát tô rồi đánh tan (thêm chút nước lọc cho trứng xốp, ngon hơn).

Làm nước xốt

Cho vào bát 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1/2 chén nước lọc nhỏ, khuấy đều, đổ vào nồi đun sôi.

Hòa 1 thìa bột năng với nước lọc đổ tiếp vào nồi nước xốt để tạo độ sánh, rồi trút ra bát làm nước chấm.

Cách hấp

Cho trứng và đậu phụ vào một chiếc bát lớn, hấp cách thủy 8-10 phút.

Đậu phụ - trứng hấp chín thì đổ tôm lên trên hấp thêm 5 phút nữa.

Gắp bát đậu phụ - trứng - tôm ra, rưới xốt lên, trang trí với hành, rau mùi

Đậu phụ lành tính, nhiều đạm không chất béo. 

Khi đậu phụ kết hợp với trứng, tôm và nước xốt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán, phần xốt đậm đà rất đưa cơm.

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 3.

Món đậu phụ, trứng cút kho với thịt và nước dừa rất ngon cơm. Ảnh minh họa.

Đậu phụ kho thịt - trứng cút - nước dừa

Nguyên liệu

1/2 kg thịt ba chỉ

4 miếng đậu phụ

20 trứng cút

1 quả dừa

Hành, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước tương.

Cách làm

Sơ chế sạch thịt ba chỉ, khử hôi, cắt miếng vừa ăn ướp với gia vị (nước mắm, tỏi ớt, xíu đường, hạt tiêu, hành tím băm nhuyễn, ớt, nước tương) khoảng 30 phút.

Bắc nồi thịt lên bếp, đảo săn thì đổ nước dừa tươi vào xấp mặt thịt và kho đến chín. Nếu bị cạn nước thì thêm nước dừa vào (làm sao khi cho đậu, trứng vào phần nước dừa kho thịt vẫn đủ xâm xấp).

Trong lúc chờ thịt chín thì luộc và bóc vỏ trứng cút.

Đậu phụ cắt nhỏ vừa ăn.

Khi thịt đã chín nhừ thì cho trứng cút, đậu vào kho cùng trên lửa nhỏ tới khi nước cốt dừa gần cạn hết thì tắt bếp, múc ra bát, trang trí thêm hành lá cho thơm và đẹp mắt.

Đây là món ăn cầu kì nhất trong những món ngon với đậu phụ và trứng, nhưng không mới lạ và vì kho với nước dừa nên rất thơm ngon.

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 5.

Đậu phụ trứng chiên xù vừa lạ, vừa ngon miệng. Ảnh minh họa.

Đậu phụ trứng chiên xù lạ miệng

Nguyên liệu

Đậu phụ

Trứng gà

Bột chiên xù

Món này nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy ý.

Cách làm

Đập trứng ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Cắt đậu thành miếng (cỡ bao diêm), nhẹ tay nhúng đậu ngập vào lòng trắng trứng rồi nhấc ra, cho ráo bớt thì lăn qua lớp bột chiên xù.

Đun sôi dầu thì thả miếng đậu vào rán trên lửa vừa, khi lớp bột vàng thì lật mặt, rán tiếp tới khi hai mặt đậu vàng ươm thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm có lớp vỏ bao miếng đậu vàng giòn, phần đậu bên trong mềm mịn, vị béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng. Món này dễ làm, rất nhanh và ngon miệng.

Đậu phụ bọc trứng chiên lạ miệng

Nguyên liệu

1 quả trứng

1 hộp đậu phụ

Hành, xíu muối, hạt tiêu, bột bắp, dầu để chiên.

Cách làm

Đậu phụ cắt thành lát dày 1cm.

Thái nhỏ hành, đập trứng vào bát và trộn đều, nên thêm chút muối và hạt tiêu, trộn đều.

Cắt đậu phụ thành những miếng dày (1,5x4 cm).

Lấy một đĩa sạch rồi phủ bột bắp lên hai mặt đậu phụ (phủ mặt nọ rồi lật mặt kia), rồi nhúng đậu phụ vào hỗn hợp trứng và hành.

Đun sôi dầu và nhẹ tay cho từng lát đậu phụ vào chảo, chiên vàng 1 mặt rồi lật và chiên nốt mặt kia, rồi gắp ra để vào giấy thấm dầu.

Pha nước xốt

Cho vào bát 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt vừng nướng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước dùng gà, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, 2-3 lá rau mùi thái nhỏ - là thành nước xốt.

Gắp đậu ra đĩa, khi ăn chấm với nước xốt.

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 7.

Món canh đậu phụ trứng thanh mát, ngon bổ. Ảnh minh họa.

Canh trứng đậu phụ cà chua

Nguyên liệu

Đậu phụ 2 bìa

Trứng gà 2 quả

Cà chua 2 quả, hành tím 1 củ, hành lá, gia vị.

Cách làm

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đậu phụ rửa sạch rồi cắt nhỏ (đậu phụ non càng ngon)

- Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan

Phi thơm hành tím, cho cà chua với chút muối vào xào chín thì đổ nước vào đun sôi.

Cho đậu phụ vào đun tới sôi.

Đập trứng gà ra bát, đánh tan rồi vừa đổ vào nồi canh, vừa khuấy tròn để trứng gà tơi thành sợi đẹp mắt.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên và ăn nóng.

Món canh đậu phụ trứng nấu cà chua rất nhanh và ngon miệng, thanh mát, không ngán - rất hợp cho những ngày bận rộn, nóng nực.

Cũng là rau muống nhưng vì sao người Hà Nội chỉ chọn loại rau xơ mới, có cọng dài, ống to, trồng theo kiểu thả bè ao hồ để ănCũng là rau muống nhưng vì sao người Hà Nội chỉ chọn loại rau xơ mới, có cọng dài, ống to, trồng theo kiểu thả bè ao hồ để ăn

GiadinhNet - Người dân Việt Nam khắp 3 miền Bắc - Trung - Nam nơi nào cũng có nét ẩm thực riêng, ví như món rau muống nhưng ăn rau muống theo ẩm thực Hà Nội kiểu cách, phong lưu sẽ thế nào?


Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 1 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 15 giờ trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 16 giờ trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong

Ăn - 17 giờ trước

Đu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm

Ăn - 19 giờ trước

Đây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?

Ăn - 19 giờ trước

Trong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy

Ăn - 21 giờ trước

Với công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.

Top