Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh
Cách luộc tôm ngon, thơm nức, không tanh, lên màu đỏ đẹp đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.
Tôm là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì rất ngon và bổ dưỡng. Tôm có thể đem nướng, rang, rim, kho, hấp, luộc, súp... mà mỗi món ăn đem lại hương vị hấp dẫn riêng. Trong đó, tôm luộc là một trong những cách thưởng thức phổ biến của nhiều người. Đây là món ăn đem lại hương vị ngọt thơm nguyên bản nhất của tôm.
Tuy nhiên, khi luộc tôm, nhiều người cho rằng, chỉ cần đui sôi nước, thả tôm vào nấu một lúc là xong. Nhưng cũng chính vì thế mà tôm không lên màu đỏ đẹp hay thơm ngon, ngọt như ngoài hàng. Thậm chí tôm còn bị bở, tanh, kém hấp dẫn. Nấu như vậy rất phí tiền. Do đó đầu bếp mách, để luộc tôm ngon và chất lượng, vẫn cần một số thủ thuật đơn giản nhưng hiệu quả.
Vậy đó là những thủ thuật nào, các bạn hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
Nửa quả chanh, 1 khúc trắng của hành boa rô, 1 nhánh hành lá, 1 củ gừng, 20 ml rượu trắng, lượng dầu thích hợp.
Cách làm:
Trước tiên, để có món tôm luộc ngon, giữ được hương vị nguyên bản của tôm cũng như chất dinh dưỡng thì bạn nên chọn những con tôm càng tươi càng tốt. Tôm chết hoặc đã được làm đông lạnh rồi thì hương vị sẽ kém đi rất nhiều, thậm chí là còn để lại mùi tanh không ngon.
Sau khi mua được tôm tươi ngon về, bạn lấy bỏ chỉ đen của tôm, rửa lại nước cho thật sạch. Để ráo. Hành boa rô cắt khúc, hành lá cắt khúc, gừng già thái sợi. Cắt chanh thành 3 lát trước và để dành phần còn lại cho lần sau.
Làm nóng chảo, đổ xíu dầu ăn vào, nhiệt độ dầu đạt đến độ nóng khoảng 30%, cho hành boa rô cùng gừng vào phi thơm, sau đó đổ rượu trắng vào phi thơm, đun sôi cho đến khi rượu hay bơi hết.
Đổ nước lạnh vừa đủ vào, đun sôi lên, thì cho các lát chanh vào. Phần chanh còn lại vắt lấy nước cũng đổ nốt vào nồi. Lúc này thả tôm đã sơ chế vào, luộc đến khi tôm chín. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, nổi lên, luộc thêm 1 phút thì tắt bếp.
Vớt ngay tôm ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức khi đang còn nóng. Nước châm tôm luộc bạn chỉ cần làm đơn giản, pha bột chanh, chanh, ớt cùng chút mù tạp là xong. Nếu có sốt chấm hải sản thì sử dụng càng ngon. Hoặc tôm luộc chấm tương ớt cũng đủ hấp dẫn rồi.
Như vậy, khi luộc tôm bạn nên nhớ:
Muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của tôm chỉ cần thêm vài lát chanh cùng một một chút nước cốt chanh vào khi luộc tôm là được. Chanh sẽ khử hết mùi tanh của tôm. tôm cũng thơm mùi chanh, chắc chắn khi ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Rượu trắng phải đun đến khi rượu có mùi thơm đặc biệt, hơi rượu bay hết thì mới đổ tôm vào đun luộc. Rượu trắng không chỉ giúp tôm tăng thêm hương vị mà còn có tác dụng khử tanh, giúp tôm tươi ngon, có màu đỏ đẹp.
Không nên luộc tôm quá lâu thịt tôm sẽ bị cứng hoặc bở, mất ngon.
Ngoài ra, chọn tôm tươi để luộc cũng là một trong những bí kíp giúp tôm luộc ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Tin liên quan
Đồ uống thanh nhiệt siêu hót được làm từ một loại quả chính vụ ngày hè bán đầy chợ Việt, chỉ từ 30.000 đồng/ly
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Mùa hè oi ả luôn khiến nhu cầu giải khát, thanh nhiệt tăng cao, đặc biệt là các loại đồ uống làm từ trái cây tươi mát. Đây là loại đồ uống thanh nhiệt siêu hót không chỉ vì hương vị lạ miệng mà còn bởi sự mát lành, dễ uống, dễ làm tại nhà.
Bí quyết '4 từ' của đầu bếp khi luộc ngô giúp ăn ngọt và dẻo gấp trăm lần cách bạn vẫn hay làm!
Ăn - 17 giờ trướcKhi nhìn vào những bắp ngô có phần héo và hạt nở trương, anh đã nói với tôi rằng: "Luộc ngô thế này là lãng phí một món ngon đấy!"
Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega 3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ, ngâm nước mới tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Omega 3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm.
Ăn gì tốt cho dạ dày?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm và cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn là yếu tố quan trọng góp phần cải thiện sức khỏe người bệnh dạ dày.
Làm 4 món ăn cho bữa sáng nhanh mà ngon từ các nguyên liệu giàu protein để tăng cường hệ miễn dịch
Ăn - 22 giờ trướcKhám phá món ăn sáng ngon từ nguyên liệu giàu protein với 4 gợi ý bổ dưỡng cho bữa sáng của bạn.
Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.
Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.
Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Ăn - 1 ngày trướcMón thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.
Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 1 ngày trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?
Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng
Ẩm thực 360GĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi tưởng đơn giản lại khiến nhiều người đau đầu. Đừng để thời gian vào bếp trở thành gánh nặng, cùng khám phá loạt món ngon dễ làm mỗi ngày với công thức chân thực, phù hợp mọi độ tuổi, đảm bảo “nấu là thành công, ăn là mê tít” đã được cộng đồng yêu bếp xác thực.
