Soạn bếp chờ may mắn

Thứ tư, 07:45 29/01/2014 | Sống khỏe

GiadinhNet - Năm mới, các bà nội trợ hãy dành chút thời gian sắp xếp lại gian bếp để những vật dụng nhỏ bé, thông thường cũng mang lại lợi ích to lớn. Công việc tưởng đơn giản nhưng lại có thể giúp bạn và gia đình đón một năm Giáp Ngọ khỏe mạnh và tươi vui.

Thêm dĩa trái cây trên tủ lạnh, đựng dầu trong chai tối màu, sắm thêm quyển sách dạy nấu ăn... Những điều tưởng nhỏ nhưng có ý nghĩa rất lớn đấy!

Sắp xếp lại gian bếp để đón năm mới

Thêm một dĩa trái cây

Thông tin khoa học cho thấy khi đói bụng chúng ta thường sẽ ăn những thứ thấy đầu tiên. Vì vậy nếu thứ rơi vào tầm mắt của bạn là một thanh sô-cô-la, bạn sẽ vồ lấy nó mà chẳng mảy may suy nghĩ nên tìm thứ nào khác tốt cho sức khỏe hơn.

Từ thông tin trên, các bà nội trợ nên đặt những món ăn vặt tốt cho sức khỏe ở vị trí dễ nhìn thấy, ví dụ như trái cây.

Chén đĩa nhiều màu sắc

Sựa chọn màu sắc của chén đĩa tương phản với màu sắc món ăn mà bạn ăn cùng. Ví dụ, bạn ăn nui với nước sốt màu sặc sỡ thì nên đựng trong tô sứ trắng, ăn đồ nướng thì nên chọn đĩa sáng màu hơn là lấy những cái màu tối. Khi màu của chén bát cùng với màu thức ăn thì bạn sẽ ăn nhiều đồ ăn hơn lượng cơ thể thực sự cần.

Các chai thủy tinh màu tối

Các nhà khoa học Italia nghiên cứu các mẫu dầu ô-liu và phát hiện ra rằng chúng mất đi 40% lượng chất chống ô-xy hóa sau 6 tháng do bị ô-xy hóa bởi nhiệt độ, ánh sáng và không khí. Vì vậy, họ đã khuyên rằng nên bảo quản dầu ô-liu trong các chai thủy tinh tối màu và để ở nhiệt độ không quá 250C.

Bạn cũng nên áp dụng nguyên tắc này khi chọn mua dầu ăn. Dầu được đóng trong các chai tối màu là tốt nhất. Nếu loại dầu ăn bạn thích được đựng trong các chai sáng màu thì nên lấy chai ở phía sâu trong kệ vì chúng ít tiếp xúc với ánh sáng nhất.

Tạp dề cho trẻ nhỏ

Những đứa trẻ thường xuyên phụ giúp bố mẹ chuẩn bị bữa ăn và nấu nướng sẽ biết chọn loại thức ăn tốt cho sức khỏe. Các nhà khoa học Mỹ thấy rằng những đứa trẻ mặc tạp dề đứng cạnh bố mẹ trong bếp ít nhất 2 lần/tuần không chỉ ăn nhiều rau hơn mà còn nhận thức được tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Khi nấu ăn cùng trẻ, bạn nên nói cho chúng biết lợi ích của các loại rau, việc này sẽ giúp trẻ thích ăn nhiều rau hơn.

Sách dạy nấu ăn tốt cho sức khỏe

Nếu mới nghe chắc nhiều người nghĩ “ai mà chẳng biết”, nhưng bạn đừng nhầm giữa “thông dụng” và “tốt cho sức khỏe”. Các nghiên cứu từ nước Anh chứng thực rằng món ăn trong cuốn sách được biên soạn bởi các đầu bếp trên truyền hình có năng lượng và chất béo bão hòa thậm chí còn cao hơn cả thực phẩm chế biến sẵn nên chúng cũng không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hãy mua cuốn sách có trình bày chi tiết thông tin dinh dưỡng đi kèm với thực đơn. Đặc biệt, phải đảm bảo rằng bạn biết những con số này có tác động như thế nào đến mục tiêu dinh dưỡng của mình và thành viên trong nhà.

Đồng hồ bấm giờ

Luôn cần thiết với những ai thật sự muốn nấu món ăn ngon. Nên dùng nó khi bạn nấu ăn với tỏi. Sau khi băm nhỏ hoặc giã nát tỏi hãy đặt thời gian 10 phút. Tại sao ư? Các nhà khoa học Mỹ nói rằng 10 phút là khoảng thời gian cần thiết cho phép enzym alliinase có trong tỏi chuyển hóa thành hợp chất allyl sulfur, hợp chất giúp tỏi nằm trong danh sách các thực phẩm giúp chống ung thư hàng đầu.

Hộp trà kín hơi

Trà để lâu sẽ không tốt. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh mất 1/3 lượng chất chống ô-xy hóa chỉ trong vòng 6 tháng để trên kệ tủ. Vì vậy, để bảo đảm các hợp chất tốt cho sức khỏe không mất đi nhiều, bạn nên đựng trà trong những hộp kín gió, tối màu, để nơi khô ráo và mát mẻ.

Những đơn hàng lớn

Dành hầu bao để mua thực phẩm tốt cho sức khỏe với số lượng lớn hơn các nhóm thực phẩm khác. Các nhà khoa học Anh phát hiện ra rằng thực phẩm nào mua nhiều thì sẽ được bạn tiêu thụ nhiều gấp 2 lần bình thường.

Thời gian bảo quản cà chua

Nếu bảo quản cà chua quá lâu trong tủ lạnh, ngoài việc làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có thì còn phá hủy hợp chất lycopene. Đây là một chất chống ô-xy hóa giúp tạo nên màu đỏ cho trái cà chua, đồng thời đã được chứng minh là có tác dụng trong việc phòng chống ung thư. Các nhà nghiên cứu ở New Zealand khám phá ra rằng cà chua được bảo quản ở nhiệt độ từ 15-250C sau 10 ngày lượng lycopene tăng lên gấp đôi so với cà chua được bảo quản ở nhiệt độ 70C .

Kim Tuyến

minhphuongthuctap