Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh
Cách luộc tôm ngon, thơm nức, không tanh, lên màu đỏ đẹp đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.
Tôm là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì rất ngon và bổ dưỡng. Tôm có thể đem nướng, rang, rim, kho, hấp, luộc, súp... mà mỗi món ăn đem lại hương vị hấp dẫn riêng. Trong đó, tôm luộc là một trong những cách thưởng thức phổ biến của nhiều người. Đây là món ăn đem lại hương vị ngọt thơm nguyên bản nhất của tôm.
Tuy nhiên, khi luộc tôm, nhiều người cho rằng, chỉ cần đui sôi nước, thả tôm vào nấu một lúc là xong. Nhưng cũng chính vì thế mà tôm không lên màu đỏ đẹp hay thơm ngon, ngọt như ngoài hàng. Thậm chí tôm còn bị bở, tanh, kém hấp dẫn. Nấu như vậy rất phí tiền. Do đó đầu bếp mách, để luộc tôm ngon và chất lượng, vẫn cần một số thủ thuật đơn giản nhưng hiệu quả.
Vậy đó là những thủ thuật nào, các bạn hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
Nửa quả chanh, 1 khúc trắng của hành boa rô, 1 nhánh hành lá, 1 củ gừng, 20 ml rượu trắng, lượng dầu thích hợp.
Cách làm:
Trước tiên, để có món tôm luộc ngon, giữ được hương vị nguyên bản của tôm cũng như chất dinh dưỡng thì bạn nên chọn những con tôm càng tươi càng tốt. Tôm chết hoặc đã được làm đông lạnh rồi thì hương vị sẽ kém đi rất nhiều, thậm chí là còn để lại mùi tanh không ngon.
Sau khi mua được tôm tươi ngon về, bạn lấy bỏ chỉ đen của tôm, rửa lại nước cho thật sạch. Để ráo. Hành boa rô cắt khúc, hành lá cắt khúc, gừng già thái sợi. Cắt chanh thành 3 lát trước và để dành phần còn lại cho lần sau.
Làm nóng chảo, đổ xíu dầu ăn vào, nhiệt độ dầu đạt đến độ nóng khoảng 30%, cho hành boa rô cùng gừng vào phi thơm, sau đó đổ rượu trắng vào phi thơm, đun sôi cho đến khi rượu hay bơi hết.
Đổ nước lạnh vừa đủ vào, đun sôi lên, thì cho các lát chanh vào. Phần chanh còn lại vắt lấy nước cũng đổ nốt vào nồi. Lúc này thả tôm đã sơ chế vào, luộc đến khi tôm chín. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, nổi lên, luộc thêm 1 phút thì tắt bếp.
Vớt ngay tôm ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức khi đang còn nóng. Nước châm tôm luộc bạn chỉ cần làm đơn giản, pha bột chanh, chanh, ớt cùng chút mù tạp là xong. Nếu có sốt chấm hải sản thì sử dụng càng ngon. Hoặc tôm luộc chấm tương ớt cũng đủ hấp dẫn rồi.
Như vậy, khi luộc tôm bạn nên nhớ:
Muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của tôm chỉ cần thêm vài lát chanh cùng một một chút nước cốt chanh vào khi luộc tôm là được. Chanh sẽ khử hết mùi tanh của tôm. tôm cũng thơm mùi chanh, chắc chắn khi ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Rượu trắng phải đun đến khi rượu có mùi thơm đặc biệt, hơi rượu bay hết thì mới đổ tôm vào đun luộc. Rượu trắng không chỉ giúp tôm tăng thêm hương vị mà còn có tác dụng khử tanh, giúp tôm tươi ngon, có màu đỏ đẹp.
Không nên luộc tôm quá lâu thịt tôm sẽ bị cứng hoặc bở, mất ngon.
Ngoài ra, chọn tôm tươi để luộc cũng là một trong những bí kíp giúp tôm luộc ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Top 10 thực phẩm ít calo, nên ăn hàng ngày hỗ trợ giảm cân
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Bổ sung các thực phẩm chứa ít calo như yến mạch, trứng, đậu phụ giúp giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày, tăng hiệu quả đốt cháy mỡ nội tạng.
Từ ngày 27/4 đến 30/4, du khách trong nước và quốc tế chuẩn bị đón sự kiện lớn quy tụ hàng trăm món ăn Tây Bắc
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Lễ hội Ẩm thực Mường Hoa Sa Pa là chuỗi sự kiện đặc sắc, quy tụ hàng trăm món ăn Tây Bắc cùng nhiều hoạt động trải nghiệm, khám phá văn hóa chưa từng có, diễn ra từ ngày 27/4 - 30/4 tại thung lũng Mường Hoa (thị xã Sa Pa) .
Gợi ý thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm nhưng cực thơm ngon, đủ dinh dưỡng
Ăn - 9 giờ trướcBạn có thể tham khảo thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm dưới đây để chuẩn bị những bữa cơm thơm ngon cho gia đình.
Trổ tài nầu phở tại nhà thơm ngon, chuẩn vị phở Hà Nội
Ăn - 13 giờ trướcNếu như cả gia đình bạn đều yêu thích món phở bò nhưng lại không có đủ thời gian để chuẩn bị thì cuối tuần sẽ là thời gian tuyệt vời để bạn trổ tài vào bếp.
Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 1 ngày trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 2 ngày trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.