Gần 1/5 dân số trưởng thành bị rối loạn chuyển hóa

Theo tiến sĩ Nguyễn Công Khẩn, rất nhiều người dù có vẻ ngoài bình thường khỏe mạnh nhưng nếu đi khám và làm xét nghiệm sẽ phát hiện có vấn đề về chuyển hóa, thậm chí đã mắc loại bệnh này. Nếu không can thiệp kịp thời, họ dễ mắc các bệnh nặng như tiểu đường, mỡ máu cao và các bệnh tim mạch.

Nguyên nhân chính của tình trạng này là sự thay đổi thói quen dinh dưỡng theo hướng tăng chất đạm và béo, nhất là chất béo động vật. Lượng dầu mỡ trong khẩu phần hiện nay tăng gấp đôi so với năm 2000. Lượng thực phẩm giàu đạm cũng tăng đáng kể trong khi năng lượng từ lương thực không hề giảm. 

Chế độ ăn bất hợp lý cũng là nguyên nhân gia tăng béo phì và các bệnh tim mạch. Các thống kê cho thấy, gần đây số ca đột quỵ ở Việt Nam tăng gấp 3 so với 10 năm trước, tỷ lệ nhồi máu cơ tim tăng gấp 6 lần so với những năm 1960. Bệnh tăng huyết áp cũng tăng mạnh ở các thành phố, chiếm đến 1/4 số người trưởng thành ở Hà Nội.

Tại khu vực thành thị, cứ 3 người độ tuổi 25-64 thì một bị thừa cân - béo phì. Điều nguy hiểm là những người thừa cân ở Việt Nam thường bị béo bụng và tỷ lệ mỡ trong cơ thể cao hơn hẳn các nước khác, nhất là với phụ nữ. Điều này có nghĩa là, cùng một chỉ số BMI, phụ nữ Việt Nam sẽ có nhiều nguy cơ về sức khỏe hơn.

Cách tốt nhất để phòng các bệnh mạn tính không lây như tiểu đường, mỡ máu, béo phì, cao huyết áp... là có chế độ dinh dưỡng lành mạnh - điều khó thực hiện khi xu hướng dùng thực phẩm chế biến sẵn, giàu năng lượng tăng cao. Theo tiến sĩ Nguyễn Công Khẩn, khi sử dụng loại thức ăn này, nên chọn sản phẩm thân thiện với sức khỏe, chẳng hạn các loại bánh kẹo sử dụng đường isomalt (chỉ số đường huyết thấp), thực phẩm bổ sung chất xơ tự nhiên và các chất chống ôxy hóa (vitamin A, E, C...).

Theo VnExpress