Hà Nội
23°C / 22-25°C

7 bí quyết nấu ăn "kì diệu" các chị em nhất định không thể bỏ qua

Thứ ba, 16:28 09/04/2019 | Ăn

Những bí quyết nấu ăn sau đây sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hoàn hảo đấy!

1. Hãy tận hưởng hương vị thứ 5

Vào thế kỷ thứ 19, đầu bếp người Pháp Auguste Escoffier đã phát minh ra hương vị thứ 5 bổ sung cho 4 hương vị đã biết là chua, ngọt, mặn, đắng. Nhà hóa học người Nhật Kikunae Ikeda đã xác nhận có tồn tại hương vị này. Hương vị thứ 5 gần giống với vị của nước tương; nó rất khó để giải thích nhưng lại rất dễ để nhận ra. Nó cũng được gọi là umami; giàu glutamate - chất tạo ra thịt.

Ngày nay các đầu bếp nổi tiếng rất thường xuyên sử dụng nước tương trong các món ăn của mình. Thêm vài giọt nước tương vào các món hấp, súp sẽ giúp cho hương vị ngon hơn nhiều.

2. Bột ngô sẽ giúp món trứng rán mềm xốp hơn
2. Bột ngô sẽ giúp món trứng rán mềm xốp hơn

Hầu hết các món rán sẽ ngon hơn hẳn nếu bạn cho thêm chút bột ngô trong quá trình chế biến. Các đầu bếp đều khẳng định rằng khi cho bột ngô sẽ giúp trứng mềm và xốp hơn nhiều đồng thời còn rút ngắn thời gian chế biến món ăn. Thông thường bạn nên cho khoảng 1 thìa cafe bột ngô với 3 quả trứng.

3. Chú ý tới độ nóng của dầu
3. Chú ý tới độ nóng của dầu

Hãy chú ý tới độ nóng của dầu khi chiên xào, bởi nó sẽ quyết định màu sắc và hương vị của món ăn. Cũng không cần phải có nhiệt kế để đo nhiệt độ dầu trong chảo, bạn có thể sử dụng đũa, khi những bong bóng dầu bám vào xung quanh đầu đũa bạn có thể cho rau vào xào, chiên. Còn khi thấy khói bắt đầu bốc lên thì cho thịt vào chiên xào là được.

4. Muốn bánh nướng có màu vàng bắt mắt hãy sử dụng trà đen

Khi nhào bột bạn hãy thêm 1 chút nước trà đen vào để bột có màu nâu. Khi nướng bánh xong vỏ bánh sẽ tăng thêm độ vàng ruộm và hương vị cũng thêm phần hấp dẫn.

5. Để cà phê ngon hơn hãy cho bơ
5. Để cà phê ngon hơn hãy cho bơ

Nếu bạn thích cà phê đen nhưng muốn nó loãng hơn một chút mà không cần thêm nước thì hãy bỏ một viên bơ nhỏ vào. Bơ sẽ giúp cho cà phê "mềm" hơn và thơm hơn.

6. Cách giúp bột nở nhanh hơn
6. Cách giúp bột nở nhanh hơn

Nếu không có thời gian chờ đợi bạn có thể kích thích quá trình làm cho bột nở bằng cách cho bột đã nhào với men xong vào túi zip rồi đặt trong một tô nước ấm. Điều này sẽ kích thích quá trình lên men và làm bột nở nhanh hơn khoảng 15 phút.

7. Cách làm thịt nhanh mềm

Để làm thịt mềm nhanh hơn khi làm món hầm bạn hãy bỏ vỏ chuối vào ninh cùng. Vỏ chuối giúp thịt nhanh mềm hơn đồng thời giúp nâng tầm hương vị của món thịt mà không gia vị nào có thể làm được.

