Loại quả răng cưa mọc tua tủa được ví như ‘vàng xanh’ cực tốt cho phụ nữ, giúp đẹp da, giảm cân, ăn sống hay chín đều tốt
GĐXH – Quả có răng cưa mọc tua tủa nhưng khi nấu chín hay ăn sống đều rất tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được ví là ‘vàng xanh’ do giá trị dinh dưỡng đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng cao từ đậu rồng
Đậu rồng là loại quả còn được gọi là đậu khế, đậu vuông thuộc một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong loại quả này có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ. Các thành phần dinh dưỡng như vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali cũng cao hơn loại rau củ thông thường.
Hình dáng không được đẹp khi bên ngoài răng cưa mọc tua tủa, nhưng quả này lại là vua của các loại đậu, được mệnh danh là "vàng xanh". Đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại quả này lại rất rẻ. Hiện trên thị trường, đậu rồng được bán với giá khoảng 40.000đồng/kg.
Điều đặc biệt là, quả đậu rồng không chỉ có thể ăn sống mà còn được chế biến thành nhiều món ngon rất tốt cho sức khỏe. Vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau nên các món ăn chế biến từ đậu rồng lạ miệng.

Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý:
- Chọn quả có kích thước vừa phải, không nên chọn quả quá lớn hoặc quá nhỏ. Những loại quả màu xanh đều, cân đối không bị sâu là quả ngon, đảm bảo độ giòn. Mọi người có thể dùng tay bẻ thử để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.
- Nên tránh chọn những quả đậu rồng màu xanh sẫm vì thường là quả già. Khi chế biến món ăn, ăn có cảm giác bị xơ, cứng không được ngon.
Một số món ngon dễ làm từ đậu rồng
* Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu: 300gr đậu rồng, tỏi, dầu ăn, mắm muối.
Cách làm:
- Bước 1: Đậu rồng rửa sạch, ngâm muối loãng khoảng 5 phút cho hết bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu, cắt bỏ phần răng cưa 4 cạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm chút dầu ăn, muối rồi thảo đậu rồng vào chần sơ. Sau đó vớt ra bát nước lạnh để giữ cho đậu rồng nguyên màu không bị vàng, thâm và giữ độ giòn ngon.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi đều tay để chín đều. Ở bước này để đậu rồng đậm vị nên nêm thêm chút muối, hạt nêm vừa miệng.
- Bước 4: Đun tới khi đậu rồng vừa chín, múc ra cho vào đĩa thưởng thức khi nóng.
* Đậu rồng xào thịt bò
Nguyên liệu: 300gr thịt bò, 300gr đậu rông, tỏi băm, hành lá, dầu ăn 3 muống, ½ muỗng bột bắp, nước tương, dầu hào, mắm muối…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thớ mang thành miếng mỏng vừa ăn. Để thịt săn, dễ cắt có thể cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi thai. Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn, không bị dai. Trong lúc ướp thịt, nướng củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào ướp cùng để khử mùi hôi. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp đảo đều để bò ngấm gia vị
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng lên, bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới, cho ra đĩa.
Bước 3: Phi thêm tỏi băm thơm, cho đậu rồng cùng 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường vào đảo đều với lửa lớn. Khoảng 3 phút cho bò đã xào, hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi nêm gia vị vừa, tắt bếp rồi rắc tiêu lên.

* Gỏi đậu rồng
Nguyên liệu: Đậu rồng nên chọn loại quả non là quả còn bé xíu, chưa có hạt. Cà rốt, lạc giã rối, rau thơm, gia vị mắm muối.
Cách làm: Cần rửa kỹ quả đậu bằng nước sạch rồi cho ngâm bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng mỏng giúp ngấm đều gia vị. Để có màu sắc tươi đẹp bắt mắt, bạn có thể thêm ít cà rốt. Sau đó cho nước mắm đã trộn cùng ít rau thơm và lạc giã rối lên trên để cho món ăn được hấp dẫn. Vị ngọt và giòn ngon thanh mát của đậu rồng sẽ rất khó quên.

