Thứ quả mùa hè đem pha nước hoặc ngâm, đàn ông uống vào giỏi 'chuyện ấy', đàn bà uống thì an khí huyết
GiadinhNet - Thứ quả rừng từ rễ, thân, lá, quả đều là vị thuốc nam tốt cho tiêu hóa và sức khỏe, đặc biệt đàn ông uống được vợ khen, đàn bà uống khí huyết ôn hòa.
Thứ quả rừng này ở đâu ngon nhất?
Cây sim hay mọc hoang ở vùng rừng núi, ven sông suối khắp các tỉnh đồng bằng, trung du, miền núi và ở nhiều nước trên thế giới. Hoa sim màu tím đẹp nên có nhiều sự tích và bài thơ, bài hát hay về nó. Quả sim chín có màu nâu đen - là thứ quả rừng được nhiều người ăn trực tiếp như quà vặt.
Miền Bắc chủ yếu là loại sim lá nhẵn, quả lớn mọc rất nhiều ở sườn đồi các tỉnh miền núi phía Bắc, thường thu hoạch thứ quả rừng này tầm tháng 8 đến tháng 11 hàng năm. Riêng ở Phú Quốc quả sim rừng thu hái quanh năm, được đánh giá là ngon nhất.
Theo Đông y, quả sim còn gọi là sơn nẫm, cương nẫm, nẫm tử, dương lê, đào kim nương, hồng sim... vị ngọt chát, tính bình, qui kinh (ghi chép trong cuốn Bản thảo cương mục).
Các thầy thuốc Đông y hay dùng thứ quả rừng này để dưỡng huyết, chỉ huyết (cầm máu), sáp trường, cố tinh, trị các chứng huyết hư, thổ huyết, mũi chảy máu, tiểu tiện ra máu, lị, thoát giang, tai ù, di tinh, băng huyết, đới hạ v.v...
Quả sim còn được hỗ trợ điều trị các chứng đau nhức xương khớp, phong thấp, thiếu máu, đau đầu kinh niên, viêm gan cấp, bệnh trĩ, mất ngủ, hoa mắt, chóng mặt, viêm dạ dày, viêm ruột cấp v.v...
Nếu thứ quả rừng này làm đồ uống, hay ngâm rượu đều ngon miệng, tốt cho tiêu hóa.
Về dược lý, cây sim là một dược liệu quý từ rễ, lá và quả sim đều dùng làm thuốc trị nhiều chứng bệnh, có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe...
Đặc biệt từ xa xưa quả sim tím - quả rừng này được dùng để cải thiện chức năng sinh lý, bổ thận, tráng dương, giúp đàn ông cải thiện các triệu chứng của yếu sinh lý, di tinh, xuất tinh sớm...
Với đàn bà, quả sim tím có tác dụng điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, cải thiện chứng kinh nguyệt kéo dài, cải thiện tình trạng băng huyết sau sinh, các chứng huyết hư, dưỡng huyết.
Y học hiện đại cũng chú ý nhiều tới quả sim tím khi kết hợp với một số vị thuốc khác để gia tăng tác dụng.
Y học cho rằng màu tím trong quả sim chín chứa antoxyanozit - có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, giúp tăng hàm lượng cholesterol có lợi và giảm cholesterol có hại, hỗ trợ ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu, thiếu máu.
Còn có các chất protein, chất béo, glucid, vitamin A... và nhiều khoáng chất khác có tác dụng chống oxy hóa. Toàn bộ cây sim chứa tanin và nhiều hợp chất khác cần thiết cho cơ thể.
Cũng như một số quả rừng khác, quả sim ngon nhất là loại sim rừng mọc hoang dã ở các vùng núi đồi trọc, nổi tiếng nhất là sim rừng Phú Quốc – đặc biệt có thể thu hái quanh năm nên lúc nào cũng có thứ quả rừng này tươi và ngon nhất để chế biến đặc sản mật sim, rượu sim, rượu vang sim…
Vì quả sim tím có vị chua, ngọt và hơi có vị chát nên được dùng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Với những người hay hoạt động mạnh thì thứ quả rừng này có tác dụng giúp bổ sung năng lượng, giúp cơ thể khỏe khoắn hơn.
Tuy quả sim có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng chỉ nên dùng khoảng từ 30 – 60g mỗi ngày (nếu dùng rễ sim khô cũng chỉ 12 – 15g).
Cách lựa chọn quả sim ngon
- Nếu muốn ngâm, ủ quả sim cần mua đúng thời vụ (khoảng tháng 8 - 11) là mùa thứ quả rừng này chín nhiều, thu mua dễ và giá không quá đắt.
- Chọn quả sim có nguồn gốc (nếu có điều kiện thì mua quả sim Phú Quốc, không có thì mua quả sim miền Trung, sim rừng Tây Bắc...).
- Muốn ngâm nguyên quả sim thì nên lựa chọn những quả ương, chưa chín kỹ.
- Nếu làm mật sim thì chọn những quả sim chín vừa, chín tới sẽ tốt hơn (bởi làm mật sim cần quả nhiều thịt, khi bóp nát và lên men sẽ ngon hơn).
- Sau khi loại bỏ những quả sim bị giập nát, bị hỏng, không nên tiếc của mà ảnh hưởng đến chất lượng cả bình mật/ rượu sim. Trước khi ngâm sim làm mật/rượu thì cần ngâm qua một lượt nước muối để giảm bớt bụi bẩn, vi khuẩn và vị chát trong quả sim.
Ai cần hạn chế dùng quả sim
- Những người hay bị táo bón nên tránh dùng, vì trong quả sim có chứa tanin (vị chát) làm tình trạng bệnh tăng thêm.
- Khi đang điều trị thuốc tây không nên tự ý bỏ thuốc để dùng các bài thuốc từ cây sim - - hãy hỏi bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn kỹ trước khi dùng bài thuốc từ quả sim.
Cách làm quả sim tím ngâm đường giải nhiệt
Nguyên liệu
Quả sim tím tươi
Đường cát trắng (tỉ lệ 1kg sim + 1kg đường)
Cách làm
Quả sim tươi đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi ngâm với nước muối loãng để làm sạch hoàn toàn. Loại bỏ những quả bị giập nát, xây xước.
Đeo găng tay bóp nát quả sim trước khi cho vào bình theo tỉ lệ cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường (1kg sim thì cho 1kg đường), giúp đan xen nhau.
Đậy bình kín nắp rồi để nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 tháng có thể sử dụng được.
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5, nắng nóng đỉnh điểm, chiêu đãi gia đình những món ăn ngon nào vừa đậm vị quê hương vừa giúp giải nhiệt?
Mẹo nấu nướng - 3 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ăn ngon nào để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là những gợi ý không thể bỏ qua.
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 9 giờ trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 11 giờ trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 13 giờ trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 14 giờ trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.