Hà Nội: Phố bánh su sê Hàng Than vẫn phổ biến dùng hàn the
"Tập quán" dùng hàn the từ vài năm nay dường như chưa thay đổi trong thói quen của phố bánh su sê Hàng Than. Đây là nhận định của đoàn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm TP Hà Nội sáng 25/3.
60 chiếc bánh su sê của cửa hàng Ngọc Ninh (53 Hàng Than) đều có hàn the. Và lời giải thích của người chủ hàng là: Số hàng này... khách gửi bán hộ! Bánh không có nhãn mác, không hạn sử dụng.
|
Theo khảo sát của Viện Dinh dưỡng năm 2002, có tới 90 - 95% cơ sở sản xuất bánh su sê ở Hà Nội đang sử dụng hàn theo với tỉ lệ rất cao. Giữa năm ngoái, Sở Y tế Hà Nội cũng đã thông báo phát hiện ở số 6 Hàng Than một lượng bánh susê lớn có hàm lượng hàn the cao. Đã có một số phụ gia thay thế hàn the trên thị trường như Poly phosphat và Chitosan PDP do Viện Hoá học và Sở thương mại Hà Nội phối hợp sản xuất, nhưng rất hiếm được sử dụng vì giá thành cao so với hàn the. |
Tại của hàng số 57B Hàng Than, khi phát hiện bánh có hàn the, người bán hàng đã kiên quyết không công khai địa chỉ sản xuất. Mãi sau khi có đại diện của phường Nguyễn Trung Trực (quận Hoàn Kiếm), họ mới cho biết đó là hiệu Nguyên Minh 65/104 Hàng Than. Toàn bộ số 100 bánh su sê có hàn the của 3 cửa hàng trên đã được tịch thu và bàn giao cho phường sở tại.
Hơn 49 chiếc su sê cửa hàng Nguyên Long, số 51 Hàng Than cũng cho kết quả tương tự.
Khi đoàn kiểm tra đặt vấn đề với ông Nguyễn Trọng Nghĩa, Phó Chủ tịch UBND phường Nguyễn Trung Trực thì được trả lời: "Chúng tôi có đi kiểm tra thường xuyên nhưng không phát hiện và xử lý vì chủ yếu họ bán dấu. Tôi là Phó Chủ tịch chịu trách nhiệm về xây dựng, vấn đề này thuộc quyền của đồng chí khác nên về không thể trả lời rõ được"!
Lời giải thích của ông Nghĩa có thuyết phục không, khi mà bất cứ ai đi qua phố Hàng Than cũng thấy, bánh su sê luôn được bày công khai, ở đây còn là phố chuyên loại bánh này?
TS Lê Anh Tuấn, GĐ Sở Y tế Hà Nội đánh giá: "Ý thức của người sản xuất bánh su sê còn rất kém. Hầu như lần nào đi kiểm tra, tình trạng này cũng không thay đổi".
Tại quán Quà Ngon Thuỳ Linh (phố Thái Hà), hai mẫu bánh đúc thử nhanh đều phát hiện hàn the. Số bánh này được mua từ cơ sở gia truyền nổi tiếng về bánh đúc - số 8B Lê Ngọc Hân. Đoàn đã lập biên bản xử lý và tiến hành tiêu huỷ tại chỗ 10kg bánh đúc.
|
Hàn the còn có tên là natri borat, có vị chua và hơi đắng, có thể hoà tan được trong nước và rượu. Khi hàn the vào cơ thể được thải phần lớn qua nước tiểu và các tuyến mồ hôi, còn khoảng 15% tích luỹ trong các mô, tập trung nhiều nhất ở gan, óc, tim, phổi, dạ dày, thận, ruột... Các nghiên cứu cho thấy tích luỹ hàn the tại các cơ quan nội tạng sẽ dần gây nên tình trạng: kém ăn, tổn thương gan; nếu nặng sẽ làm thoái hoá cơ quan sinh dục, gây suy yếu khả năng sinh sản và tổn thương bào thai, ung thư. |
Theo Lao Động