4 loại nước sốt kiểu Thái chấm hải sản muốn ngon phải làm theo cách này
Nước sốt của các món ăn kiểu Thái luôn có vị chua cay đặc biệt, biến món ăn từ bình thường thành hấp dẫn.
Thêm vài lát thứ quả này, nước chấm chua ngọt thơm, sánh, ăn gì cũng ngon, để lâu dùng dần trong cả tháng Nước sốt được coi là linh hồn của các món ăn Thái Lan. Nước sốt sệt, vị chua cay đậm đà, dậy vị ớt, sả, chanh, hơi ngọt và rất thơm, chấm hải sản, thịt hay hoa quả trái cây đều "tuyệt cú mèo". Riêng nước sốt hải sản, người Thái cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, nguyên liệu chính thường là ớt tươi, tỏi, rễ rau mùi, nước mắm, đường, chanh... Thông thường, có 4 cách pha chế nước sốt chấm hải sản được người Thái áp dụng trong bữa cơm hàng ngày.

Loại 1:
Nguyên liệu:
- 50 gr ớt đỏ
- 50 gr tỏi
- 3 rễ rau mùi
- 5 muỗng canh nước mắm
- 5 thìa đường thốt nốt dạng sệt
- 7 thìa nước cốt chanh
Cách làm khá đơn giản: giã nhỏ các nguyên liệu rồi trộn đều lên là được.
Loại 2:
Nguyên liệu
- 1 nắm ớt xanh và đỏ
- 5 rễ rau mùi
- 3 thìa tỏi
- 50 gr kẹo lạc
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 cốc nước chanh
Cách làm cũng tương tự: cho các nguyên liệu vào cối giã nhỏ rồi cho thêm nước mắm và chanh. Loại sốt này đặc biệt vì cho thêm kẹo lạc để tạo vị ngọt của đường và bùi bùi giòn giòn của lạc.
Loại 3:
Nguyên liệu:
- 50 gr ớt chuột
- 3 thìa nước cốt dừa
- 5 muỗng sả băm nhỏ
- 8 thìa nước cốt chanh
- 8 muỗng nước mắm
- 8 thìa đường thốt nốt
- 8 muỗng giấm tỏi
Cách làm tương tự như trên. Loại sốt này sử dụng ớt chuột là loại ớt nhỏ nhưng vị cay nồng đậm đà, có vị chua của cốt chanh và giấm, ngầy ngậy của cốt dừa.
Loại 4
Nguyên liệu:
- 50 gr ớt xanh
- 50 gr tỏi
- 1/2 cốc nước chanh
- 1/2 chén nước mắm
- 5 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh wasabi
- 1/3 cốc nước đun sôi
- 1/2 thìa cà phê muối
Loại thứ 4 này có cách làm hơi khác 3 loại trên. Bạn phải sử dụng máy xay do có wasabi và bật chế độ trong thời gian ngắn để các nguyên liệu hòa quyện là được. Nước sốt có màu xanh nhạt và vị cay xộc đặc trưng của wasabi.

Sườn nướng chuẩn nhà hàng tại gia: Bí quyết mềm mọng, thơm lừng chỉ với nồi chiên hơi nước
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Sườn nướng là "món ruột" của rất nhiều gia đình, nhưng để làm ra miếng sườn mềm tan, đậm vị và không bị khô dai thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Mẹ đảm Thanh Huệ dưới đây chia sẻ một công thức làm món sườn nướng lạ miệng, thơm ngon ngày lạnh.
Món ngon dân dã mùa đông miền Bắc đậm đà hương vị quê hương
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Mùa đông miền Bắc không chỉ mang đến cái lạnh đặc trưng mà còn gợi nhớ đến những món ăn dân dã, bình dị nhưng đầy hấp dẫn. Hãy khám phá món ngon dân dã mùa đông miền Bắc khi trời trở lạnh sau.
Cách làm gân, vó bò ngâm chua ngọt cực ngon
Ăn - 6 giờ trướcChỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến món gân bò, vó bò ngâm chua ngọt giòn sần sật, thơm ngon, để tủ lạnh ăn dần không ngán.
Top món cháo nên ăn trong mùa đông để giữ ấm cơ thể
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già và người ốm. Tuy nhiên, trong mùa đông việc dùng loại cháo nào cho phù hợp là điều không phải ai cũng biết.
Hãy ăn nhiều loại rau này vào mùa đông: Nấu 2 món ngon miệng lại giúp nhuận tràng, long đờm và diệt khuẩn
Ăn - 13 giờ trướcĐây là loại rau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá 2 công thức nấu ăn đơn giản và hấp dẫn để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong mùa đông!
63 bàn tiệc cưới của Tiên Nguyễn gây choáng với toàn món nhà giàu
Ăn - 1 ngày trướcGiữa không gian xa hoa của một trong những trung tâm tiệc cưới sang trọng nhất TP.HCM, thực đơn đám cưới của Tiên Nguyễn đã khiến quan khách không khỏi choáng ngợp.
Tôi đã giảm cân từ 60kg xuống còn 48kg một cách tình cờ và phát hiện ra một cách ăn uống tuyệt vời để giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcCuối cùng tôi cũng hiểu rằng thay đổi thói quen ăn uống hiệu quả hơn nhiều so với việc ăn kiêng khắc nghiệt.
Bị cảm cúm nên kiêng ăn gì? 4 thực phẩm ăn trong thời gian này càng lâu khỏi bệnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại virus cúm. Vậy người bị cảm cúm kiêng ăn gì?
Một loài vật trong truyền thuyết Việt Nam có thật ngoài đời, nay thành đặc sản đắt đỏ
Ăn - 1 ngày trướcTưởng chừng chỉ là hình ảnh bước ra từ truyền thuyết, loài vật đặc biệt này lại đang hiện diện ngoài đời thật và gắn với danh xưng "đặc sản kén người thưởng thức".
Cà rốt kỵ với những thực phẩm nào?
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcGĐXH - Cà rốt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, sự kết hợp không đúng cách giữa cà rốt và một số thực phẩm khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.