Ngon hơn có thể làm gỏi đậu rồng bạch tuộc
Nguyên liệu: Đậu rồng 300gr, bạch tuộc 150gr, đường 2 muỗng café, quất hoặc chanh, mì chính, muối, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Đậu rồng rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạch tuộc làm sạch luộc lên và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp đậu rồng với một ít đường, muối và thêm chút chanh tươi và cho bạch tuộc vào trộn đều.
Bước 3: Cuối cùng cho một ít nước nắm đã pha trước đó và nêm nếm vừa ăn. Pha nước chấm bằng cách cho 1 muỗng đường, 1 quả chanh hoặc 3 quả quất, 4 thìa nước mắm và nước ấm.

Bí kíp của người sành ăn: Ăn đủ 6 món giàu đạm này, vừa ngon vừa 'dưỡng nhan', đẩy lùi bệnh vặt mùa lạnh
Ăn - 2 phút trướcMùa thu sang, gió se lạnh cũng là lúc cơ thể dễ “trúng gió” bệnh vặt. Muốn khỏe từ trong ra ngoài, không thể thiếu protein – nền tảng của sức mạnh và miễn dịch. Đừng chỉ nghĩ đến bột bổ sung, bởi ngay trong bếp đã có sẵn 6 loại thực phẩm giàu đạm, vừa ngon vừa dễ chế biến.

Luộc trứng dùng nước sôi hay nước lạnh đều sai bét, nhớ 5 điểm này, luộc xong chỉ chạm nhẹ là vỏ tự bong
Mẹo nấu nướng - 17 giờ trướcChỉ cần ghi nhớ những mẹo đơn giản dưới đây trứng luộc xong sẽ thơm ngon, lòng đỏ chín tới, không khô, quan trọng nhất là róc vỏ.

Loại quả là dược liệu quý người Nhật thường ăn giúp tăng đề kháng và nuôi dưỡng da dẻ căng mịn hồng hào
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Không phải cam, cũng chẳng phải quýt, loại quả này được phụ nữ Nhật Bản lẫn Hàn Quốc sử dụng làm bí quyết giữ gìn sức khỏe và làm đẹp da nhanh chóng.

Những món ăn từ tỏi vừa ngon vừa đẹp mắt khắp thế giới
Ăn - 1 ngày trướcKhông chỉ là gia vị, tỏi còn được xem là nguyên liệu chính trong các món ăn nổi tiếng của nhiều quốc gia như Ấn Độ, Tây Ban Nha...

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa thu thời tiết chuyển se lạnh, cơ thể mệt mỏi, dễ tích tụ độc tố. Bổ sung các món canh thanh đạm này sẽ giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu và dễ nấu.

'Bánh dẻo thị phi' có gì đặc biệt khiến cộng đồng mạng 'phát cuồng'?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok..., một loại bánh đang trở thành tâm điểm chú ý của cộng đồng yêu ẩm thực: Bánh dẻo Trung thu nhân sen dẻo trứng muối.

Loại hạt đắt đỏ 'bậc nhất thế giới', Việt Nam xưa rụng đầy gốc ít ai nhặt
Ăn - 1 ngày trướcThoạt nhìn loại quả "xấu xí" ai cũng nghĩ không ăn được, tuy nhiên những năm gần đây hạt loại quả này đang trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ vậy, chế biến theo cách này mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe.

Ngỡ ngàng với bộ bát đĩa 'sang hết phần thiên hạ' trên bàn ăn nhà Phương Oanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lâu lắm mới quay lại việc bếp núc, Phương Oanh vẫn khiến dân tình phải trầm trồ như ngày nào.

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon 'siêu cấp' mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này siêu dễ làm, nguyên liệu lại quen thuộc mà hương vị lại ngon vô cùng và quan trọng nhất là nấu rất nhanh.

Bánh chả đặc sản Hà Nội mùa thu, cách chọn mua và cách ăn ngon nhất
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bánh chả ai ăn một lần không thể quên được hương vị rất riêng, rất dễ ăn của nó. Nhưng để thưởng thức món bánh chả Hà Nội đúng cách, chọn mua bánh ngon thì không phải ai cũng biết cách.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.