Thứ quả mùa hè đem pha nước hoặc ngâm, đàn ông uống vào giỏi 'chuyện ấy', đàn bà uống thì an khí huyết
GiadinhNet - Thứ quả rừng từ rễ, thân, lá, quả đều là vị thuốc nam tốt cho tiêu hóa và sức khỏe, đặc biệt đàn ông uống được vợ khen, đàn bà uống khí huyết ôn hòa.
Thứ quả rừng này ở đâu ngon nhất?
Cây sim hay mọc hoang ở vùng rừng núi, ven sông suối khắp các tỉnh đồng bằng, trung du, miền núi và ở nhiều nước trên thế giới. Hoa sim màu tím đẹp nên có nhiều sự tích và bài thơ, bài hát hay về nó. Quả sim chín có màu nâu đen - là thứ quả rừng được nhiều người ăn trực tiếp như quà vặt.

Sim tím - thứ quả rừng chồng uống, vợ khen. Ảnh minh họa.
Miền Bắc chủ yếu là loại sim lá nhẵn, quả lớn mọc rất nhiều ở sườn đồi các tỉnh miền núi phía Bắc, thường thu hoạch thứ quả rừng này tầm tháng 8 đến tháng 11 hàng năm. Riêng ở Phú Quốc quả sim rừng thu hái quanh năm, được đánh giá là ngon nhất.
Theo Đông y, quả sim còn gọi là sơn nẫm, cương nẫm, nẫm tử, dương lê, đào kim nương, hồng sim... vị ngọt chát, tính bình, qui kinh (ghi chép trong cuốn Bản thảo cương mục).
Các thầy thuốc Đông y hay dùng thứ quả rừng này để dưỡng huyết, chỉ huyết (cầm máu), sáp trường, cố tinh, trị các chứng huyết hư, thổ huyết, mũi chảy máu, tiểu tiện ra máu, lị, thoát giang, tai ù, di tinh, băng huyết, đới hạ v.v...
Quả sim còn được hỗ trợ điều trị các chứng đau nhức xương khớp, phong thấp, thiếu máu, đau đầu kinh niên, viêm gan cấp, bệnh trĩ, mất ngủ, hoa mắt, chóng mặt, viêm dạ dày, viêm ruột cấp v.v...
Nếu thứ quả rừng này làm đồ uống, hay ngâm rượu đều ngon miệng, tốt cho tiêu hóa.
Về dược lý, cây sim là một dược liệu quý từ rễ, lá và quả sim đều dùng làm thuốc trị nhiều chứng bệnh, có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe...

Quả sim tím ăn vặt cũng ngon, làm mật/rượu sim càng bổ dưỡng. Ảnh minh họa.
Đặc biệt từ xa xưa quả sim tím - quả rừng này được dùng để cải thiện chức năng sinh lý, bổ thận, tráng dương, giúp đàn ông cải thiện các triệu chứng của yếu sinh lý, di tinh, xuất tinh sớm...
Với đàn bà, quả sim tím có tác dụng điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, cải thiện chứng kinh nguyệt kéo dài, cải thiện tình trạng băng huyết sau sinh, các chứng huyết hư, dưỡng huyết.
Y học hiện đại cũng chú ý nhiều tới quả sim tím khi kết hợp với một số vị thuốc khác để gia tăng tác dụng.
Y học cho rằng màu tím trong quả sim chín chứa antoxyanozit - có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, giúp tăng hàm lượng cholesterol có lợi và giảm cholesterol có hại, hỗ trợ ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu, thiếu máu.
Còn có các chất protein, chất béo, glucid, vitamin A... và nhiều khoáng chất khác có tác dụng chống oxy hóa. Toàn bộ cây sim chứa tanin và nhiều hợp chất khác cần thiết cho cơ thể.
Cũng như một số quả rừng khác, quả sim ngon nhất là loại sim rừng mọc hoang dã ở các vùng núi đồi trọc, nổi tiếng nhất là sim rừng Phú Quốc – đặc biệt có thể thu hái quanh năm nên lúc nào cũng có thứ quả rừng này tươi và ngon nhất để chế biến đặc sản mật sim, rượu sim, rượu vang sim…
Vì quả sim tím có vị chua, ngọt và hơi có vị chát nên được dùng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Với những người hay hoạt động mạnh thì thứ quả rừng này có tác dụng giúp bổ sung năng lượng, giúp cơ thể khỏe khoắn hơn.
Tuy quả sim có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng chỉ nên dùng khoảng từ 30 – 60g mỗi ngày (nếu dùng rễ sim khô cũng chỉ 12 – 15g).

Thứ quả rừng hay được làm mật hay rượu uống đều ngon và bổ dưỡng. Ảnh minh họa.
Cách lựa chọn quả sim ngon
- Nếu muốn ngâm, ủ quả sim cần mua đúng thời vụ (khoảng tháng 8 - 11) là mùa thứ quả rừng này chín nhiều, thu mua dễ và giá không quá đắt.
- Chọn quả sim có nguồn gốc (nếu có điều kiện thì mua quả sim Phú Quốc, không có thì mua quả sim miền Trung, sim rừng Tây Bắc...).
- Muốn ngâm nguyên quả sim thì nên lựa chọn những quả ương, chưa chín kỹ.
- Nếu làm mật sim thì chọn những quả sim chín vừa, chín tới sẽ tốt hơn (bởi làm mật sim cần quả nhiều thịt, khi bóp nát và lên men sẽ ngon hơn).
- Sau khi loại bỏ những quả sim bị giập nát, bị hỏng, không nên tiếc của mà ảnh hưởng đến chất lượng cả bình mật/ rượu sim. Trước khi ngâm sim làm mật/rượu thì cần ngâm qua một lượt nước muối để giảm bớt bụi bẩn, vi khuẩn và vị chát trong quả sim.
Ai cần hạn chế dùng quả sim
- Những người hay bị táo bón nên tránh dùng, vì trong quả sim có chứa tanin (vị chát) làm tình trạng bệnh tăng thêm.
- Khi đang điều trị thuốc tây không nên tự ý bỏ thuốc để dùng các bài thuốc từ cây sim - - hãy hỏi bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn kỹ trước khi dùng bài thuốc từ quả sim.
Cách làm quả sim tím ngâm đường giải nhiệt
Nguyên liệu
Quả sim tím tươi
Đường cát trắng (tỉ lệ 1kg sim + 1kg đường)
Cách làm
Quả sim tươi đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi ngâm với nước muối loãng để làm sạch hoàn toàn. Loại bỏ những quả bị giập nát, xây xước.
Đeo găng tay bóp nát quả sim trước khi cho vào bình theo tỉ lệ cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường (1kg sim thì cho 1kg đường), giúp đan xen nhau.
Đậy bình kín nắp rồi để nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 tháng có thể sử dụng được.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 giờ trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 5 giờ trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 1 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 1 ngày trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.