Pha đường vào trà xanh có tốt cho sức khỏe?

 

Ảnh minh họa.

Phó giáo sư Mario Ferruzzi, trưởng nhóm nghiên cứu, làm việc tại khoa Dinh dưỡng và khoa học thực phẩm của Trường đại học Purdue (phía Tây Lafayette, bang Indiana, Mỹ), khẳng định rằng cho thêm axit ascobic vào trà xanh sẽ làm tăng khả năng hấp thụ chất catechin có trong trà. 

 

Catechin, một lớp các polyphenol phổ biến trong trà, ca cao và nho, là chất chống ôxy hóa giúp cơ thể chống lại bệnh tim, đột quy, ung thư, đái đường và các các vấn đề sức khỏe khác. Cho axit ascobic, đường hoặc cả hai vào trà sẽ làm tăng lượng catechin được hấp thụ vào trong máu gấp 3 lần.

 

Ông Ferruzzi cũng cho biết thêm rằng việc cho thêm nước chanh hoặc nước quả khác thuộc họ cam quýt vào trà xanh cũng có tác dụng tương tự.

 

Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể tìm mua các sản phẩm đồ uống sẵn chứa 100% lượng vitamin C hoặc axit ascobic khuyến cáo trên danh sách thành phần sản phẩm. Kết quả cuộc nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Nghiên cứu thực phẩm quốc tế.

 

Theo Afamily