Chỉ 30p nấu xong món ăn giải ngán, ngon miệng, tăng sức đề kháng phòng corona
GiadinhNet – Ngoài tác dụng giải ngán, cân bằng lượng dưỡng chất thiếu hụt sau Tết thì những món ăn này còn giúp tăng khả năng sinh sản bạch cầu, tăng cường hệ miễn dịch...
Bún sườn chua là món ăn đặc trưng ở miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Món này làm nhanh (nấu trong vòng 30 phút là xong), có hương vị thơm ngon, dễ kiếm nguyên liệu và có tác dụng giải ngán, nhất là ăn bữa sáng còn có tác dụng bổ sung năng lượng tốt cho một ngày làm việc, học tập hiệu quả hơn.

Bún sườn nấu chua là món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Ảnh minh họa.
Đầu bếp Đặng Thanh Hương (phố Hoàng Hoa Thám, Hà Nội) chia sẻ cách làm mấy món bún sườn chua ngon miệng người Hà Nội hay làm để giải ngán, bổ sung vitamin C và dưỡng chất cho cơ thể.

Canh sườn nấu chua để ăn bún là món đặc trưng ở miền Bắc.Ảnh minh họa.
Bún sườn chua
Nguyên liệu:
- Sườn sụn: 300g
- Thịt sấn vai: 200g
- Mộc nhĩ, cà chua, dọc mùng, hành khô, hành tươi, rau gia vị (răm, mùi, rau sống ăn kèm), ớt.
- Gia vị: bột canh, nước mắm.
- Bún.
Cách làm:
Sườn sụn chặt miếng đem chần qua với nước sôi, rồi rửa sạch với muối để khử hôi. Cho sườn sụn vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa tới chín mềm.
Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ.
Thịt lợn băm nhỏ rồi trộn với mộc nhĩ băm, nêm thêm 1 thìa bột canh và rắc hạt tiêu vừa ăn. Trộn đều tất cả rồi viên nhỏ, cho vào chảo dầu sôi chiên sơ rồi vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, bóp muối rửa sạch thái vát. Hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, nêm 1 thìa bột canh.
Khi nồi canh sườn chín cho cà chua đã xào vào đun khoảng 3 phút. Nêm nếm vừa miệng, rồi cho thêm me (hoặc sấu, dứa). Sau đó thả từng viên mọc vào đun tiếp tới khi mọc nổi lên là đã chín thì cho dọc mùng vào đun thêm 1-2 phút là được.
Bún chần nước nóng rồi đổ vào bát tô. Cho mọc, sườn sụn, hành chẻ, rau gia vị thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng, ăn nóng. Canh sườn nước ngọt, vị chua nhẹ, thơm ăn vào bữa sáng rất ngon miệng, nhất là vào buổi sáng sẽ giúp tràn trề năng lực ngày mới.

Món bún sườn măng. Ảnh minh họa.
Bún sườn măng
Nguyên liệu:
- Sườn non: 200g
- Măng: 150g
- Cà chua, hành, răm, thì là, gia vị, bún tươi.
Cách làm:
Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
Cà chua thái miếng cau. Hành, răm, thìa là thái khúc.
Măng xé sợi, cho vào luộc rồi rửa sạch cho bớt chua.
Phi thơm hành, cho cà chua và sườn vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Sườn săn thì cho măng vào xào thêm 5 phút thì đổ nước vào. Đun sôi thì vặn nhỏ bếp ninh sườn tới chín mềm.
Khi ăn cho bún vào bát, gắp sườn và cà chua, rắc hành, rau gia vị rồi chan nước dùng.

Món bún sườn bò/ mọc cũng rất dễ ăn, giải ngán, phòng bệnh Corona. Ảnh minh họa.
Bún sườn, bò/ mọc
Nguyên liệu:
- 400g sườn lợn
- 200g thịt bò
- 600g bún
- 2 quả cà chua, 1 quả chanh, nước mắm, mì chính, 1 nhánh gừng, ớt và hành mùi.
Cách làm:
Sườn lợn chặt miếng, chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi với 1/2 lít nước, nêm mắm muối vừa ăn rồi ninh nhỏ lửa tới chín mềm.
Cà chua thái múi cau cho vào nồi nước canh sườn.
Thịt bò thái mỏng (hoặc có thể dùng mọc thay thế thịt bò cũng ngon miệng).
Gừng thái chỉ, ướp với thịt bò.
Chần bún cho vào bát to. Sau đó chần tiếp thịt bò tái để lên trên. Cho tiếp các loại rau gia vị và sườn, rồi chan nước, ăn nóng. Có thể vắt thêm chanh, tỏi ớt để có vị chua cay hấp dẫn.

Các món canh sườn nấu chua ăn với cơm cũng rất ngon miệng trong những ngày đông giá rét. Ảnh minh họa.
Các món canh sườn nấu chua trên có thể ăn với cơm cũng rất trôi cơm, hợp với mùa đông giá rét.
Hoặc nấu canh sườn sụn/ sườn non với dưa chua vị thanh nhẹ hấp dẫn ăn nóng với cơm nóng hổi cũng rất đưa cơm.
Hoặc món canh chua nấu cá basa vừa ngon miệng, vừa giải ngấy. Cá basa cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ huyết, giảm đau nhức…
Lưu ý để có món canh sườn ngon:
- Chọn sườn non, hoặc sườn nhiều sụn thì mới có thịt giòn mềm ăn ngon miệng.
- Ninh sườn đun lửa nhỏ liu riu thì nước trong và thơm.
- Đun sườn chín tới thì ăn thịt sẽ ngon ngọt.
- Không nên ninh nhừ quá ăn thịt sẽ bị nát, bã, xương có mùi nồng, không thơm nước.
- Nấu canh sườn bằng tai chua thì nước trong, màu hanh nâu đẹp mắt. Nếu nấu chua bằng sấu, khế chua thì nước hay bị đục.
Ngọc Hà

H’Hen Niê bất ngờ công khai bữa cơm '0 đồng', có cách ăn gây ngỡ ngàng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Không váy áo lộng lẫy hay sơn hào hải vị, nàng hậu H’Hen Niê vừa khiến mạng xã hội “ấm lòng” khi đăng ảnh bữa cơm trưa giản dị đến bất ngờ – chỉ gồm một đĩa bơ cắt miếng và chén cơm trắng.

Cách làm ba chỉ kho dưa đậm vị, hao cơm
Ăn - 6 giờ trướcMón ba chỉ kho dưa với vị chua dịu, béo mềm là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày mưa hay những dịp cuối tuần quây quần.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán bản thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Bí quyết tăng trưởng chiều cao cho con nhờ dinh dưỡng đã từng được Minh Tiệp chia sẻ.

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng
Ăn - 22 giờ trướcSử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá
Ăn - 1 ngày trướcPhở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!
Ẩm thực 360GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.