Tags:
7 bí quyết nấu ăn "kì diệu" các chị em nhất định không thể bỏ qua
Những bí quyết nấu ăn sau đây sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hoàn hảo đấy!
1. Hãy tận hưởng hương vị thứ 5
Vào thế kỷ thứ 19, đầu bếp người Pháp Auguste Escoffier đã phát minh ra hương vị thứ 5 bổ sung cho 4 hương vị đã biết là chua, ngọt, mặn, đắng. Nhà hóa học người Nhật Kikunae Ikeda đã xác nhận có tồn tại hương vị này. Hương vị thứ 5 gần giống với vị của nước tương; nó rất khó để giải thích nhưng lại rất dễ để nhận ra. Nó cũng được gọi là umami; giàu glutamate - chất tạo ra thịt.
Ngày nay các đầu bếp nổi tiếng rất thường xuyên sử dụng nước tương trong các món ăn của mình. Thêm vài giọt nước tương vào các món hấp, súp sẽ giúp cho hương vị ngon hơn nhiều.
2. Bột ngô sẽ giúp món trứng rán mềm xốp hơn
Hầu hết các món rán sẽ ngon hơn hẳn nếu bạn cho thêm chút bột ngô trong quá trình chế biến. Các đầu bếp đều khẳng định rằng khi cho bột ngô sẽ giúp trứng mềm và xốp hơn nhiều đồng thời còn rút ngắn thời gian chế biến món ăn. Thông thường bạn nên cho khoảng 1 thìa cafe bột ngô với 3 quả trứng.
3. Chú ý tới độ nóng của dầu
Hãy chú ý tới độ nóng của dầu khi chiên xào, bởi nó sẽ quyết định màu sắc và hương vị của món ăn. Cũng không cần phải có nhiệt kế để đo nhiệt độ dầu trong chảo, bạn có thể sử dụng đũa, khi những bong bóng dầu bám vào xung quanh đầu đũa bạn có thể cho rau vào xào, chiên. Còn khi thấy khói bắt đầu bốc lên thì cho thịt vào chiên xào là được.
4. Muốn bánh nướng có màu vàng bắt mắt hãy sử dụng trà đen
Khi nhào bột bạn hãy thêm 1 chút nước trà đen vào để bột có màu nâu. Khi nướng bánh xong vỏ bánh sẽ tăng thêm độ vàng ruộm và hương vị cũng thêm phần hấp dẫn.
5. Để cà phê ngon hơn hãy cho bơ
Nếu bạn thích cà phê đen nhưng muốn nó loãng hơn một chút mà không cần thêm nước thì hãy bỏ một viên bơ nhỏ vào. Bơ sẽ giúp cho cà phê "mềm" hơn và thơm hơn.
6. Cách giúp bột nở nhanh hơn
Nếu không có thời gian chờ đợi bạn có thể kích thích quá trình làm cho bột nở bằng cách cho bột đã nhào với men xong vào túi zip rồi đặt trong một tô nước ấm. Điều này sẽ kích thích quá trình lên men và làm bột nở nhanh hơn khoảng 15 phút.
7. Cách làm thịt nhanh mềm
Để làm thịt mềm nhanh hơn khi làm món hầm bạn hãy bỏ vỏ chuối vào ninh cùng. Vỏ chuối giúp thịt nhanh mềm hơn đồng thời giúp nâng tầm hương vị của món thịt mà không gia vị nào có thể làm được.
Theo Brightside/aFamily
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Mũi Né – 'thiên đường cát trắng, biển xanh': Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp nghỉ lễ để chuyến đi trọn vẹn?
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan độc đáo hiếm có – nơi sa mạc gặp biển – Mũi Né còn chinh phục du khách bằng ẩm thực phong phú, giá cả hợp lý và trải nghiệm đa dạng. Đây là điểm đến hội tụ đủ yếu tố: nghỉ dưỡng, khám phá và thưởng thức.
Ghẹ đỏ bổ dưỡng thế nào mà giá cả triệu đồng/kg? Khi ăn nên chọn ghẹ đỏ hay ghẹ xanh?
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - So với một số loại ghẹ phổ biến, ghẹ đỏ thường có trọng lượng lớn hơn, thường được các nhà hàng đưa vào thực đơn hải sản cao cấp. Loại ghẹ đỏ bổ dưỡng, ngon thế nào mà có giá đắt đỏ như vậy?
Loại hải sản này vừa béo vừa ngon, giàu protein và dinh dưỡng, 2 cách chế biến tại gia ăn hoài không chán!
Ăn - 3 giờ trướcThay vì những món kho mặn quen thuộc, hôm nay bạn hãy thử làm theo 2 cách chế biến tại gia cực đơn giản, giữ trọn vị thanh ngọt tự nhiên của biển cả.
Phú Quốc – 'đảo ngọc' hút khách dịp nghỉ lễ: Ăn gì, chơi gì, mua gì để chuyến đi đáng giá từng khoảnh khắc?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan biển đảo hiếm có, Phú Quốc còn chinh phục du khách bằng hệ sinh thái ẩm thực phong phú – từ bình dân đến cao cấp. Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, phản ánh đời sống của ngư dân và sự trù phú của vùng biển Tây Nam.
Công thức món ăn cho cho người bị sỏi thận
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là những công thức chế biến các món ăn với nguyên liệu chính từ rau xanh, các loại đậu, hoa quả, yến mạch… trong thực đơn cho người bị sỏi thận.
5 "cực phẩm" 0 đồng ngay trong vườn nhà: Những món ăn thanh tao các cụ xưa trân quý, con cháu nay lại bỏ phí
Ăn - 11 giờ trướcMùa hè này, hãy thử ra vườn và tìm kiếm những "báu vật" bị lãng quên này nhé!
Hội An – 'thủ phủ sống chậm' miền Trung: Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp lễ để không tiếc chuyến đi?
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Không chỉ là điểm đến, Hội An là một cảm giác – nơi mà thời gian dường như trôi chậm lại. Ẩm thực ở đây không quá cầu kỳ nhưng đủ tinh tế để khiến người ta nhớ mãi. Những món ăn, con phố, ánh đèn… tất cả tạo nên một “bản sắc rất riêng” mà không nơi nào có thể sao chép.
3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tham khảo 3 món ngon chế biến từ thịt gà giúp đổi vị, chống ngán hiệu quả trong những ngày nghỉ lễ.
Thích ăn cá rán, tôi quyết học bằng được bí quyết chiên cá "bất bại": Da giòn rụm mà không bị rách, thịt lại thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcThực ra, chiên cá không khó ở kỹ thuật tay chân mà khó ở sự "kiên nhẫn".
Ăn gì ở Huế? Nghệ thuật ẩm thực từ cung đình đến dân gian
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không ồn ào như những thành phố du lịch khác, Huế chinh phục du khách bằng sự tinh tế: Từ món ăn nhỏ xinh đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
