Loại quả răng cưa mọc tua tủa được ví như ‘vàng xanh’ cực tốt cho phụ nữ, giúp đẹp da, giảm cân, ăn sống hay chín đều tốt
GĐXH – Quả có răng cưa mọc tua tủa nhưng khi nấu chín hay ăn sống đều rất tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được ví là ‘vàng xanh’ do giá trị dinh dưỡng đặc biệt.
Giá trị dinh dưỡng cao từ đậu rồng
Đậu rồng là loại quả còn được gọi là đậu khế, đậu vuông thuộc một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong loại quả này có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ. Các thành phần dinh dưỡng như vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali cũng cao hơn loại rau củ thông thường.
Hình dáng không được đẹp khi bên ngoài răng cưa mọc tua tủa, nhưng quả này lại là vua của các loại đậu, được mệnh danh là "vàng xanh". Đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại quả này lại rất rẻ. Hiện trên thị trường, đậu rồng được bán với giá khoảng 40.000đồng/kg.
Điều đặc biệt là, quả đậu rồng không chỉ có thể ăn sống mà còn được chế biến thành nhiều món ngon rất tốt cho sức khỏe. Vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau nên các món ăn chế biến từ đậu rồng lạ miệng.
Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý:
- Chọn quả có kích thước vừa phải, không nên chọn quả quá lớn hoặc quá nhỏ. Những loại quả màu xanh đều, cân đối không bị sâu là quả ngon, đảm bảo độ giòn. Mọi người có thể dùng tay bẻ thử để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.
- Nên tránh chọn những quả đậu rồng màu xanh sẫm vì thường là quả già. Khi chế biến món ăn, ăn có cảm giác bị xơ, cứng không được ngon.
Một số món ngon dễ làm từ đậu rồng
* Đậu rồng xào tỏi
Nguyên liệu: 300gr đậu rồng, tỏi, dầu ăn, mắm muối.
Cách làm:
- Bước 1: Đậu rồng rửa sạch, ngâm muối loãng khoảng 5 phút cho hết bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu, cắt bỏ phần răng cưa 4 cạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm chút dầu ăn, muối rồi thảo đậu rồng vào chần sơ. Sau đó vớt ra bát nước lạnh để giữ cho đậu rồng nguyên màu không bị vàng, thâm và giữ độ giòn ngon.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi đều tay để chín đều. Ở bước này để đậu rồng đậm vị nên nêm thêm chút muối, hạt nêm vừa miệng.
- Bước 4: Đun tới khi đậu rồng vừa chín, múc ra cho vào đĩa thưởng thức khi nóng.
* Đậu rồng xào thịt bò
Nguyên liệu: 300gr thịt bò, 300gr đậu rông, tỏi băm, hành lá, dầu ăn 3 muống, ½ muỗng bột bắp, nước tương, dầu hào, mắm muối…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thớ mang thành miếng mỏng vừa ăn. Để thịt săn, dễ cắt có thể cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi thai. Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn, không bị dai. Trong lúc ướp thịt, nướng củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào ướp cùng để khử mùi hôi. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp đảo đều để bò ngấm gia vị
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng lên, bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới, cho ra đĩa.
Bước 3: Phi thêm tỏi băm thơm, cho đậu rồng cùng 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường vào đảo đều với lửa lớn. Khoảng 3 phút cho bò đã xào, hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi nêm gia vị vừa, tắt bếp rồi rắc tiêu lên.
* Gỏi đậu rồng
Nguyên liệu: Đậu rồng nên chọn loại quả non là quả còn bé xíu, chưa có hạt. Cà rốt, lạc giã rối, rau thơm, gia vị mắm muối.
Cách làm: Cần rửa kỹ quả đậu bằng nước sạch rồi cho ngâm bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng mỏng giúp ngấm đều gia vị. Để có màu sắc tươi đẹp bắt mắt, bạn có thể thêm ít cà rốt. Sau đó cho nước mắm đã trộn cùng ít rau thơm và lạc giã rối lên trên để cho món ăn được hấp dẫn. Vị ngọt và giòn ngon thanh mát của đậu rồng sẽ rất khó quên.
Ngon hơn có thể làm gỏi đậu rồng bạch tuộc
Nguyên liệu: Đậu rồng 300gr, bạch tuộc 150gr, đường 2 muỗng café, quất hoặc chanh, mì chính, muối, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Đậu rồng rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạch tuộc làm sạch luộc lên và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp đậu rồng với một ít đường, muối và thêm chút chanh tươi và cho bạch tuộc vào trộn đều.
Bước 3: Cuối cùng cho một ít nước nắm đã pha trước đó và nêm nếm vừa ăn. Pha nước chấm bằng cách cho 1 muỗng đường, 1 quả chanh hoặc 3 quả quất, 4 thìa nước mắm và nước ấm.
Công thức nước uống hỗ trợ giảm cân, đánh bay mỡ bụng mà Selena Gomez dùng bán đầy ở chợ Việt
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Thói quen uống nước chanh, gừng vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe, giúp đốt cháy mỡ thừa, tăng cường hiệu quả giảm cân.
Bò nấu theo cách này không những đưa cơm mà con vô cùng bổ dưỡng
Ăn - 4 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
Món ăn ngon tuyệt từ cá cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Với các món ăn này, mâm cơm gia đình sẽ thêm vui. Chị em có thể tham khảo món nhậu tuyệt ngon cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê dưới đây.
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5, nắng nóng đỉnh điểm, chiêu đãi gia đình những món ăn ngon nào vừa đậm vị quê hương vừa giúp giải nhiệt?
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ăn ngon nào để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là những gợi ý không thể bỏ qua.
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.