Cá khô nấu với thứ quả này, nghe kì lạ mà lại ngon "nhức nhối": Đủ vị chua, ngọt, mặn chát trong 1 tô canh
GiadinhNet - Đối với người nông dân trồng điều, món canh chua trái điều nấu với cá khô là thứ vô cùng thân quen.
Nhắc đến điều thì mọi sẽ nghĩ ngay đến món hạt điều béo ngậy, nhưng đối với người nông dân trồng điều họ còn có một món đặc trưng nữa đó là canh chua trái điều nấu với cá khô.
Quả điều chín căng mọng.
Quả điều mọng nước, vị ngọt chát, nhưng khi nấu canh chua thì vị chát nó biến mất chỉ còn vị ngọt ngọt chua chua của nước canh. Hiếm khi có món nào có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, chát như canh chua trái điều.
Điều chín thì thái lát chấm muối ớt
Trên diễn đàn ẩm thưc, chị Nhung Vũ - mẹ Mộc Xoăn đã chia sẻ về món canh chua trái điều như vậy.
Xanh như vậy dùng để nấu canh chua cá khô
Nhiều thành viên đã vô cùng ngạc nhiên khi biết quả điều ngoài việc lấy hạt thì thịt quả cũng có nhiều công dụng như vậy. Nhiều người còn thú nhận sống ở vùng trồng điều mà lần dầu tiên mới được biết tới món canh này.
Cách nấu món canh này vô cùng đơn giản, nếu nhà bạn đang có điều trái thì hãy thử ngay món này nhé!
Nguyên liệu nấu canh.
Nguyên liệu: (nấu cho 2 người dùng)
5 quả điều còn xanh; 200g cá khô (bạn có thể nấu với khô cá đù, cá lóc, cá basa, thậm chí cá tươi, thịt gà, sườn heo); 4 quả tắc (quất), bạn có thể thay thế bằng chanh hoặc me chua; Rau nêm (dùng rau quế hay mùi tàu... đều được), ớt, đường, mắm muối, hạt nêm.
Cách nấu:
Thành phẩm ngon "nhức nhối".
- Cho dầu vào chảo, chiên sơ cá khô, để riêng một bên.
- Cho 500ml nước vào đun sôi, cho cá khô đã chiên vào để lửa nhỏ tầm 5 phút, sau đó cho điều đã cắt vào đun tiếp 5 phút, bạn cho tiếp nước cốt tắc vào nồi, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm (tuỳ khẩu vị nhà bạn dùng thế nào tăng giảm gia vị theo ý bạn), thêm 3 quả ớt nữa vào rồi tắt bếp.
- Vớt canh ra tô, cho rau nêm vào và thưởng thức.
