Nhiều bếp ăn tập thể quá... bẩn

Ngoài ra, qua kiểm tra 136 cơ sở cung cấp suất ăn sẵn có đến 36/136 cơ sở không đạt điều kiện ATVSTP như: nhà bếp bám bẩn, sàn nhà hư hỏng, ứ đọng nước, chưa trang bị tủ kín bảo quản dụng cụ ăn uống, chưa chế biến hợp vệ sinh…

Điều này khiến tỉ lệ ngộ độc do cơ sở cung cấp suất ăn sẵn gây ra trên địa bàn TPHCM ngày càng tăng. Trong năm 2011, trong 8 vụ ngộ độc thực phẩm thì 7 vụ nấu từ ngoài đem vào; năm 2012 có 5 vụ ngộ độc thì 2 vụ có nguyên nhân từ cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.

Theo Chi cục ATVSTP TP, nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cơ sở chế biến suất ăn sẵn trên địa bàn TP còn do phương tiện vận chuyển thức ăn sẵn không đảm bảo điều kiện an toàn vệ sinh như: không có thiết bị bảo quản, hâm nóng thực phẩm trước khi phục vụ ăn uống; chế độ bảo quản chưa hợp vệ sinh; bếp ăn tập thể mua những nguyên liệu thực phẩm rẻ tiền không an toàn.

Quốc Định