Chỉ 30p nấu xong món ăn giải ngán, ngon miệng, tăng sức đề kháng phòng corona
GiadinhNet – Ngoài tác dụng giải ngán, cân bằng lượng dưỡng chất thiếu hụt sau Tết thì những món ăn này còn giúp tăng khả năng sinh sản bạch cầu, tăng cường hệ miễn dịch...
Bún sườn chua là món ăn đặc trưng ở miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Món này làm nhanh (nấu trong vòng 30 phút là xong), có hương vị thơm ngon, dễ kiếm nguyên liệu và có tác dụng giải ngán, nhất là ăn bữa sáng còn có tác dụng bổ sung năng lượng tốt cho một ngày làm việc, học tập hiệu quả hơn.
Bún sườn nấu chua là món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Ảnh minh họa.
Đầu bếp Đặng Thanh Hương (phố Hoàng Hoa Thám, Hà Nội) chia sẻ cách làm mấy món bún sườn chua ngon miệng người Hà Nội hay làm để giải ngán, bổ sung vitamin C và dưỡng chất cho cơ thể.
Canh sườn nấu chua để ăn bún là món đặc trưng ở miền Bắc.Ảnh minh họa.
Bún sườn chua
Nguyên liệu:
- Sườn sụn: 300g
- Thịt sấn vai: 200g
- Mộc nhĩ, cà chua, dọc mùng, hành khô, hành tươi, rau gia vị (răm, mùi, rau sống ăn kèm), ớt.
- Gia vị: bột canh, nước mắm.
- Bún.
Cách làm:
Sườn sụn chặt miếng đem chần qua với nước sôi, rồi rửa sạch với muối để khử hôi. Cho sườn sụn vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa tới chín mềm.
Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ.
Thịt lợn băm nhỏ rồi trộn với mộc nhĩ băm, nêm thêm 1 thìa bột canh và rắc hạt tiêu vừa ăn. Trộn đều tất cả rồi viên nhỏ, cho vào chảo dầu sôi chiên sơ rồi vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, bóp muối rửa sạch thái vát. Hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, nêm 1 thìa bột canh.
Khi nồi canh sườn chín cho cà chua đã xào vào đun khoảng 3 phút. Nêm nếm vừa miệng, rồi cho thêm me (hoặc sấu, dứa). Sau đó thả từng viên mọc vào đun tiếp tới khi mọc nổi lên là đã chín thì cho dọc mùng vào đun thêm 1-2 phút là được.
Bún chần nước nóng rồi đổ vào bát tô. Cho mọc, sườn sụn, hành chẻ, rau gia vị thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng, ăn nóng. Canh sườn nước ngọt, vị chua nhẹ, thơm ăn vào bữa sáng rất ngon miệng, nhất là vào buổi sáng sẽ giúp tràn trề năng lực ngày mới.
Món bún sườn măng. Ảnh minh họa.
Bún sườn măng
Nguyên liệu:
- Sườn non: 200g
- Măng: 150g
- Cà chua, hành, răm, thì là, gia vị, bún tươi.
Cách làm:
Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
Cà chua thái miếng cau. Hành, răm, thìa là thái khúc.
Măng xé sợi, cho vào luộc rồi rửa sạch cho bớt chua.
Phi thơm hành, cho cà chua và sườn vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Sườn săn thì cho măng vào xào thêm 5 phút thì đổ nước vào. Đun sôi thì vặn nhỏ bếp ninh sườn tới chín mềm.
Khi ăn cho bún vào bát, gắp sườn và cà chua, rắc hành, rau gia vị rồi chan nước dùng.
Món bún sườn bò/ mọc cũng rất dễ ăn, giải ngán, phòng bệnh Corona. Ảnh minh họa.
Bún sườn, bò/ mọc
Nguyên liệu:
- 400g sườn lợn
- 200g thịt bò
- 600g bún
- 2 quả cà chua, 1 quả chanh, nước mắm, mì chính, 1 nhánh gừng, ớt và hành mùi.
Cách làm:
Sườn lợn chặt miếng, chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi với 1/2 lít nước, nêm mắm muối vừa ăn rồi ninh nhỏ lửa tới chín mềm.
Cà chua thái múi cau cho vào nồi nước canh sườn.
Thịt bò thái mỏng (hoặc có thể dùng mọc thay thế thịt bò cũng ngon miệng).
Gừng thái chỉ, ướp với thịt bò.
Chần bún cho vào bát to. Sau đó chần tiếp thịt bò tái để lên trên. Cho tiếp các loại rau gia vị và sườn, rồi chan nước, ăn nóng. Có thể vắt thêm chanh, tỏi ớt để có vị chua cay hấp dẫn.
Các món canh sườn nấu chua ăn với cơm cũng rất ngon miệng trong những ngày đông giá rét. Ảnh minh họa.
Các món canh sườn nấu chua trên có thể ăn với cơm cũng rất trôi cơm, hợp với mùa đông giá rét.
Hoặc nấu canh sườn sụn/ sườn non với dưa chua vị thanh nhẹ hấp dẫn ăn nóng với cơm nóng hổi cũng rất đưa cơm.
Hoặc món canh chua nấu cá basa vừa ngon miệng, vừa giải ngấy. Cá basa cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ huyết, giảm đau nhức…
Lưu ý để có món canh sườn ngon:
- Chọn sườn non, hoặc sườn nhiều sụn thì mới có thịt giòn mềm ăn ngon miệng.
- Ninh sườn đun lửa nhỏ liu riu thì nước trong và thơm.
- Đun sườn chín tới thì ăn thịt sẽ ngon ngọt.
- Không nên ninh nhừ quá ăn thịt sẽ bị nát, bã, xương có mùi nồng, không thơm nước.
- Nấu canh sườn bằng tai chua thì nước trong, màu hanh nâu đẹp mắt. Nếu nấu chua bằng sấu, khế chua thì nước hay bị đục.
Ngọc Hà
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê
Ăn - 26 phút trướcLẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.
Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút
Ăn - 2 giờ trướcChỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.
Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.
Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong
Ăn - 2 giờ trướcĐu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.
Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.
Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm
Ăn - 4 giờ trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?
Ăn - 4 giờ trướcTrong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.
Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy
Ăn - 6 giờ trướcVới công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.
Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.
Công thức làm lòng heo chiên giòn siêu hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcNhững ngày cuối tuần làm món lòng heo chiên giòn để chiêu đãi gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Lòng heo được chiên vàng giòn, thơm ngon hứa hẹn sẽ mang tới một món ngon cho gia đình bạn.
Ngâm hoa bưởi mật ong dùng vừa sạch phổi vừa hỗ trợ nhiều bệnh, nhưng quên chi tiết này dễ bỏ đi vì đắng
ĂnGĐXH – Đang mùa hoa bưởi, ngâm với thứ này sẽ giúp hỗ trợ nhiều bệnh. Tuy nhiên, nếu không để ý chi tiết này có thể bỏ đi cả bình vì đắng.