Loại rau mỗi năm chỉ có một lần mùa lạnh giá tới 100/kg, chế biến cách này vô cùng thơm ngon

Sau ngày nghỉ lễ tiệc tùng nhiều dùng ngay những đồ uống thải độc dễ làm này để cơ thể luôn khỏe mạnh

GĐXH – Sau ngày nghỉ lễ với những bữa tiệc tùng, mọi người có thể dùng những đồ uống hỗ trợ thải độc gan, tăng sức khỏe cho gan. Dưới đây là một số đồ uống thải độc dễ làm ngay tại nhà.

Rau mầm đá giúp nhuận tràng

Rau mầm đá phát triển ở vùng có khí hậu lạnh giá như xứ lạnh SaPa. Loại rau này mỗi năm chỉ có một lần nên dù có muốn ăn cũng phải chờ tới cả năm. Thông thường rau sinh trưởng mạnh và cho thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 2 hàng năm.

Rau mầm đá được coi là một trong những loại rau ‘đắt xắt ra miếng’ khi chúng có giá khá cao. Trung bình từ 50.000 đồng, có thời điểm lên tới cả vài trăm nghìn 1kg.

Chị Nguyễn Thị Hoài – một người bán rau cho biết, mặc dù rau mầm đá có giá không hề rẻ nhưng mọi người vẫn rất ưa chuộng. Rau mầm đá có vị ngọt xen chút đắng đặc biệt, ăn giòn, thời tiết càng lạnh ăn càng ngon hơn. Ngày xưa, rau còn được đưa vào là một trong những món đem đi tiến vua.

"Mỗi cây rau mầm đá đặc sản Sapa này có khi nặng tới 1 – 2kg. Rau có nhiều mầm nhỏ mọc tua tủa ở xung quanh nhìn giống như búp măng, có những nhánh mầm sần sùi và cứng" – chị Hòa cho hay.

Theo BSCK1 dinh dưỡng Nguyễn Anh Dũng, rau mầm đá có chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali, canxi và khoáng chất… Giá trị dinh dưỡng của rau mầm đá cao gấp 5 lần các loại rau bình thường khác, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón hiệu quả, nhuận tràng…

Để giữ được hương vị và ăn ngon, mọi người dù luộc hay xào cũng chỉ nên trong khoảng 5 phút, khi chín quá sẽ không còn được vị ngon.

Món ngon rau mầm đá

* Rau mầm đá luộc chấm mắm trứng

Đơn giản nhất có lẽ là rau mầm đá luộc rồi chấm với nước mắm trứng luộc hoặc kho quẹt. Món ăn này tuy thanh đạm, đưa cơm mà không hề nhàm chán. Để luộc rau được xanh, mọi người nên luộc với lửa to, cho chút muối.

* Mầm đá chua cay

Rau mầm đá nhặt rồi rửa sạch. Sau đó cho vào luộc sơ qua. Tiếp đến, bạn có thể đem xào qua với sốt, chua, cay cũng rất ngon. Nước sốt được tạo đơn giản, mọi người có thể chỉ cần dùng với một chút giấm, ớt, đường đảo lên là được.

* Rau mầm đá muối chua ngọt

Rau mầm đá có thể sử dụng để muối chua cay giống với rau cải ngồng. Rau mầm sau khi rửa sạch, bạn thái vát. Sau đó, bạn cho cải mầm đá vào âu lớn, thêm tỏi, ớt thái lát, hỗn hợp nước giấm đường và chút muối đã đun sôi, đậy kín khoảng 1 ngày là ăn được. Nếu muốn ăn được sớm, mọi người thái mỏng, còn muốn sau vài ngày ăn thì thái dày thêm một chút.

* Salad rau mầm đá

Rau mầm đá rửa sạch cắt thành từng lát mỏng cho vào tô lớn. Sau đó, mọi người cho gia vị muối, đường, giấm vào đảo đều, ướp trong khoảng 20 phút. Tiếp đó, băm nhỏ tỏi, ớt rồi cho vào, thêm thìa mè trắng và dưới dầu nóng, xì dầu,... vào khuấy đều. Khi cho ra đĩa cho thêm rau mùi.

7 món ăn thường ngày này có thêm lá mơ thì ngon đặc sắc!

GĐXH – Dưới đây là những món ăn gia đình thường ngày, nhưng chỉ cần cho thêm lá mơ lông hoặc ăn kèm lá mơ trở nên ngon đặc sắc và bổ dưỡng hơn hẳn.

Loại rau bỏ đi vô cùng tốt cho gan, chế biến đủ món bổ gan cho ngày nghỉ dài uống rượu nhiều

GĐXH – Bồ công anh là rau dại mọc nhiều ở nước ta, không ít người bỏ đi. Tuy nhiên, loại rau này lại vô cùng tốt cho gan, làm những món bổ gan trong những ngày nghỉ dài, uống rượu nhiều ngày Tết.