Con dâu NSND Lan Hương từng gây tranh cãi khi không phân biệt được lá lốt với lá trầu không
GĐXH - Thời gian gần đây, không chỉ NSND Lan Hương tung những video nấu nướng lên mạng xã hội mà con dâu của nữ nghệ sĩ là Hải Anh (Hannie Nguyen) cũng chia sẻ nhiều clip liên quan tới việc vào bếp trong gia đình.
Qua đó có thể thấy, nàng dâu ngoài đời thật của “mẹ chồng quốc dân” không giỏi nấu nướng nhưng rất được bố mẹ chồng chiều chuộng, vào bếp nấu ăn cho. Hải Anh còn có nhiều câu hỏi ngây ngô trong quá trình nấu ăn hay đôi khi không phân biệt được nguyên liệu khiến không ít cư dân mạng bùng nổ tranh cãi. Tuy nhiên, cô nàng cũng rất chịu khó học hỏi để ngày càng tiến bộ hơn và còn gọi NSND Lan Hương là “cô giáo mẹ” của mình. Tạp chí Văn học Nghệ thuật cho hay.
Khi làm món chả lá lốt chay, con dâu nghệ sĩ lại chuẩn bị nguyên liệu là lá trầu không. NSND Lan Hương hỏi con dâu đây là lá gì thì được trả lời là "lá lốt". Nữ diễn viên thốt lên: "Đây là lá trầu không con ơi. Thế này thì ăn chả lá trầu không à. Chưa biết báo hiếu hay không nhưng báo mẹ đây này!"
Nữ nghệ sĩ dạy con dâu phân biệt từ cách quan sát đến việc ngửi mùi.
Hải Anh bày tỏ: "Mình đoán là nhiều bạn trẻ cũng sẽ bị nhầm lẫn giống mình. Lúc nãy mình ra ngoài chợ thấy 2 cái lá này ở cạnh nhau nhưng mình thấy một loại lá đẹp hơn (lá trầu) nên đã chọn".
Cách phân biệt lá trầu và lá lốt
Lá trầu không, về hình dáng thường thuôn dài hơn, đầu nhọn, mặt lá khá bóng và phiến lá tương đối dày. Lá có mùi cay nồng, hăng rõ, vị cay hơn khi nhai. Loại lá này, chủ yếu dùng trong tục ăn trầu, các nghi lễ truyền thống và một số ứng dụng dân gian. Thông tin trên VOV cho hay.
Lá lốt thường có tròn rộng hơn, hình tim rõ, gân lá nổi khá dễ thấy; mặt lá thường ít bóng hơn lá trầu. Lá có mùi thơm đặc trưng, hơi cay và có chút vị đắng nhẹ. Đây là rau gia vị quen thuộc trong các món thịt cuốn, món xào, món chiên và canh.Gợi ý món ngon với lá lốt
Bò cuốn lá lốt nướng
Thịt bò băm trộn chút thịt lợn xay, hành tím, sả và gia vị, cuốn trong lá lốt rồi nướng hoặc áp chảo. Món này thơm, đậm vị, ăn cùng bún tươi và rau sống rất hợp.
Thịt bò xào lá lốt
Xào bò nhanh trên lửa lớn với tỏi, sau đó cho lá lốt thái nhỏ vào đảo vừa chín tới. Món này dễ làm, phù hợp với bữa cơm ngày thường.
Chả lá lốt thịt lợn
Thịt lợn xay trộn hành, tiêu và chút mộc nhĩ băm nếu thích, cuốn lá lốt rồi chiên hoặc áp chảo. Lớp lá bên ngoài dậy mùi thơm, phần nhân bên trong mềm mọng.
Canh thịt bò lá lốt
Thịt bò thái mỏng nấu với nước dùng, thêm lá lốt thái sợi ở cuối để giữ mùi thơm. Nên nấu vừa chín tới để thịt không bị dai.
Trứng chiên lá lốt
Trứng đánh cùng lá lốt thái nhỏ, hành tím và chút nước mắm rồi chiên vàng. Món đơn giản, tiết kiệm thời gian, rất hợp những hôm bận rộn.
Chả cá lá lốt
Cá xay hoặc giã nhuyễn trộn thì là, hành và lá lốt thái nhỏ, nặn thành miếng rồi chiên hoặc áp chảo. Hương thơm của lá lốt giúp món cá thêm đậm đà.
Mẹo dùng lá lốt để món ăn thơm ngon hơn
Chọn lá: Ưu tiên lá xanh tươi, không úa vàng, dập nát hoặc có dấu hiệu sâu bệnh.
Sơ chế: Rửa kỹ từng lá dưới vòi nước sạch, để ráo rồi mới thái hoặc cuốn.
Khi nấu: Với món xào và canh, nên cho lá lốt vào gần cuối để giữ hương thơm. Với món cuốn nướng hoặc chiên, chọn lá nguyên vẹn, kích thước tương đối đồng đều.
Bảo quản: Bọc lá khô ráo bằng giấy sạch, cho vào túi hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn mát; tránh để lá ướt đọng nước vì dễ bị úng.
