Thịt lợn băm ai cũng ăn, nhưng xay thứ củ này ra rang cùng đảm bảo thơm ngon, giải cảm lạnh lại chế biến nhanh gọn
GiadinhNet – Đi làm chiều về mệt mỏi, hay buổi trưa bận rộn, nắng nôi cần làm món ăn nhanh để còn nghỉ ngơi. Mách bạn món ăn thịt băm rang với thú củ này chỉ 20 phút là chuẩn bị xong, đảm bảo ai cũng ngon miệng, trôi cơm - nhưng không phải ai cũng có thể làm được.
Món ăn dân dã
Sinh con đầu lòng xong chuẩn bị đi làm lại nên chị Lê Thị Hòa (Hải Phòng) tìm những món ăn chế biến đơn giản, ngon miệng, đủ dinh dưỡng nhưng phải phù hợp với quỹ thời gian eo hẹp của chị. Và một món ăn dân dã trước kia mẹ chị hay làm, được cả nhà ưa thích được lựa chọn làm món chính vì dễ làm, chế biến đơn giản. Đó là món thịt băm rang riềng rất thơm ngon.
Món thịt băm rang riềng bổ dưỡng, ít tốn kém và đặc biệt hơn là cách chế biến rất đơn giản – nhưng không phải ai cũng làm món ngày thành món ăn ngon tuyệt cho cả nhà.
Nguyên liệu (cho 2 người)
- Thịt nạc vai lợn băm 300 g (nên có lẫn chút mỡ rang mới ngon, không dùng nạc thăn vì sẽ bị khô).
Lưu ý chọn miếng thịt màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không nhớt hay có mùi lạ, miếng thịt khô ráo, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt.
- Riềng tươi xay 60 gr (nên dùng củ riềng tươi, còn giữ được độ giòn, nước và chất dinh dưỡng. Tránh chọn củ riềng quá già, hay mọc mầm vì nhiều xơ, ít dinh dưỡng, chế biến món ăn không ngon, có thể có độc tố).
- Ớt tươi 3 quả, hành, tỏi, nước mắm, bột canh, mì chính (tùy ý).
- Dầu ăn 200 ml, nước mắm 100 ml, đường, hạt tiêu xay, bột ngọt mỗi thứ 1 ít vừa vị.
Cách làm
Sơ chế thịt nạc vai, cho vào băm hoặc xay 1 lần.
Uớp thịt băm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, và 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều để 15 phút cho ngấm.
Ướp thịt băm/xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo chiên riềng tươi xay cho vàng và giòn lên, khi nào riềng chuyển sang màu cánh gián thì vớt ra bát để riêng.
Lưu ý là phải đun sôi dầu mới đổ riềng vào rang để riềng không bị cháy.
Gạn bớt dầu ra, rồi cho hành tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu vừa chiên riềng rồi phi thơm thì cho thịt băm đã ngấm gia vị và nước mắm vào rang đều tay đến khi thịt vàng cháy cạnh và tơi ra.
Cho tiếp cho riềng, ớt (nếu thích ăn cay), tỏi hành vào cùng, đảo đều. Muốn ăn ngọt thì nêm thêm đường, hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, đảo tiếp cho đến khi thịt băm và riềng hòa quyện và có màu vàng ươm, thơm nức mũi là được.
Đổ thịt ra một tô riêng, trang trí vài lát ớt tươi lên trên cho đẹp mắt.
Món thịt băm rang riềng có mùi thơm ngào ngạt và kích thích, với một chút cay the the của riềng, nồng của tiêu, thơm mùi thịt băm và nước mắm hòa quyện thành hương vị nồng nàn, ăn nhiều không bị ngấy và càng ngon hơn khi ăn với cơm nóng trong ngày nắng nóng. Món ăn ngon với tất cả mọi người, đặc biệt ấm bụng cho phụ nữ sau sinh như chị Hòa (vì theo Đông y riềng có tính ấm). Những người bị cảm lạnh ăn món này cũng giúp giải cảm nhanh hơn.
Món thịt rang riềng nguyên liệu dễ mua, chế biến dễ, rẻ tiền và là món ăn mặn rất dễ ăn. Dù bận rộn, mệt mỏi đến mấy thì ăn món này trong bữa cơm chiều giúp cả nhà ngon miệng, gia đình thêm đầm ấm hơn.
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 4 giờ trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 21 giờ trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 2 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 2 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.