Loại quả răng cưa mọc tua tủa được ví như ‘vàng xanh’ cực tốt cho phụ nữ, giúp đẹp da, giảm cân, ăn sống hay chín đều tốt
GĐXH – Quả có răng cưa mọc tua tủa nhưng khi nấu chín hay ăn sống đều rất tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được ví là ‘vàng xanh’ do giá trị dinh dưỡng đặc biệt.
Giá trị dinh dưỡng cao từ đậu rồng
Đậu rồng là loại quả còn được gọi là đậu khế, đậu vuông thuộc một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong loại quả này có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ. Các thành phần dinh dưỡng như vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali cũng cao hơn loại rau củ thông thường.
Hình dáng không được đẹp khi bên ngoài răng cưa mọc tua tủa, nhưng quả này lại là vua của các loại đậu, được mệnh danh là "vàng xanh". Đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại quả này lại rất rẻ. Hiện trên thị trường, đậu rồng được bán với giá khoảng 40.000đồng/kg.
Điều đặc biệt là, quả đậu rồng không chỉ có thể ăn sống mà còn được chế biến thành nhiều món ngon rất tốt cho sức khỏe. Vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau nên các món ăn chế biến từ đậu rồng lạ miệng.
Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý:
- Chọn quả có kích thước vừa phải, không nên chọn quả quá lớn hoặc quá nhỏ. Những loại quả màu xanh đều, cân đối không bị sâu là quả ngon, đảm bảo độ giòn. Mọi người có thể dùng tay bẻ thử để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.
- Nên tránh chọn những quả đậu rồng màu xanh sẫm vì thường là quả già. Khi chế biến món ăn, ăn có cảm giác bị xơ, cứng không được ngon.
Một số món ngon dễ làm từ đậu rồng
* Đậu rồng xào tỏi
Nguyên liệu: 300gr đậu rồng, tỏi, dầu ăn, mắm muối.
Cách làm:
- Bước 1: Đậu rồng rửa sạch, ngâm muối loãng khoảng 5 phút cho hết bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu, cắt bỏ phần răng cưa 4 cạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm chút dầu ăn, muối rồi thảo đậu rồng vào chần sơ. Sau đó vớt ra bát nước lạnh để giữ cho đậu rồng nguyên màu không bị vàng, thâm và giữ độ giòn ngon.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi đều tay để chín đều. Ở bước này để đậu rồng đậm vị nên nêm thêm chút muối, hạt nêm vừa miệng.
- Bước 4: Đun tới khi đậu rồng vừa chín, múc ra cho vào đĩa thưởng thức khi nóng.
* Đậu rồng xào thịt bò
Nguyên liệu: 300gr thịt bò, 300gr đậu rông, tỏi băm, hành lá, dầu ăn 3 muống, ½ muỗng bột bắp, nước tương, dầu hào, mắm muối…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thớ mang thành miếng mỏng vừa ăn. Để thịt săn, dễ cắt có thể cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi thai. Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn, không bị dai. Trong lúc ướp thịt, nướng củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào ướp cùng để khử mùi hôi. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp đảo đều để bò ngấm gia vị
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng lên, bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới, cho ra đĩa.
Bước 3: Phi thêm tỏi băm thơm, cho đậu rồng cùng 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường vào đảo đều với lửa lớn. Khoảng 3 phút cho bò đã xào, hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi nêm gia vị vừa, tắt bếp rồi rắc tiêu lên.
* Gỏi đậu rồng
Nguyên liệu: Đậu rồng nên chọn loại quả non là quả còn bé xíu, chưa có hạt. Cà rốt, lạc giã rối, rau thơm, gia vị mắm muối.
Cách làm: Cần rửa kỹ quả đậu bằng nước sạch rồi cho ngâm bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng mỏng giúp ngấm đều gia vị. Để có màu sắc tươi đẹp bắt mắt, bạn có thể thêm ít cà rốt. Sau đó cho nước mắm đã trộn cùng ít rau thơm và lạc giã rối lên trên để cho món ăn được hấp dẫn. Vị ngọt và giòn ngon thanh mát của đậu rồng sẽ rất khó quên.
Ngon hơn có thể làm gỏi đậu rồng bạch tuộc
Nguyên liệu: Đậu rồng 300gr, bạch tuộc 150gr, đường 2 muỗng café, quất hoặc chanh, mì chính, muối, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Đậu rồng rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạch tuộc làm sạch luộc lên và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp đậu rồng với một ít đường, muối và thêm chút chanh tươi và cho bạch tuộc vào trộn đều.
Bước 3: Cuối cùng cho một ít nước nắm đã pha trước đó và nêm nếm vừa ăn. Pha nước chấm bằng cách cho 1 muỗng đường, 1 quả chanh hoặc 3 quả quất, 4 thìa nước mắm và nước ấm.
Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên
Ăn - 15 phút trướcTừ loại cây dân dã xuất hiện ở nhiều địa phương vùng núi phía Bắc song nhiều người Việt thừa nhận họ chưa từng nghe đến tên của loại lá này.
Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.
Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?
Ăn - 7 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.
Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!
Ăn - 1 ngày trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
Điều thú vị về món ăn Hoa hậu Mỹ Linh thưởng thức tại Thượng Hải
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.
Trương Thị May - Mỹ nhân ăn chay đẹp nhất Châu Á, khoe bữa cơm đạm bạc, một hành động tạo rung cảm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Chế độ ăn chay trường giúp May tránh được cholesterol có hại cho sức khỏe, tóc và da cải thiện nhiều, trở nên trẻ trung hơn”, Trương Thị May chia sẻ.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 190 thực đơn món ngon mỗi ngày để cả nhà quanh năm ấm cúng bên mâm cơm gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - "Hôm nay ăn gì?" luôn là câu hỏi khiến đa số các đầu bếp tại gia đắn đo và mất rất nhiều tâm tư, thời gian để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn gợi ý những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm dưới đây thì các mẹ đảm sẽ thoải mái lựa chọn cho việc "ăn gì hôm nay?"