Bí quyết làm nước dùng nấm hương đơn giản dùng cả năm
Chỉ với những nguyên liệu rất đơn giản, bạn có thể tạo ra loại nước dùng nấm tiện lợi và bổ dưỡng.
Nước dùng nấm hương là một trong những loại nước dùng dễ thực hiện và vô cùng tiết kiệm thời gian. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nước dùng nấm sử dụng các loại nguyên liệu gần gũi và tốt cho sức khỏe.
Nấm hương là loại nấm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ miễn dịch. Theo Webmd, nấm hương chứa eritadenine - một chất được cho là có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu. Chúng cũng chứa beta-glucans giúp giảm viêm và giúp ngăn ruột hấp thụ cholesterol.
Nấm hương còn rất giàu polysacarit như lentinans và các beta-glucans khác. Các hợp chất này bảo vệ chống lại tổn thương tế bào, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tăng cường sản xuất tế bào bạch cầu để chống lại vi khuẩn.
Nấm hương có mùi vị thịt. Kết hợp với các nguyên liệu khác như tép khô, rong biển, nước dùng nấm hương sẽ giúp món ăn vừa ngon miệng lại tiện lợi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây:
Hướng dẫn cách làm nước dùng nấm hương bổ dưỡng tiện lợi
Nguyên liệu cần thiết
Nấm hương khô - 200g, bột mì - 50g, nước sạch, tép khô -100g, rong biển khô - 10g.
Cách thực hiện
Cho nấm hương khô vào bát cùng bột mì. Đổ nước vào ngập bát và ngâm trong khoảng 5 phút. Bột mì sẽ giúp nấm nở nhanh hơn và loại bỏ được phần tạp chất bám vào nấm.
Bóp nhẹ nhàng nấm để thấm nước nhanh hơn. Trước khi ngâm nấm nhớ chọn các tai nấm đều nhau, khô nhưng không bị cứng quá (chất lượng không ngon).
Sau khi nấm nở, rửa sạch và vớt ra để ráo nước. Bỏ phần chân nấm và cắt nhỏ nấm thành các lát đều nhau.
Cho nấm vào chảo và sao chín vàng. Đến khi nấm se mặt, khô hẳn chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để sấy khô nấm. Đây cũng là bí quyết giúp cho phần nước dùng nấm sau này thơm ngon hơn.
Sau khi sao nấm khô, để nguội bớt và cho vào máy xay thành bột mịn. Tép nhặt sạch sẽ tạp chất, rửa qua để ráo. Với tép khô đã xử lý sạch thì không cần bước này. Cho tép vào chảo sao khô tương tự nấm hương. Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để sấy khô tép. Làm như vậy để tép chín giòn hơn, tạo mùi thơm hơn khi chế biến nước dùng.
Khi đảo tép khoảng 2 phút thì cho rong biển khô cắt sợi vào. Sao đến khi chúng giòn tan. Đổ tất cả vào máy xay cùng với bột nấm hương và xay mịn chúng thành bột.
Phần bột mịn cuối cùng chính là bột nấm tép. Khi sử dụng, bạn chỉ cần cho thêm các gia vị khác như nước tương, dầu hào hoặc nước gia vị tùy sở thích, một chút hành lá, rau mùi thái nhỏ và đổ nước nóng vào. Khuấy đều là bạn đã được bát nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng.
Bột nấm tép sau khi hoàn thành cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần.
Chúc bạn thực hiện nước dùng nấm hương thành công!
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 11 giờ trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 19 giờ trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 1 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 2 ngày trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 2 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.