Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
GĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Siêu thực phẩm từ quả mâm xôi
Mâm xôi còn gọi phúc bồn tử là loại cây bụi, mọc hoang dại. Mâm xôi có tới 3 - 4 loại, mọi người có thể phân biệt với nhau qua màu quả khi chín như mâm xôi vàng, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen… Hiện nay, một số nơi như ở Đà Lạt, Lâm Đồng cũng đã đưa giống mâm xôi về trồng, mang lại giá trị kinh tế cao.
Giá của mâm xôi vì vậy cũng có sự chênh lệch. Với mâm xôi rừng thị trường bán khoảng 150.000-200.000 đồng/kg. Mâm xôi trồng ở Đà Lạt (Lâm Đồng) giá khoảng 300.000đ/kg – 500.000 đồng/kg, còn loại nhập khẩu thì có thời điểm bán đến cả triệu đồng.

Quả mâm xôi có nhiều giá trị dinh dưỡng
Quả mâm xôi mọng nước, tuy nhỏ như ngón tay nhưng chứa được nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Theo Ths.BS Hoàng Khánh Toàn, mâm xôi có vị ngọt, tính bình có công dụng trợ dương, bổ can thận thường dùng để chữa các chứng liệt dương, di tinh, lao lực, thị lực kém…
Mâm xôi được ví như "siêu thực phẩm" vì chứa nhiều vitamin C, vitamin E, axit amin, khoáng chất… ăn thường xuyên không chỉ giúp thúc đẩy quá trình hấp thu dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe não bộ, ngừa lão hóa. Ngoài ra, quả có nhiều chất xơ, tannin giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Với những người đang muốn giảm cân có thể dùng mâm xôi vì khi ăn tăng cảm giác giác no, ít calo.
Cách chọn quả mâm xôi ngon
Chị Nguyễn Thị Hoa – một người chuyên bán mâm xôi cho biết, nếu mâm xôi không thể tự hái thì mọi người nên lưu ý những điều này để có thể chọn được quả mâm xôi ngon, chín ngọt. Theo đó, bạn nên chọn những quả có màu đỏ đậm, hình tròn đều. Bề mặt mâm xôi căng mọng, đầy đặn sẽ có nhiều nước và ngọt hơn.

Muốn chọn mâm xôi ngon nên chọn quả tròn đều
Mọi người tránh chọn những quả mâm xôi có màu đỏ thẫm hoặc đỏ nhạt. Những quả này hoặc là chín quá, hoặc là thu hoạch quá lâu, cũng có thể chưa chín nên hương vị kém tươi ngon. Ngoài ăn trực tiếp, mâm xôi còn làm nguyên liệu trong các món ăn ngon.
Chế biến quả mâm xôi giải nhiệt ngày nắng nóng
* Sữa chua mâm xôi
Nguyên liệu làm sữa chua mâm xôi
- Mâm xôi: 15 - 20 quả.
- Sữa chua 1 hộp
- Đá
- Đường.
Cách làm sữa chua mâm xôi
Bước 1: Mâm xôi mua về bạn rửa dưới vòi nước để lấy đi hết đất cát sau đó ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn nhặt bỏ phần cuống của quả. Khi sơ chế cần phải cẩn thận để tránh mâm xôi bị nát vì quả của mâm xôi mọng.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong, cho mâm xôi vào cốc cùng với 3 thìa sữa chua rồi dùng thìa dầm nhuyễn để quả tiết ra nước. Lấy một cốc khác cho đá, thêm sữa chua cùng 5 quả mâm xôi tươi. Cuối cùng, rưới phần mâm xôi dầm sữa chua trước đó vào và chỉ cần trộn đều lên là có thể thưởng thức.
Sữa chua mâm xôi siêu ngon với vị chua dịu nhẹ, ngọt, thanh mát của mâm xôi kết hợp cùng vị béo béo của sữa chua tạo nên món ngon và mát trong ngày nắng nóng.

Mâm xôi sữa chua ăn ngày hè vừa mát vừa bổ dưỡng
* Nước mâm xôi ngâm giải nhiệt
Nguyên liệu làm nước mâm xôi ngâm:
+ 1 kg mâm xôi
+ 1kg đường
+ 1/2 thìa cafe muối
Cách làm nước mâm xôi ngâm
Bước 1: Mâm xôi mang rửa sạch. Rửa nhẹ nhàng để tránh mâm xôi bị dập, dễ hỏng khi ngâm, sau đó để ráo nước. Để tránh lên màng khi ngâm, mọi người nên dùng nước đun sôi, cho vào 1 ít muối rồi khuấy đều khi nước nguội bớt rồi cho mâm xôi vào chần khoảng 3 phút. Vớt mâm xôi ra để ráo nước.
Bước 2: Lọ thủy tinh rửa sạch, khử trùng, lau khô; nếu không có thì dùng hộp nhựa. Tiếp đó, bạn xếp mâm xôi vào lọ. Cứ một lớp mâm xôi, bạn cho 1 lớp đường cho đến khi đầy rồi đậy kín nắp. Để khoảng một tháng lấy mâm xôi ra uống rất ngon và thơm mà bị lên men.

Nước ngâm mâm xôi uống ngày hè mát và tốt cho sức khỏe

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 2 giờ trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 20 giờ trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ
Ăn - 1 ngày trướcĐây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?
Ăn - 1 ngày trướcMón mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcĐiều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm mùa hè đối với chị Thu Hương là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Cây gia vị này vừa giúp đuổi muỗi nhưng giúp làm đẹp da khi được sử dụng làm nước uống giải nhiệt. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tận dụng để các thành viên trong nhà có đồ uống giải nhiệt ngày nắng.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
ĂnGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.