Thực phẩm đông lạnh có an toàn?

Về nguyên tắc, sản phẩm đông lạnh là an toàn và vẫn giữ được nguyên chất lượng của sản phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng của thực phẩm thì phải đảm bảo thực phẩm trước khi đông lạnh được chế biến đúng cách, bảo quản nhiệt độ theo đúng thời gian quy định. Trong trường hợp thực phẩm đông lạnh đã bị rã đông thì tuyệt đối không được cấp đông lại mà phải sử dụng ngay.

Cách nhận biết thực phẩm đông lạnh kém chất lượng là quan sát thấy sản phẩm đã mất màu tự nhiên. Khi chế biết thì thịt rất bở. Trường hợp này nên bỏ đi vì thực phẩm có thể được bảo quản lạnh không đúng nhiệt độ hoặc đã bị rã đông rồi cấp đông lại.

BS. Chuyên gia tư vấn Lý Thanh