3 món sò huyết bổ dưỡng

Sò xào hành tây

Món sò xào hành tây vừa ngon lại bổ dưỡng chắc chắn ông xã sẽ thích mê.

Nguyên liệu:

- Sò: 1 kg

- Hành tây: 1 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1-2 củ

- Dầu ăn, đường, bột nêm

- Sò ngâm nước gạo khoảng 1h để sò nhả bớt bẩn rồi rửa sạch. Cho sò vào nồi cùng một ít muối đun sôi đến khi sò mở miệng.

- Trong khi chờ sò chín bóc vỏ hành khô thái nhỏ rồi phi vàng.

- Hành tây bổ múi cau nhỏ. Hành hoa thái nhỏ.

- Sò chín vớt ra chần qua nước nguội rồi nhặt lấy ruột sò. Rửa lại lần nước nữa rồi để ráo.

- Phi thơm hành với dầu ăn cho hành tây vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.

- Nêm 3 thìa đường cát rồi tiếp tục đảo nhanh tay khoảng 3 phút.

- Khi sò ngấm gia vị cho thêm hành hoa cắt nhỏ vào đảo liền tay. Cho sò xào hành tây ra đĩa dùng nóng chấm tương ớt.

- Vị giòn của hành quyện với vị dai dai, béo ngậy của sò rất đậm đà!

Thỉnh thoảng hãy làm món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

- Sò huyết: 1 kg

- Sả: 1 củ

- Hành tây: 1 miếng nhỏ

- Quất (chanh), đường, mắm, ớt, mùi tầu, húng lủi, húng quế…

- Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước đá lạnh cho hành tây được giòn và đỡ hăng.

- Sả rửa sạch, thái vát. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

- Tách bỏ vỏ sò, lấy ruột. Trong lúc tách vỏ sò, có con nào còn bị bùn đất bám thì nên tráng ngay qua bát nước đun sôi để nguội.

- Pha hỗn hợp chua ngọt gồm 1 thìa mắm, 1 thìa nước cốt quả quất, ½ thìa đường (thìa ăn cơm), vài lát ớt (nếu ăn được cay). Hoặc có thể pha theo khẩu vị nhà bạn vì còn tùy thuộc vào loại mắm bạn dùng có độ mặn, nhạt khác nhau. Thực tế, nên pha nhạt một chút vì sò vốn đã mặn.

- Cho chung toàn bộ sò với hành tây, sả và các loại rau thơm vào một bát tô rồi đổ bát hỗn hợp mắm chua cay vào.

Trộn đều tất cả, để trong 5 - 10 phút (thi thoảng lại đảo cho gia vị ngấm đều) là chúng ta đã có thể thưởng thức món sò huyết trộn chua ngọt rồi.

Sò huyết xốt dầu hào

Món ngon bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến các ông xã phải mê mẩn.

Nguyên liệu:

- Sò huyết: 1kg

- Dầu hào

- Hành hoa, rau răm, hành khô, gừng, tỏi, dầu ăn, hạt tiêu, đường.

- Tách đôi vỏ sò, giữ lại phần vỏ có ruột sò.

- Gừng, hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa và rau răm, rửa sạch, thái nhỏ.

- Pha 1/2 bát ăn cơm hỗn hợp gồm dầu hào, hạt tiêu, đường sao cho vừa miệng là được.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi đổ bát hỗn hợp vừa pha ở bước 4 vào, đun sôi. Cho sò cùng hành hoa, rau răm thái nhỏ vào, đảo đều vài cái rồi tắt bếp (không cần nêm nếm thêm vì sò và dầu hào đã khá mặn).