Loại quả răng cưa mọc tua tủa được ví như ‘vàng xanh’ cực tốt cho phụ nữ, giúp đẹp da, giảm cân, ăn sống hay chín đều tốt
GĐXH – Quả có răng cưa mọc tua tủa nhưng khi nấu chín hay ăn sống đều rất tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được ví là ‘vàng xanh’ do giá trị dinh dưỡng đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng cao từ đậu rồng
Đậu rồng là loại quả còn được gọi là đậu khế, đậu vuông thuộc một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong loại quả này có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ. Các thành phần dinh dưỡng như vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali cũng cao hơn loại rau củ thông thường.
Hình dáng không được đẹp khi bên ngoài răng cưa mọc tua tủa, nhưng quả này lại là vua của các loại đậu, được mệnh danh là "vàng xanh". Đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại quả này lại rất rẻ. Hiện trên thị trường, đậu rồng được bán với giá khoảng 40.000đồng/kg.
Điều đặc biệt là, quả đậu rồng không chỉ có thể ăn sống mà còn được chế biến thành nhiều món ngon rất tốt cho sức khỏe. Vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau nên các món ăn chế biến từ đậu rồng lạ miệng.

Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý:
- Chọn quả có kích thước vừa phải, không nên chọn quả quá lớn hoặc quá nhỏ. Những loại quả màu xanh đều, cân đối không bị sâu là quả ngon, đảm bảo độ giòn. Mọi người có thể dùng tay bẻ thử để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.
- Nên tránh chọn những quả đậu rồng màu xanh sẫm vì thường là quả già. Khi chế biến món ăn, ăn có cảm giác bị xơ, cứng không được ngon.
Một số món ngon dễ làm từ đậu rồng
* Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu: 300gr đậu rồng, tỏi, dầu ăn, mắm muối.
Cách làm:
- Bước 1: Đậu rồng rửa sạch, ngâm muối loãng khoảng 5 phút cho hết bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu, cắt bỏ phần răng cưa 4 cạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm chút dầu ăn, muối rồi thảo đậu rồng vào chần sơ. Sau đó vớt ra bát nước lạnh để giữ cho đậu rồng nguyên màu không bị vàng, thâm và giữ độ giòn ngon.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi đều tay để chín đều. Ở bước này để đậu rồng đậm vị nên nêm thêm chút muối, hạt nêm vừa miệng.
- Bước 4: Đun tới khi đậu rồng vừa chín, múc ra cho vào đĩa thưởng thức khi nóng.
* Đậu rồng xào thịt bò
Nguyên liệu: 300gr thịt bò, 300gr đậu rông, tỏi băm, hành lá, dầu ăn 3 muống, ½ muỗng bột bắp, nước tương, dầu hào, mắm muối…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thớ mang thành miếng mỏng vừa ăn. Để thịt săn, dễ cắt có thể cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi thai. Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn, không bị dai. Trong lúc ướp thịt, nướng củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào ướp cùng để khử mùi hôi. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp đảo đều để bò ngấm gia vị
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng lên, bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới, cho ra đĩa.
Bước 3: Phi thêm tỏi băm thơm, cho đậu rồng cùng 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường vào đảo đều với lửa lớn. Khoảng 3 phút cho bò đã xào, hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi nêm gia vị vừa, tắt bếp rồi rắc tiêu lên.

* Gỏi đậu rồng
Nguyên liệu: Đậu rồng nên chọn loại quả non là quả còn bé xíu, chưa có hạt. Cà rốt, lạc giã rối, rau thơm, gia vị mắm muối.
Cách làm: Cần rửa kỹ quả đậu bằng nước sạch rồi cho ngâm bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng mỏng giúp ngấm đều gia vị. Để có màu sắc tươi đẹp bắt mắt, bạn có thể thêm ít cà rốt. Sau đó cho nước mắm đã trộn cùng ít rau thơm và lạc giã rối lên trên để cho món ăn được hấp dẫn. Vị ngọt và giòn ngon thanh mát của đậu rồng sẽ rất khó quên.

Ngon hơn có thể làm gỏi đậu rồng bạch tuộc
Nguyên liệu: Đậu rồng 300gr, bạch tuộc 150gr, đường 2 muỗng café, quất hoặc chanh, mì chính, muối, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Đậu rồng rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạch tuộc làm sạch luộc lên và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp đậu rồng với một ít đường, muối và thêm chút chanh tươi và cho bạch tuộc vào trộn đều.
Bước 3: Cuối cùng cho một ít nước nắm đã pha trước đó và nêm nếm vừa ăn. Pha nước chấm bằng cách cho 1 muỗng đường, 1 quả chanh hoặc 3 quả quất, 4 thìa nước mắm và nước ấm.

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc
Ăn - 52 phút trướcGĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon
Ăn - 1 giờ trướcKhám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà
Ăn - 21 giờ trướcChẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết
Ăn - 1 ngày trướcRán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Mẹ đảm đứng bếp 4 tiếng, làm mâm cỗ Rằm tháng 7 đẹp mỹ mãn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcRằm tháng 7 là dịp lễ quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Cháo trắng không thể thiếu trong mâm cúng cô hồn: Dùng cháo ăn liền thay thế được không và cách xử lý cháo sau khi cúng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người tiếc bát cháo trắng 'ngọc thực', nhưng lại sợ ăn đồ cúng vong. Lại có người vì lý do nào đó mà không nấu được cháo trắng thì băn khoăn có dùng cháo ăn liền để cúng cô hồn hồn được không? Và sau khi cúng nên xử lý cháo thế nào?

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt, tròn vị và giàu ý nghĩa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Từ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) đã gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại dễ chuẩn bị.

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ
Ăn - 1 ngày trướcMột bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Loại rau hay bị nhầm với rau ngót, trồng một lần ăn cả đời, canxi gấp 4 lần sữa, vitamin C gấp 7 lần cam, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này xưa toàn bị chặt bỏ nhưng ngày nay nó là một loại rau đặc sản được dân thành phố săn lùng, có giá bán rất rẻ mà chế biến được nhiều món ngon.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.