Chuyện ảnh: Bánh gai Bến Trại
GiadinhNet - Nằm bên sông Luộc, Bến Trại từng nổi tiếng trong quá khứ bởi sự giầu có nhờ nơi đây có một bến tàu khách do người Pháp để lại. Từ ngày giao thông đường sông thất thế cách đây khoảng 30 năm, làng quê nằm ngoài bãi sông, thuộc xã Tiền Phong, huyện Thanh Miện, tỉnh Hải Dương này dần dần thay đổi cơ cấu kinh tế.
Từ buôn bán, dịch vụ, người ta chuyển sang sản xuất, một trong những nghề được ưa chuộng là làm giò chả, bánh trái, trong đó có bánh gai.
Có hàng chục hộ ở Bến Trại sản xuất bánh gai để bán đi khắp nơi với giá chỉ 3.000 đồng một chiếc. Điều thú vị là dù “made in Thanh Miện”, nhưng trên tem mác vẫn ghi rõ ràng bánh gai Ninh Giang, thương hiệu bánh gai nổi tiếng của huyện kề bên, như thể Bến Trại đã được Ninh Giang nhượng quyền sản xuất!
 |
|
Người đàn ông này đang nạo dừa để trộn với đậu làm nhân bánh, đáng chú ý là công việc nặn nặn gói gói chỉ dành cho phụ nữ, đàn ông không được mó tay, đó là bí quyết và cũng là nguyên tắc của nghề bánh gai Bến Trại. |
 |
| Đậu xanh đã đồ chín đang được nắm tròn để làm nhân bánh. |
 |
| Nặn bánh bằng tay với dầu ăn được xoa cho khỏi dính. |
 |
| Bánh thành phẩm được xếp ra mâm như những quả bóng tenis màu xanh xám. |
 |
| Gói bánh vào lá, một công việc cũng tỉ mẩn không kém. |
 |
| Trong khi mọi người gói bánh, một người lấy khăn lau sạch lá chuối. |
 |
| Trẻ em Bến Trại còn bé tí đã biết giúp bố mẹ bằng cách xếp bánh vào nồi trước khi luộc. |
 |
|
Bánh gai không được luộc chín mà phải hấp cách thủy bằng cách úp hai cái nồi nhôm Liên Xô vào nhau, bánh sẽ chín bằng hơi. |
Trần Lưu