9 mẹo hay để quả mận rất ngon không thành thuốc độc mà rất ít người biết
GiadinhNet - Quả mận đang vào mùa với nhiều món ngon trong ngày hè nóng bức. Nhưng biết ăn quả mận đúng cách thì là mận ngon, giải nhiệt. Còn ăn không đúng cách thì quả mận ngon trở thành thuốc độc - điều mà ít người biết.
Quả mận ngon bổ nhưng hại thận, bàng quang
Mận đang rộ mùa với đủ loại quả mận Tam hoa, mận hậu, mận Tả van, mận thép, mận cơm... và tới tháng 8 mới hết mùa. Quả mận vị chua ngọt, nhiều nước, trộn với chút đường và muối, và gần đây có trộn mắm đường càng thêm ngon và hấp dẫn.
Theo y học, về dinh dưỡng trong các loại mận không mấy khác nhau, đều giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, a xít a min, a xít hữu cơ... và không có chất béo, cholesterol xấu (rất tốt cho người muốn giảm cân). Trong 1 quả mận chứa 30 calo, 6,5g đường, 0,5g protein và 1g chất xơ và nhiều chất chống oxy hóa giúp hồi phục các tế bào não bị tổn thương bởi các gốc tự do.

Trong quả mận rất giàu chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa.
Mận có chỉ số đường huyết GI rất thấp giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ăn mận còn giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón, khỏe xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm táo bón, nhuận tràng tự nhiên, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Hàm lượng chất xơ, kali và chất chống oxy hóa cao mà mận có thể giúp làm giảm huyết áp và mức cholesterol, thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Theo Đông y, quả mận có vị ngọt, chua, tính bình, đi vào hai kinh can và thận có tác dụng thanh can, điều nhiệt, giải độc, hoạt huyết, sinh tân, chỉ khát, lợi thủy, chữa được các chứng lao, nóng trong xương, chữa đái đường, bụng tích nước, bệnh gan, thủy thũng.
Quả mận không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, còn làm tăng loại hormon giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Chất xơ trong mận rất có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Ăn mận rất tốt cho xương khớp, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, giảm cân, cải thiện thị lực, giàu chất chống oxy hóa có thể sử dụng để phòng chống ung thư.
Phụ nữ từ xa xưa đã biết dùng quả mận để làm đẹp da, dưỡng nhan rất hiệu quả.
Từ thịt quả đến rễ, lá của cây mận đều được dùng làm thuốc chữa bệnh, giúp da căng hồng, giảm sạm nám.

Quả mận các loại đang rộ mùa, kéo dài hết tháng 8. Ảnh minh họa.
Những ai không nên ăn mận
Tuy quả mận nhiều lợi ích như trên, nhưng ăn không đúng cách thì quả mận ngon, nhiều dinh dưỡng lại trở thành thuốc độc.
Đầu tiên là quả mận có tính axit, có thể ảnh hưởng đến dạ dày và men răng - nhất là với trẻ em.
Và một số người thì nên tránh ăn quả mận như sau:
- Người bị bệnh dạ dày, hay có các vấn đề liên quan đến dạ dày tốt nhất không nên ăn mận vì sẽ làm bệnh thêm nặng.
- Mận có tính nóng nên người có cơ địa nóng tránh ăn mận vì có thể bị nóng trong, nhiệt miệng, mụn nhọt...
- Người có bệnh thận, hoặc tiền sử gia đình có người bị bệnh thận thì hạn chế ăn mận - bởi mận có chất oxalate gây cản trở hấp thụ canxi của cơ thể, dẫn đến kết tủa và gây sỏi thận, sỏi bàng quang.
- Không ăn mận khi đói vì bụng cồn cào, khó chịu.
- Không ăn mận quá chín vì có thể ảnh hưởng đến đường huyết và người bị tiểu đường.
- Bà bầu có thân nhiệt nóng hơn bình thường không nên ăn nhiều mận vì có thể bị phát ban, không tốt cho mẹ và thai nhi.
- Không ăn quá nhiều mận một lúc vì chất chua trong mận có khả năng phân giải Ca-P, protein rất không tốt cho cơ thể.
Bình thường thì chỉ nên ăn khoảng 4-5 quả mận/ngày đối với người lớn; 2-3 quả mận/ngày đối với trẻ em.

Quả mận ép nước uống rất tốt. Ảnh minh họa.
Chọn mận an toàn
Muốn ăn mận ngon chỉ nên mua mận đúng vụ. Quả mận tươi ngon có cuống dính chặt vào quả, còn lá, hoặc nguyên chùm, nắn không bị mềm, vỏ căng mọng, nhẵn bóng, dáng tròn đều, căng mọng, không méo mó, có lớp phấn trắng bao phủ càng tốt.
- Những quả mận vỏ màu xen lẫn giữa xanh và đỏ ngon ngọt hơn.
- Nên ngâm mận trong nước muối loãng 15-20 phút để rửa sạch chất bẩn, hóa chất bám trên quả mận, hạn chế dị ứng, mụn nhọt... tấn công.
Tốt nhất là ăn mận tươi vốn là mận mới hái từ trên cây xuống, đảm bảo sạch sẽ, không hóa chất. Trong dân gian còn dùng nước ép quả mận để thanh nhiệt, giải khát, chống nóng trong mùa hè rất ngon miệng.
Cách ăn quả mận ngon không bị thành thuốc độc mà nhiều người không biết
Quả mận ngon, giàu chất chống oxy hóa nhưng ngoài cách chọn mua quả mận ngon ở trên thì nên học 10 mẹo sau để không biến quả mận thành thuốc độc như sau:
1. Tránh chọn mua mận có thuần một màu xanh hoặc đỏ, những quả mận này thường còn non, bị chua hoặc là quá chín không còn giòn ngon.
2. Tránh mua những quả mận bị giập, vỏ ngoài bị thâm, có vết móng tay, vết xước, hay vết côn trùng cắn – vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập, hư hỏng.
3. Tránh hoặc hạn chế ăn mận dầm muối ớt, mận sấy khô đóng gói... vì nguồn tẩm ướp như đường muối, hương liệu, chất tạo màu... dễ có nguy cơ nổi mụn, phát ban...
Nhất là mận chấm muối ớt dù rất khoái khẩu nhưng vị chua, cay, mặn, ngọt trong muối phát sinh nóng trong, khiến mụn nhọt thêm trầm trọng.
4. Theo các chuyên gia, buổi sáng cơ thể đào thải độc tố ra bên ngoài rất tốt, lúc này nên ăn mận sẽ ít bị nóng trong hơn. Tốt nhất là ăn quả mận sau bữa sáng.
5. Rửa sạch lớp phấn trên vỏ mận để tránh bị dị ứng và giảm thiểu hóa chất, vi khuẩn bám ở vỏ mận có thể gây dị ứng, ngứa, sưng miệng hoặc cổ.
6. Trước khi ăn mận nên uống một ly nước nhằm giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt, tránh tích tụ nóng trong người, ngăn ngừa phát ban, mẩn ngứa, nổi mụn.
7. Không ăn mận khi bụng đói vì dễ bị cồn cào, khó chịu.
8. Không nên gọt vỏ mận (vì vỏ mận có hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cao hơn thịt mận).
9. Tuy mận giàu vitamin và khoáng chất giúp cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, nhưng người ốm không nên ăn quá nhiều mận (vì dễ bị nóng trong, nhiệt miệng và mụn nhọt khó chịu trong người).

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 15 giờ trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 20 giờ trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 1 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 1 ngày trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.