Hoa đu đủ đực tốt cho tiểu đường, hô hấp nhưng đừng chỉ dùng uống, chế biến món ăn kiểu này ngon, bổ, hết đắng
GĐXH – Hoa đu đủ đực vẫn được nhiều người sử dụng. Thế nhưng nhiều người vẫn chỉ sử dụng như uống trà. Chế biến theo cách này vừa không đắng vừa bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo.
Hoa đu đủ đực hỗ trợ trị hô hấp, tiểu đường
Đu đủ vẫn được biết đến là một loại thực phẩm đồng thời là một dược liệu đa chức năng. Đặc biệt là bộ phận hoa đu đủ đực khi sử dụng có tác dụng hỗ trợ trị một số bệnh về đường hô hấp, tiểu đường…
Theo TS. DS Nguyễn Thành Triết, Phó trưởng Bộ môn Dược học cổ truyền – Đại học Y dược TP HCM cho rằng, độc tính của lá và hoa đu đủ hiện chưa được đánh giá đầy đủ nên có thể dùng chúng như một loại trà uống thông thường. Tuy nhiên, chỉ nên dùng liều thông thường khoảng 4-12gr/ngày trong một khoảng thời gian nhất định chứ không uống thay nước.
Trong hoa đu đủ đực có chứa nhiều vitamin như vitamin A, B1, protein, tannin, khoáng chất, chất chống oxy hoá… tốt cho sức khỏe. Lâu nay mọi người vẫn chỉ dùng hoa đu đủ đực như uống trà bằng cách đun nước uống. Trong bữa ăn hàng ngày, mọi người có thể thêm món ăn chế biến từ hoa đu đủ đực vừa không đắng vừa thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Một số món ngon chế biến từ hoa đu đủ đơn giản
* Hoa đu đủ đực xào chay
Nguyên liệu: 100gr hoa đu đủ đực, 3 – 4 lá đu đủ bánh tẻ, quả cà dại, hành tăm
Chọn chùm hoa đu đủ tươi và xanh, còn đóng búp sẽ ít đắng hơn; không lấy hoa đã bị đốm trắng, dập nát.
Chế biến:
Bước 1: Hoa và lá đu đủ đực đem đi rửa sạch, để ráo nước rồi đem lá đu đủ thái nhỏ. Cà rửa sạch, cắt miếng vừa phải; hành bóc cắt nhỏ.
Bước 2: Phi hành tăm cùng với dầu ăn cho thơm rồi cho tất cả vào xào nhanh tay, nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Dùng ăn kèm trong bữa cơm như một món rau.
* Món hoa đu đủ xào thịt bò
Nguyên liệu: 100gr hoa đu đủ đực tươi, tỏi và các gia vị thông dụng; 200g thịt bò.
Cách làm:
Bước 1: Rửa và ngâm hoa đu đủ với nước muối pha loãng cho sạch, vớt ra để ráo nước. Thịt bò ướp chút xít dầu ăn, dầu hào, bột canh, 1 thìa cà phê đường.
Bước 2: Cho nước vừa phải vào nồi đun sôi, cho hoa đu đủ đực vào luộc qua để giảm bớt vị đắng chát của hoa tầm 5 phút. Vớt hoa ra ướp với một chút gia vị, hạt tiêu để khoảng 5 phút cho ngấm vị.
Bước 3: Tỏi cho vào chảo phi thơm, thịt bò cho vào xào chín tới rồi cho ra đĩa. Phi tiếp tỏi để xào hoa đu đủ đực đã luộc nhanh với lửa to, nêm gia vị vừa miệng rồi xào tới khi chín là được. Khi cho ra đĩa, rắc thêm tiêu là ăn được rồi.
* Hoa đu đủ đực xào trứng gà
Nguyên liệu: 300gr hoa đu đủ đực, 2 quả trứng gà, gia vị bột canh, mì chính, dầu ăn…
Cách làm:
Bước 1: Hoa đu đủ đực nhặt chỉ giữ lại búp và những cánh hoa màu ngà, bỏ cuống. Sau đó cho hoa vào luộc qua nước sôi rồi vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo nước giúp hoa đỡ bớt vị đắng.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong cho hoa đu đủ đực vào đảo đều với lửa lớn và nêm gia vị tùy theo khẩu vị mỗi gia đình. Đảo tới khi hoa đu đủ chín, đập 1 – 2 quả trứng gà rồi đảo đều tay cho trứng quện vào hoa.
Hoa đu đủ đực xào giòn ăn có vị ngăm ngăm kết hợp béo mềm của trứng gà làm món ăn thơm ngon, rất lạ miệng.
* Nộm hoa đu đủ đực
Nguyên liệu: 300gr hoa đu đủ đực; 1 tai lợn; chanh hoặc quất hoặc khế chua; tỏi, củ xả, măng riềng… và các gia vị muối, đường, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Hoa đu đủ sau khi được lấy về nhặt bỏ cuống dài, chỉ lấy mỗi phần bông rồi đem sửa sạch và cho luộc chín trong khoảng thời gian 7-10 phút. Lưu ý làm sao hoa đu đủ đực đảm bảo đủ mềm, không chín nhũn mà cũng không quá dai. Tai lợn cũng phải luộc chín sau đó thái mỏng.
Bước 2: Chanh hoặc quất vắt lấy nước cốt. Nếu không có dùng khế chua thái miếng vắt nước; Tỏi đập dập, băm nhỏ. Măng riềng ngon nên chọn những búp măng còn non và làm sạch, cắt khúc vừa miệng và chẻ mỏng.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cho tất cả vào nồi to rồi trộn đều với nhau, nêm gia vị vừa miệng để khoảng 15 phút cho ngấm là được. Cuối cùng, bạn có thể rắc lạc rang, thêm ít ớt vào để cho ngon. Nộm hoa đu đủ thưởng thức có vị hơi đắng hòa với vị ngọt nhẹ của măng giềng, giòn của tai lợn nên rất ngon miệng.
Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.
Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?
Ăn - 5 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.
Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!
Ăn - 22 giờ trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
Điều thú vị về món ăn Hoa hậu Mỹ Linh thưởng thức tại Thượng Hải
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.
Trương Thị May - Mỹ nhân ăn chay đẹp nhất Châu Á, khoe bữa cơm đạm bạc, một hành động tạo rung cảm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Chế độ ăn chay trường giúp May tránh được cholesterol có hại cho sức khỏe, tóc và da cải thiện nhiều, trở nên trẻ trung hơn”, Trương Thị May chia sẻ.
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 1)
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Đặc biệt, những thức quà chiều phố cổ luôn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng khám phá thế giới quà chiều Hà Nội để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa và ẩm thực của mảnh đất kinh kỳ này.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 190 thực đơn món ngon mỗi ngày để cả nhà quanh năm ấm cúng bên mâm cơm gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - "Hôm nay ăn gì?" luôn là câu hỏi khiến đa số các đầu bếp tại gia đắn đo và mất rất nhiều tâm tư, thời gian để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn gợi ý những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm dưới đây thì các mẹ đảm sẽ thoải mái lựa chọn cho việc "ăn gì hôm nay?"