Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh
Cách luộc tôm ngon, thơm nức, không tanh, lên màu đỏ đẹp đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.
Tôm là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì rất ngon và bổ dưỡng. Tôm có thể đem nướng, rang, rim, kho, hấp, luộc, súp... mà mỗi món ăn đem lại hương vị hấp dẫn riêng. Trong đó, tôm luộc là một trong những cách thưởng thức phổ biến của nhiều người. Đây là món ăn đem lại hương vị ngọt thơm nguyên bản nhất của tôm.
Tuy nhiên, khi luộc tôm, nhiều người cho rằng, chỉ cần đui sôi nước, thả tôm vào nấu một lúc là xong. Nhưng cũng chính vì thế mà tôm không lên màu đỏ đẹp hay thơm ngon, ngọt như ngoài hàng. Thậm chí tôm còn bị bở, tanh, kém hấp dẫn. Nấu như vậy rất phí tiền. Do đó đầu bếp mách, để luộc tôm ngon và chất lượng, vẫn cần một số thủ thuật đơn giản nhưng hiệu quả.
Vậy đó là những thủ thuật nào, các bạn hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
Nửa quả chanh, 1 khúc trắng của hành boa rô, 1 nhánh hành lá, 1 củ gừng, 20 ml rượu trắng, lượng dầu thích hợp.
Cách làm:
Trước tiên, để có món tôm luộc ngon, giữ được hương vị nguyên bản của tôm cũng như chất dinh dưỡng thì bạn nên chọn những con tôm càng tươi càng tốt. Tôm chết hoặc đã được làm đông lạnh rồi thì hương vị sẽ kém đi rất nhiều, thậm chí là còn để lại mùi tanh không ngon.
Sau khi mua được tôm tươi ngon về, bạn lấy bỏ chỉ đen của tôm, rửa lại nước cho thật sạch. Để ráo. Hành boa rô cắt khúc, hành lá cắt khúc, gừng già thái sợi. Cắt chanh thành 3 lát trước và để dành phần còn lại cho lần sau.
Làm nóng chảo, đổ xíu dầu ăn vào, nhiệt độ dầu đạt đến độ nóng khoảng 30%, cho hành boa rô cùng gừng vào phi thơm, sau đó đổ rượu trắng vào phi thơm, đun sôi cho đến khi rượu hay bơi hết.
Đổ nước lạnh vừa đủ vào, đun sôi lên, thì cho các lát chanh vào. Phần chanh còn lại vắt lấy nước cũng đổ nốt vào nồi. Lúc này thả tôm đã sơ chế vào, luộc đến khi tôm chín. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, nổi lên, luộc thêm 1 phút thì tắt bếp.
Vớt ngay tôm ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức khi đang còn nóng. Nước châm tôm luộc bạn chỉ cần làm đơn giản, pha bột chanh, chanh, ớt cùng chút mù tạp là xong. Nếu có sốt chấm hải sản thì sử dụng càng ngon. Hoặc tôm luộc chấm tương ớt cũng đủ hấp dẫn rồi.
Như vậy, khi luộc tôm bạn nên nhớ:
Muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của tôm chỉ cần thêm vài lát chanh cùng một một chút nước cốt chanh vào khi luộc tôm là được. Chanh sẽ khử hết mùi tanh của tôm. tôm cũng thơm mùi chanh, chắc chắn khi ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Rượu trắng phải đun đến khi rượu có mùi thơm đặc biệt, hơi rượu bay hết thì mới đổ tôm vào đun luộc. Rượu trắng không chỉ giúp tôm tăng thêm hương vị mà còn có tác dụng khử tanh, giúp tôm tươi ngon, có màu đỏ đẹp.
Không nên luộc tôm quá lâu thịt tôm sẽ bị cứng hoặc bở, mất ngon.
Ngoài ra, chọn tôm tươi để luộc cũng là một trong những bí kíp giúp tôm luộc ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Món đặc sản được mệnh danh 'không phải có tiền là mua được': Ai đi Ninh Bình, Mai Châu thì tranh thủ ăn ngay nếu không phải chờ 1 năm nữa
Ăn - 15 phút trướcNhững ngày này, du khách tới những nơi như Ninh Bình hay Mai Châu sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn vô cùng thú vị.
Đổi mới thực đơn cho cả nhà bằng món cá hấp xì dầu thanh đạm, dễ làm tại nhà
Ăn - 1 giờ trướcCá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
5 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại cực kỳ giàu dinh dưỡng, vừa cung cấp năng lượng vừa tăng sức đề kháng
Ăn - 8 giờ trướcSáng dậy chưa biết ăn gì hãy tham khảo các công thức bánh ăn sáng dễ làm sau đây nhé.
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 1 ngày trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 2 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.