Thịt nướng, rán làm tăng nguy cơ mắc ung thư
Giadinh.net - Tôi nghe báo đài nói, thực phẩm ở nhiệt độ cao dễ chuyển sang dạng gây ung thư như thịt nướng, thịt rán...Có đúng như thế không?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng trả lời câu hỏi này như sau:
Trong thịt mỡ có các axít béo bão hoà và ở nhiệt độ cao, những axít này chuyển thành axít béo hệ đồng phân, không tốt cho tim mạch.
Ví dụ không nên ăn thường xuyên các món thịt quay, thịt nướng, rán, chiên... Nếu ăn thường xuyên sẽ dễ gây ung thư.
|
Những thắc mắc, câu hỏi của độc giả về vấn đề dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, xin vui lòng gửi thư về địa chỉ toasoan@giadinh.net hoặc hailuunong@yahoo.com để được tư vấn và giải đáp. |
Giadinh.net