Chỉ 30p nấu xong món ăn giải ngán, ngon miệng, tăng sức đề kháng phòng corona
GiadinhNet – Ngoài tác dụng giải ngán, cân bằng lượng dưỡng chất thiếu hụt sau Tết thì những món ăn này còn giúp tăng khả năng sinh sản bạch cầu, tăng cường hệ miễn dịch...
Bún sườn chua là món ăn đặc trưng ở miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Món này làm nhanh (nấu trong vòng 30 phút là xong), có hương vị thơm ngon, dễ kiếm nguyên liệu và có tác dụng giải ngán, nhất là ăn bữa sáng còn có tác dụng bổ sung năng lượng tốt cho một ngày làm việc, học tập hiệu quả hơn.
Bún sườn nấu chua là món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Ảnh minh họa.
Đầu bếp Đặng Thanh Hương (phố Hoàng Hoa Thám, Hà Nội) chia sẻ cách làm mấy món bún sườn chua ngon miệng người Hà Nội hay làm để giải ngán, bổ sung vitamin C và dưỡng chất cho cơ thể.
Canh sườn nấu chua để ăn bún là món đặc trưng ở miền Bắc.Ảnh minh họa.
Bún sườn chua
Nguyên liệu:
- Sườn sụn: 300g
- Thịt sấn vai: 200g
- Mộc nhĩ, cà chua, dọc mùng, hành khô, hành tươi, rau gia vị (răm, mùi, rau sống ăn kèm), ớt.
- Gia vị: bột canh, nước mắm.
- Bún.
Cách làm:
Sườn sụn chặt miếng đem chần qua với nước sôi, rồi rửa sạch với muối để khử hôi. Cho sườn sụn vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa tới chín mềm.
Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ.
Thịt lợn băm nhỏ rồi trộn với mộc nhĩ băm, nêm thêm 1 thìa bột canh và rắc hạt tiêu vừa ăn. Trộn đều tất cả rồi viên nhỏ, cho vào chảo dầu sôi chiên sơ rồi vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, bóp muối rửa sạch thái vát. Hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, nêm 1 thìa bột canh.
Khi nồi canh sườn chín cho cà chua đã xào vào đun khoảng 3 phút. Nêm nếm vừa miệng, rồi cho thêm me (hoặc sấu, dứa). Sau đó thả từng viên mọc vào đun tiếp tới khi mọc nổi lên là đã chín thì cho dọc mùng vào đun thêm 1-2 phút là được.
Bún chần nước nóng rồi đổ vào bát tô. Cho mọc, sườn sụn, hành chẻ, rau gia vị thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng, ăn nóng. Canh sườn nước ngọt, vị chua nhẹ, thơm ăn vào bữa sáng rất ngon miệng, nhất là vào buổi sáng sẽ giúp tràn trề năng lực ngày mới.
Món bún sườn măng. Ảnh minh họa.
Bún sườn măng
Nguyên liệu:
- Sườn non: 200g
- Măng: 150g
- Cà chua, hành, răm, thì là, gia vị, bún tươi.
Cách làm:
Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
Cà chua thái miếng cau. Hành, răm, thìa là thái khúc.
Măng xé sợi, cho vào luộc rồi rửa sạch cho bớt chua.
Phi thơm hành, cho cà chua và sườn vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Sườn săn thì cho măng vào xào thêm 5 phút thì đổ nước vào. Đun sôi thì vặn nhỏ bếp ninh sườn tới chín mềm.
Khi ăn cho bún vào bát, gắp sườn và cà chua, rắc hành, rau gia vị rồi chan nước dùng.
Món bún sườn bò/ mọc cũng rất dễ ăn, giải ngán, phòng bệnh Corona. Ảnh minh họa.
Bún sườn, bò/ mọc
Nguyên liệu:
- 400g sườn lợn
- 200g thịt bò
- 600g bún
- 2 quả cà chua, 1 quả chanh, nước mắm, mì chính, 1 nhánh gừng, ớt và hành mùi.
Cách làm:
Sườn lợn chặt miếng, chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi với 1/2 lít nước, nêm mắm muối vừa ăn rồi ninh nhỏ lửa tới chín mềm.
Cà chua thái múi cau cho vào nồi nước canh sườn.
Thịt bò thái mỏng (hoặc có thể dùng mọc thay thế thịt bò cũng ngon miệng).
Gừng thái chỉ, ướp với thịt bò.
Chần bún cho vào bát to. Sau đó chần tiếp thịt bò tái để lên trên. Cho tiếp các loại rau gia vị và sườn, rồi chan nước, ăn nóng. Có thể vắt thêm chanh, tỏi ớt để có vị chua cay hấp dẫn.
Các món canh sườn nấu chua ăn với cơm cũng rất ngon miệng trong những ngày đông giá rét. Ảnh minh họa.
Các món canh sườn nấu chua trên có thể ăn với cơm cũng rất trôi cơm, hợp với mùa đông giá rét.
Hoặc nấu canh sườn sụn/ sườn non với dưa chua vị thanh nhẹ hấp dẫn ăn nóng với cơm nóng hổi cũng rất đưa cơm.
Hoặc món canh chua nấu cá basa vừa ngon miệng, vừa giải ngấy. Cá basa cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ huyết, giảm đau nhức…
Lưu ý để có món canh sườn ngon:
- Chọn sườn non, hoặc sườn nhiều sụn thì mới có thịt giòn mềm ăn ngon miệng.
- Ninh sườn đun lửa nhỏ liu riu thì nước trong và thơm.
- Đun sườn chín tới thì ăn thịt sẽ ngon ngọt.
- Không nên ninh nhừ quá ăn thịt sẽ bị nát, bã, xương có mùi nồng, không thơm nước.
- Nấu canh sườn bằng tai chua thì nước trong, màu hanh nâu đẹp mắt. Nếu nấu chua bằng sấu, khế chua thì nước hay bị đục.
Ngọc Hà
3 năm không ăn cơm, Nhã Phương khiến nhiều người bất ngờ về cách giảm cân sau sinh
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Livestream trong bữa ăn tối, Trường Giang tiết lộ bà xã Nhã Phương không ăn cơm suốt ba năm, cho thấy bà mẹ hai con hạn chế tối đa tiêu thụ tinh bột tinh chế để kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết.
Món đặc sản được mệnh danh 'không phải có tiền là mua được': Ai đi Ninh Bình, Mai Châu thì tranh thủ ăn ngay nếu không phải chờ 1 năm nữa
Ăn - 2 giờ trướcNhững ngày này, du khách tới những nơi như Ninh Bình hay Mai Châu sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn vô cùng thú vị.
Đổi mới thực đơn cho cả nhà bằng món cá hấp xì dầu thanh đạm, dễ làm tại nhà
Ăn - 3 giờ trướcCá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
5 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại cực kỳ giàu dinh dưỡng, vừa cung cấp năng lượng vừa tăng sức đề kháng
Ăn - 10 giờ trướcSáng dậy chưa biết ăn gì hãy tham khảo các công thức bánh ăn sáng dễ làm sau đây nhé.
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 1 ngày trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 2 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
ĂnGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.