Thứ quả mùa hè đem pha nước hoặc ngâm, đàn ông uống vào giỏi 'chuyện ấy', đàn bà uống thì an khí huyết
GiadinhNet - Thứ quả rừng từ rễ, thân, lá, quả đều là vị thuốc nam tốt cho tiêu hóa và sức khỏe, đặc biệt đàn ông uống được vợ khen, đàn bà uống khí huyết ôn hòa.
Thứ quả rừng này ở đâu ngon nhất?
Cây sim hay mọc hoang ở vùng rừng núi, ven sông suối khắp các tỉnh đồng bằng, trung du, miền núi và ở nhiều nước trên thế giới. Hoa sim màu tím đẹp nên có nhiều sự tích và bài thơ, bài hát hay về nó. Quả sim chín có màu nâu đen - là thứ quả rừng được nhiều người ăn trực tiếp như quà vặt.

Sim tím - thứ quả rừng chồng uống, vợ khen. Ảnh minh họa.
Miền Bắc chủ yếu là loại sim lá nhẵn, quả lớn mọc rất nhiều ở sườn đồi các tỉnh miền núi phía Bắc, thường thu hoạch thứ quả rừng này tầm tháng 8 đến tháng 11 hàng năm. Riêng ở Phú Quốc quả sim rừng thu hái quanh năm, được đánh giá là ngon nhất.
Theo Đông y, quả sim còn gọi là sơn nẫm, cương nẫm, nẫm tử, dương lê, đào kim nương, hồng sim... vị ngọt chát, tính bình, qui kinh (ghi chép trong cuốn Bản thảo cương mục).
Các thầy thuốc Đông y hay dùng thứ quả rừng này để dưỡng huyết, chỉ huyết (cầm máu), sáp trường, cố tinh, trị các chứng huyết hư, thổ huyết, mũi chảy máu, tiểu tiện ra máu, lị, thoát giang, tai ù, di tinh, băng huyết, đới hạ v.v...
Quả sim còn được hỗ trợ điều trị các chứng đau nhức xương khớp, phong thấp, thiếu máu, đau đầu kinh niên, viêm gan cấp, bệnh trĩ, mất ngủ, hoa mắt, chóng mặt, viêm dạ dày, viêm ruột cấp v.v...
Nếu thứ quả rừng này làm đồ uống, hay ngâm rượu đều ngon miệng, tốt cho tiêu hóa.
Về dược lý, cây sim là một dược liệu quý từ rễ, lá và quả sim đều dùng làm thuốc trị nhiều chứng bệnh, có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe...

Quả sim tím ăn vặt cũng ngon, làm mật/rượu sim càng bổ dưỡng. Ảnh minh họa.
Đặc biệt từ xa xưa quả sim tím - quả rừng này được dùng để cải thiện chức năng sinh lý, bổ thận, tráng dương, giúp đàn ông cải thiện các triệu chứng của yếu sinh lý, di tinh, xuất tinh sớm...
Với đàn bà, quả sim tím có tác dụng điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, cải thiện chứng kinh nguyệt kéo dài, cải thiện tình trạng băng huyết sau sinh, các chứng huyết hư, dưỡng huyết.
Y học hiện đại cũng chú ý nhiều tới quả sim tím khi kết hợp với một số vị thuốc khác để gia tăng tác dụng.
Y học cho rằng màu tím trong quả sim chín chứa antoxyanozit - có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, giúp tăng hàm lượng cholesterol có lợi và giảm cholesterol có hại, hỗ trợ ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu, thiếu máu.
Còn có các chất protein, chất béo, glucid, vitamin A... và nhiều khoáng chất khác có tác dụng chống oxy hóa. Toàn bộ cây sim chứa tanin và nhiều hợp chất khác cần thiết cho cơ thể.
Cũng như một số quả rừng khác, quả sim ngon nhất là loại sim rừng mọc hoang dã ở các vùng núi đồi trọc, nổi tiếng nhất là sim rừng Phú Quốc – đặc biệt có thể thu hái quanh năm nên lúc nào cũng có thứ quả rừng này tươi và ngon nhất để chế biến đặc sản mật sim, rượu sim, rượu vang sim…
Vì quả sim tím có vị chua, ngọt và hơi có vị chát nên được dùng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Với những người hay hoạt động mạnh thì thứ quả rừng này có tác dụng giúp bổ sung năng lượng, giúp cơ thể khỏe khoắn hơn.
Tuy quả sim có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng chỉ nên dùng khoảng từ 30 – 60g mỗi ngày (nếu dùng rễ sim khô cũng chỉ 12 – 15g).

Thứ quả rừng hay được làm mật hay rượu uống đều ngon và bổ dưỡng. Ảnh minh họa.
Cách lựa chọn quả sim ngon
- Nếu muốn ngâm, ủ quả sim cần mua đúng thời vụ (khoảng tháng 8 - 11) là mùa thứ quả rừng này chín nhiều, thu mua dễ và giá không quá đắt.
- Chọn quả sim có nguồn gốc (nếu có điều kiện thì mua quả sim Phú Quốc, không có thì mua quả sim miền Trung, sim rừng Tây Bắc...).
- Muốn ngâm nguyên quả sim thì nên lựa chọn những quả ương, chưa chín kỹ.
- Nếu làm mật sim thì chọn những quả sim chín vừa, chín tới sẽ tốt hơn (bởi làm mật sim cần quả nhiều thịt, khi bóp nát và lên men sẽ ngon hơn).
- Sau khi loại bỏ những quả sim bị giập nát, bị hỏng, không nên tiếc của mà ảnh hưởng đến chất lượng cả bình mật/ rượu sim. Trước khi ngâm sim làm mật/rượu thì cần ngâm qua một lượt nước muối để giảm bớt bụi bẩn, vi khuẩn và vị chát trong quả sim.
Ai cần hạn chế dùng quả sim
- Những người hay bị táo bón nên tránh dùng, vì trong quả sim có chứa tanin (vị chát) làm tình trạng bệnh tăng thêm.
- Khi đang điều trị thuốc tây không nên tự ý bỏ thuốc để dùng các bài thuốc từ cây sim - - hãy hỏi bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn kỹ trước khi dùng bài thuốc từ quả sim.
Cách làm quả sim tím ngâm đường giải nhiệt
Nguyên liệu
Quả sim tím tươi
Đường cát trắng (tỉ lệ 1kg sim + 1kg đường)
Cách làm
Quả sim tươi đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi ngâm với nước muối loãng để làm sạch hoàn toàn. Loại bỏ những quả bị giập nát, xây xước.
Đeo găng tay bóp nát quả sim trước khi cho vào bình theo tỉ lệ cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường (1kg sim thì cho 1kg đường), giúp đan xen nhau.
Đậy bình kín nắp rồi để nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 tháng có thể sử dụng được.

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương
Ẩm thực 360 - 12 giờ trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Ăn - 16 giờ trướcMón thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 22 giờ trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 1 ngày trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 1 ngày trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 2 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
ĂnGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.