Tủy lợn tốt hơn tim?

Con dâu tôi thường mua tủy lợn để hầm cháo cho con ăn. Tôi bảo con tủy lợn chẳng có gì tốt nhưng cháu có vẻ như không tin. Mong chuyên mục giải đáp xem tủy có thực sự tốt không?

 

Theo bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g một số loại thực phẩm của Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì tủy lợn chỉ có 2,3g chất đạm, 82,2g chất béo. Ngoài ra, lượng can xi, phốt pho, sắt hay các vitamin khác gần như không có.  

Còn nếu so sánh tủy lợn với một số phủ tạng khác như: Tim hay gan lợn, gan gà thì hàm lượng chất đạm của tuỷ chỉ bằng 1/9 gan. Đặc biệt trong gan có chứa nhiều vitaminA, loại vitamin rất tốt đối với sự phát triển của trẻ em và chống lão hóa ở người cao tuổi thì trong tủy lại không có. Hoặc nếu so sánh với một số loại thực phẩm khác như: Thịt lợn nạc, thịt gà, thịt bò thì hàm lượng chất đạm của tủy cũng thấp hơn rất nhiều.

Như vậy, tủy lợn chỉ là loại thực phẩm bình thường không tốt bằng gan, tim, các loại thịt, cá nên không phải là loại thức ăn bổ dưỡng và không nên ăn quá nhiều.

 Chuyên gia tư vấn Kim Mai