Loại rau mỗi năm chỉ có một lần mùa lạnh giá tới 100/kg, chế biến cách này vô cùng thơm ngon
GĐXH – Loại rau xứ lạnh có giá tới cả vài trăm 1kg được nhiều người tìm mua về ăn thử bằng được nhưng không phải lúc nào cũng sẵn. Rau có một lần mùa lạnh, đem chế biến cách này đơn giản mà vô cùng thơm ngon.
Rau mầm đá giúp nhuận tràng
Rau mầm đá phát triển ở vùng có khí hậu lạnh giá như xứ lạnh SaPa. Loại rau này mỗi năm chỉ có một lần nên dù có muốn ăn cũng phải chờ tới cả năm. Thông thường rau sinh trưởng mạnh và cho thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 2 hàng năm.
Rau mầm đá được coi là một trong những loại rau ‘đắt xắt ra miếng’ khi chúng có giá khá cao. Trung bình từ 50.000 đồng, có thời điểm lên tới cả vài trăm nghìn 1kg.
Chị Nguyễn Thị Hoài – một người bán rau cho biết, mặc dù rau mầm đá có giá không hề rẻ nhưng mọi người vẫn rất ưa chuộng. Rau mầm đá có vị ngọt xen chút đắng đặc biệt, ăn giòn, thời tiết càng lạnh ăn càng ngon hơn. Ngày xưa, rau còn được đưa vào là một trong những món đem đi tiến vua.
"Mỗi cây rau mầm đá đặc sản Sapa này có khi nặng tới 1 – 2kg. Rau có nhiều mầm nhỏ mọc tua tủa ở xung quanh nhìn giống như búp măng, có những nhánh mầm sần sùi và cứng" – chị Hòa cho hay.
Theo BSCK1 dinh dưỡng Nguyễn Anh Dũng, rau mầm đá có chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali, canxi và khoáng chất… Giá trị dinh dưỡng của rau mầm đá cao gấp 5 lần các loại rau bình thường khác, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón hiệu quả, nhuận tràng…
Để giữ được hương vị và ăn ngon, mọi người dù luộc hay xào cũng chỉ nên trong khoảng 5 phút, khi chín quá sẽ không còn được vị ngon.
Món ngon rau mầm đá
* Rau mầm đá luộc chấm mắm trứng
Đơn giản nhất có lẽ là rau mầm đá luộc rồi chấm với nước mắm trứng luộc hoặc kho quẹt. Món ăn này tuy thanh đạm, đưa cơm mà không hề nhàm chán. Để luộc rau được xanh, mọi người nên luộc với lửa to, cho chút muối.
* Mầm đá chua cay
Rau mầm đá nhặt rồi rửa sạch. Sau đó cho vào luộc sơ qua. Tiếp đến, bạn có thể đem xào qua với sốt, chua, cay cũng rất ngon. Nước sốt được tạo đơn giản, mọi người có thể chỉ cần dùng với một chút giấm, ớt, đường đảo lên là được.
* Rau mầm đá muối chua ngọt
Rau mầm đá có thể sử dụng để muối chua cay giống với rau cải ngồng. Rau mầm sau khi rửa sạch, bạn thái vát. Sau đó, bạn cho cải mầm đá vào âu lớn, thêm tỏi, ớt thái lát, hỗn hợp nước giấm đường và chút muối đã đun sôi, đậy kín khoảng 1 ngày là ăn được. Nếu muốn ăn được sớm, mọi người thái mỏng, còn muốn sau vài ngày ăn thì thái dày thêm một chút.
* Salad rau mầm đá
Rau mầm đá rửa sạch cắt thành từng lát mỏng cho vào tô lớn. Sau đó, mọi người cho gia vị muối, đường, giấm vào đảo đều, ướp trong khoảng 20 phút. Tiếp đó, băm nhỏ tỏi, ớt rồi cho vào, thêm thìa mè trắng và dưới dầu nóng, xì dầu,... vào khuấy đều. Khi cho ra đĩa cho thêm rau mùi.
Bò nấu theo cách này không những đưa cơm mà con vô cùng bổ dưỡng
Ăn - 2 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
Món ăn ngon tuyệt từ cá cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH – Với các món ăn này, mâm cơm gia đình sẽ thêm vui. Chị em có thể tham khảo món nhậu tuyệt ngon cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê dưới đây.
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5, nắng nóng đỉnh điểm, chiêu đãi gia đình những món ăn ngon nào vừa đậm vị quê hương vừa giúp giải nhiệt?
Mẹo nấu nướng - 15 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ăn ngon nào để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là những gợi ý không thể bỏ qua.
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 22 giờ trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.