Độc lạ món đặc sản mới của Hải Dương - bánh mì miến ngon khó cưỡng ngày lạnh!
GĐXH – Không phải là bánh mì trứng hay pate… ở Hải Dương có một loại bánh mì được người dân biến tấu thành phần nhân khác biệt đã thu hút được nhiều thực khách.
Lạ miệng với bánh mì miến
Nhắc đến miến thường mọi người nghĩ đến các món ăn như miến nấu, miến trộn… chứ ít ai nghĩ là ăn chung với bánh mì. Sự kết hợp giữa miến với bánh mì đã tạo nên một món ăn lạ miệng của người Hải Dương. Để làm món bánh mì miến, người Hải Dương đã biến tấu phần nhân kẹp với bánh mì bằng các nguyên liệu từ miến xào, trứng, mộc nhĩ…
Chị Nguyễn Thị Hà – một chủ quán bán bánh mì hơn 20 năm ở Hải Dương đã chia sẻ, bánh mì miến phần nhân có sự khác biệt. Phần nhân bánh mì đã được chế biến khác. Thay vì chúng ta vẫn dùng dùng giò, chả, thịt như bình thường, phần nhân bánh mì miến nguyên liệu chính là miến xào và gồm trứng, mộc nhĩ thái sợi, giá đỗ, dưa chuột, rau thơm...
Điều khó nhất khi làm nhân bánh mì miến là phải làm sao để khi xào, miến không bị đóng bánh. Theo chia sẻ của người dân, để sợi miến mềm hơn, chị tách miến ra, cắt nhỏ, ngâm nước lạnh tầm 5 - 10 phút. Tiếp đó chần miến qua nước thật sôi khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra cho vào nước đá lạnh để sợi miến không dính vào nhau. Muốn miến tơi hơn khi xào, mọi người cho thêm chút dầu ăn.
Ngoài phần nhân, phần vỏ bánh mì miến cũng được chế biến khác biệt. Thay vì nướng giòn, những ổ bánh mì lại được chiên ở trong chảo dầu. Trước khi chiên bánh mì, hai đầu bánh mì sẽ được nhúng vào phần nước đường pha loãng rồi thả vào chiên ở trong chảo dầu lửa to tới khi hai mặt vàng ruộm là được.
Bánh mì miến là món ăn sáng yêu thích của nhiều người dân Hải Dương. Đặc biệt là trong những ngày thời tiết lạnh, bánh mì miến nóng hổi càng thêm ngon. Khi ăn bánh mì này rất giòn, thơm và ngon với nhân miến lạ miệng. Giá của một chiếc bánh mì miến được bán 15.000 đồng.
Gợi ý một cách làm bánh mì miến
* Nguyên liệu:
- 1 mớ mùi ta
- 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng (gà vịt đều được)
- 100 gram giò lụa
- 1 nắm miến nhỏ
- 2-3q dưa chuột
- mộc nhĩ
- nấm hương
- 2 củ hành khô
* Cách làm:
Bước 1: Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương vào nước ấm cho mềm. Thái sợi các nguyên liệu mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, giò… Hành khô băm nhỏ. Trứng chiên mỏng rồi thái sợi. Mùi ta cắt nhỏ, dưa chuột thái lát mỏng.
Bước 2: Miến ngâm xong cắt nhỏ miếng vừa ăn, trộn cùng 1 quả trứng để khi xào cho miến tơi không bị vón cục. Hành khô cho phi thơm, xào cùng với mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt rồi sau đó cho trứng, giò lụa vào đảo đều. Cuối cùng cho miến đã trộn trứng vào đảo nhanh tay với lửa vừa và gia giảm gia vị vừa miệng.
Bước 3: Để giòn hơn, bánh mì có thể mang áp chảo rồi kẹp miến, rau mùi, dưa chuột và thêm ít tương ớt là xong.
Một chiếc bánh mì miến hoàn chỉnh sẽ có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, bên trong thơm nức nhân miến xào, xen lẫn màu xanh của rau thơm. Khi ăn, vỏ bánh giòn tan, có vị ngọt nhẹ và mềm của miến, đậm đà của các nguyên liệu và cay tê của tương ớt.
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 15 giờ trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 17 giờ trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 21 giờ trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 1 ngày trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.