Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
GĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Siêu thực phẩm từ quả mâm xôi
Mâm xôi còn gọi phúc bồn tử là loại cây bụi, mọc hoang dại. Mâm xôi có tới 3 - 4 loại, mọi người có thể phân biệt với nhau qua màu quả khi chín như mâm xôi vàng, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen… Hiện nay, một số nơi như ở Đà Lạt, Lâm Đồng cũng đã đưa giống mâm xôi về trồng, mang lại giá trị kinh tế cao.
Giá của mâm xôi vì vậy cũng có sự chênh lệch. Với mâm xôi rừng thị trường bán khoảng 150.000-200.000 đồng/kg. Mâm xôi trồng ở Đà Lạt (Lâm Đồng) giá khoảng 300.000đ/kg – 500.000 đồng/kg, còn loại nhập khẩu thì có thời điểm bán đến cả triệu đồng.
Quả mâm xôi mọng nước, tuy nhỏ như ngón tay nhưng chứa được nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Theo Ths.BS Hoàng Khánh Toàn, mâm xôi có vị ngọt, tính bình có công dụng trợ dương, bổ can thận thường dùng để chữa các chứng liệt dương, di tinh, lao lực, thị lực kém…
Mâm xôi được ví như "siêu thực phẩm" vì chứa nhiều vitamin C, vitamin E, axit amin, khoáng chất… ăn thường xuyên không chỉ giúp thúc đẩy quá trình hấp thu dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe não bộ, ngừa lão hóa. Ngoài ra, quả có nhiều chất xơ, tannin giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Với những người đang muốn giảm cân có thể dùng mâm xôi vì khi ăn tăng cảm giác giác no, ít calo.
Cách chọn quả mâm xôi ngon
Chị Nguyễn Thị Hoa – một người chuyên bán mâm xôi cho biết, nếu mâm xôi không thể tự hái thì mọi người nên lưu ý những điều này để có thể chọn được quả mâm xôi ngon, chín ngọt. Theo đó, bạn nên chọn những quả có màu đỏ đậm, hình tròn đều. Bề mặt mâm xôi căng mọng, đầy đặn sẽ có nhiều nước và ngọt hơn.
Mọi người tránh chọn những quả mâm xôi có màu đỏ thẫm hoặc đỏ nhạt. Những quả này hoặc là chín quá, hoặc là thu hoạch quá lâu, cũng có thể chưa chín nên hương vị kém tươi ngon. Ngoài ăn trực tiếp, mâm xôi còn làm nguyên liệu trong các món ăn ngon.
Chế biến quả mâm xôi giải nhiệt ngày nắng nóng
* Sữa chua mâm xôi
Nguyên liệu làm sữa chua mâm xôi
- Mâm xôi: 15 - 20 quả.
- Sữa chua 1 hộp
- Đá
- Đường.
Cách làm sữa chua mâm xôi
Bước 1: Mâm xôi mua về bạn rửa dưới vòi nước để lấy đi hết đất cát sau đó ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn nhặt bỏ phần cuống của quả. Khi sơ chế cần phải cẩn thận để tránh mâm xôi bị nát vì quả của mâm xôi mọng.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong, cho mâm xôi vào cốc cùng với 3 thìa sữa chua rồi dùng thìa dầm nhuyễn để quả tiết ra nước. Lấy một cốc khác cho đá, thêm sữa chua cùng 5 quả mâm xôi tươi. Cuối cùng, rưới phần mâm xôi dầm sữa chua trước đó vào và chỉ cần trộn đều lên là có thể thưởng thức.
Sữa chua mâm xôi siêu ngon với vị chua dịu nhẹ, ngọt, thanh mát của mâm xôi kết hợp cùng vị béo béo của sữa chua tạo nên món ngon và mát trong ngày nắng nóng.
* Nước mâm xôi ngâm giải nhiệt
Nguyên liệu làm nước mâm xôi ngâm:
+ 1 kg mâm xôi
+ 1kg đường
+ 1/2 thìa cafe muối
Cách làm nước mâm xôi ngâm
Bước 1: Mâm xôi mang rửa sạch. Rửa nhẹ nhàng để tránh mâm xôi bị dập, dễ hỏng khi ngâm, sau đó để ráo nước. Để tránh lên màng khi ngâm, mọi người nên dùng nước đun sôi, cho vào 1 ít muối rồi khuấy đều khi nước nguội bớt rồi cho mâm xôi vào chần khoảng 3 phút. Vớt mâm xôi ra để ráo nước.
Bước 2: Lọ thủy tinh rửa sạch, khử trùng, lau khô; nếu không có thì dùng hộp nhựa. Tiếp đó, bạn xếp mâm xôi vào lọ. Cứ một lớp mâm xôi, bạn cho 1 lớp đường cho đến khi đầy rồi đậy kín nắp. Để khoảng một tháng lấy mâm xôi ra uống rất ngon và thơm mà bị lên men.
Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng
Ăn - 6 giờ trướcChúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món đậu phụ đơn giản mà ngon miệng lại giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng hiệu quả.
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 21 giờ trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 23 giờ trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 1 ngày trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 2 ngày trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 2 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.