Loại quả chín đỏ rực chỉ thu hoạch mùa đông vừa đẹp da, bổ mắt, lưu ngay mẹo bảo quản này để dùng quanh năm
GĐXH – Thời gian thu hoạch của quả gấc tương đối ngắn, và mỗi năm chỉ thu một mùa. Vào mùa đông này gấc có nhiều, mọi người hãy làm ngay cách này để dùng được quanh năm.
Nhiều giá trị tuyệt vời từ quả gấc
Quả gấc là một loại trái cây khá phổ biến được sử dụng để làm thực phẩm. Phần thịt gấc được dùng để nấu xôi, nhuộm màu. Phần lá gấc non thái chỉ được dùng như một gia vị không thể thiếu trong món củ niễng xào rươi.
Ngoài dùng trong thực phẩm, quả gấc còn được dùng trong y học. Nghiên cứu của một số nhà khoa học Đại học y Hà Nội và Đại học dược Hà Nội đã chứng minh, màng đỏ bao quanh hạt gấc với nguồn vitamin A cao giúp tăng cường thị lực, trị bệnh khô mắt. Gấc còn được chiết xuất để tạo thành dầu gấc do nó có chứa hàm lượng tương đối cao các dinh dưỡng thực vật.
Quả gấc còn có tác dụng giảm cholesterol, làm đẹp da, tăng cường thị lực, tốt cho sức khỏe tình dục, phòng chống ung thư, … Theo nghiên cứu của Đại học Califonia, thành phần hoạt chất có trong dầu gấc: β-Caroten (150mg%) cao gấp 2 lần dầu gan cá thu, 15 lần với cà rốt. Đây là nguồn β-caroten thiên nhiên thuần tuý nên có tác dụng chống lão hoá mạnh nhất, đồng thời bổ sung vitamin A hợp lý, an toàn. Việc sử dụng vitamin A tổng hợp có nguy cơ gây thừa nguy hại tới sức khỏe.
Mỗi năm gấc chỉ cho thu hoạch một mùa, thời gian thu hoạch ngắn. Thông thường, gấc trổ hoa từ mùa hè và sang mùa đông là quả chín. Đây cũng là thời điểm gấc chín rộ đỏ rực, gấc ngon và có giá thành rẻ.
Bí quyết trữ gấc để dùng quanh năm
Theo chị Nguyễn Thị Hợp (Hà Nội), quả gấc khi mua về mọi người có thể để được vài tuần. Thế nhưng, nếu như biết cách bảo quản, mọi người có thể dùng được gấc quanh năm. Bảo quản gấc thế nào để dùng được gấc quanh năm mà vẫn tươi ngon, lên màu đẹp không phải ai cũng biết.
Một số cách mọi người có thể dùng để trữ gốc dùng dần quanh năm:
+ Để gấc tươi, bảo quản lâu hơn trong tủ lạnh có thể hấp cách thủy. Theo đó, lấy phần thịt và hạt gấc đem hấp cách thủy, thêm chút đường đun trong khoảng 20 phút. Sau đó, bỏ ra để gấc nguội rồi cho vào hộp bảo quản trong tủ lạnh.
+ Bổ quả gấc lấy phần thịt, thêm xíu phần cùi vàng để tăng độ ngậy. Thêm ít muối trắng, dầu ăn, rượu trắng, đường theo tỷ lệ 1:3:3:3. Còn phần hạt gấc dùng kéo nhọn tách ra để riêng. Sau đó đem phần thịt để xay nhuyễn, cho thêm dầu ăn để khi rã đông gấc không bị khô.
Mặc dù quả gấc rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi ăn mọi người tránh ăn nhiều. Vitamin trong gấc có nhiều ở dạng tiền vitamin A (beta-caroten), tan trong dầu. Khi thừa sẽ không thải ra khỏi cơ thể mà tích tụ trong gan. Nếu như dùng quá nhiều lại gây vàng da.
Ở người lớn, lạm dụng vitamin A có các biểu hiện như mệt mỏi, đau đầu, khô da, rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ. Khi dùng quá nhiều vitamin A với trẻ nhỏ lại khiến cho trẻ chậm tăng cân, kìm hãm sự phát triển của xương…
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 17 giờ trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 19 giờ trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 23 giờ trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 1 ngày trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.