Theo Brightside/aFamily

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

Ăn - 55 phút trước

GĐXH - Cóc là loại trai cây thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

3 món ăn 'nhất định phải có' trên mâm cơm nhà mùa nóng: Vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt lại cực ngon miệng

3 món ăn 'nhất định phải có' trên mâm cơm nhà mùa nóng: Vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt lại cực ngon miệng

Ăn - 6 giờ trước

Mùa nắng nóng, mâm cơm nhà không chỉ cần ngon miệng mà còn nên có những món giúp giải nhiệt, mát gan để cơ thể luôn nhẹ nhõm và khỏe mạnh.

Bà bầu nên uống nước gì?

Bà bầu nên uống nước gì?

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Việc bổ sung đủ nước trong giai đoạn thai kỳ là rất quan trọng. Vậy bà bầu nên uống nước gì, cùng tìm hiểu các loại nước tốt cho bà bầu trong bài viết sau đây.

Món bún riêu tôm độc đáo mà Tăng Thanh Hà nấu mời Lương Mạnh Hải có gì đặc biệt?

Món bún riêu tôm độc đáo mà Tăng Thanh Hà nấu mời Lương Mạnh Hải có gì đặc biệt?

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Tăng Thanh Hà trổ tài nấu bún riêu cua, biến tấu thêm tôm càng xanh cho đậm đà để đãi Lương Mạnh Hải.

Lợi ích của các loại nước uống có tính kiềm bạn nên biết

Lợi ích của các loại nước uống có tính kiềm bạn nên biết

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Thay vì chỉ uống nước lọc, hãy thử đa dạng hóa đồ uống với danh sách các loại nước uống có tính kiềm dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà chúng mang lại.

Chợ Việt có 1 loại quả là 'kem chống nắng tự nhiên', chống tia UV: Làm 3 món ăn vừa ngon lại ngọt mát, đưa vị vô cùng

Chợ Việt có 1 loại quả là 'kem chống nắng tự nhiên', chống tia UV: Làm 3 món ăn vừa ngon lại ngọt mát, đưa vị vô cùng

Ăn - 22 giờ trước

Hãy "thủ" sẵn những công thức làm món ngon từ loại quả này để sẵn sàng bảo vệ làn da của mình khỏi ánh nắng nóng chói chang trong những ngày tháng sắp tới nhé!

Loại thực phẩm giàu protein hơn thịt gà, cực tốt cho người ăn chay

Loại thực phẩm giàu protein hơn thịt gà, cực tốt cho người ăn chay

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi nhắc đến nguồn cung cấp protein, chúng ta thường nghĩ ngay đến thịt động vật, đặc biệt là thịt gà. Tuy nhiên, có một loại thực phẩm giàu protein thực vật vượt trội, nhiều hơn cả thịt gà, hoàn toàn phù hợp cho chế độ ăn chay, đó chính là đậu nành.

3 loại rau lá xanh đứng đầu trong việc giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên, tận dụng để đổi món ngay cho trẻ

3 loại rau lá xanh đứng đầu trong việc giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên, tận dụng để đổi món ngay cho trẻ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Theo các chuyên gia, ngoài sữa, trứng, thịt, rau xanh lá sẽ góp phần tăng chiều cao cho trẻ. Dưới đây là những loại rau lá xanh đứng đầu trong việc giúp trẻ tăng chiều cao và các tận dụng không phải cha mẹ nào cũng biết.

Cách làm vịt kho măng chua đậm đà, ăn kèm cơm cực ngon

Cách làm vịt kho măng chua đậm đà, ăn kèm cơm cực ngon

Ăn - 1 ngày trước

Món vịt kho măng chua cực kỳ đưa cơm, chi phí không cao và cách thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bạn quá khéo léo.

Đồ uống này người bị gout nên tránh tuyệt đối

Đồ uống này người bị gout nên tránh tuyệt đối

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người bị gút không nên uống những loại thức uống có purine cao, cũng như những thức uống không tốt cho sức khỏe tổng quan.

Top