8 thói quen nấu có thể biến món ngon thành thảm họa
Nêm muối quá đà, vừa nấu vừa sơ chế... đều là những sai lầm dễ phạm phải khi bạn nấu ăn hằng ngày.
Dưới đây là những thói quen nấu nướng không khoa học mà chuyên gia chỉ ra, theo trang RD:
Ướp quá nhiều muối hay đường vào thực phẩm
Việc này có thể gây tổn hại cho sức khỏe. Hơn nữa, trong lúc nấu, bạn thường vẫn cho thêm gia vị nên vô tình làm tăng lượng muối trong món ăn, dần hình thành thói quen ăn quá mặn hoặc quá ngọt. Nên nêm muối lúc nấu để biết lượng bao nhiêu là đủ.
Đong nước nấu cơm theo cảm tính
Các nồi cơm điện hiện đại đều có chức năng định lượng nước/gạo sao cho hợp lý, nhằm đảm bảo gạo chín mềm, không bị khô hay nát. Vì thế, thay vì giữ thói quen tính lượng nước bằng mắt thường, bạn nên chuyển sang việc dùng cốc đong gạo, đo lượng nước tương ứng được ghi trên thành bên trong của nồi.

Không khuấy các món ninh, hầm
Các thực phẩm dưới đáy nồi có thể tạo thành một khối và bị sức nóng làm cho cháy, trong khi phía trên vẫn đầy nước. Vì thế, để tránh hiện tượng này, khi hầm hoặc nấu cháo, thi thoảng bạn nên đảo đều đồ trong nồi.
Không chuẩn bị trước các gia vị, nguyên liệu
Việc vừa nấu vừa chuẩn bị gia vị, nguyên liệu có thể làm hỏng bét món ăn, chẳng hạn khi bạn trễ vài phút chuẩn bị tỏi băm khiến nó cháy khét.
Luộc rau, củ, quả quá kỹ
Việc nấu các loại rau quá kỹ có thể khiến chúng bị nhũn, mất đi hương vị món ăn. Ngoài ra, lượng vitamin trong rau củ cũng bị giảm đáng kể.
Để nhiệt độ trong lò nướng/lò vi sóng quá cao
Bạn nghĩ như vậy sẽ làm thức ăn rã đông hoặc chín nhanh? Đó là sai lầm. Việc này có thể khiến thực phẩm chín ở ngoài nhưng bên trong vẫn đông đá hoặc sống.
Liên tục kiểm tra thức ăn trong lò vi sóng/lò nướng khi đang quay
Việc bạn sốt ruột mở lò ra rồi đóng vào sẽ khiến nhiệt độ bên trong thay đổi và có thể làm món ăn giảm độ ngon. Tốt nhất là nên đặt giờ phù hợp, tuân thủ việc chờ đợi, hoặc dùng cảm quan để quan sát món ăn qua cửa lò.
Đọc các hướng dẫn nấu ăn không cẩn thận hoặc "sáng tạo" với thực đơn
Món ăn có thể hỏng nếu bạn bỏ qua một chi tiết nhỏ nào đó. Ví dụ trong công thức ghi "một chén quả óc chó, băm nhỏ", nhưng bạn lại quên chữ "băm nhỏ" thì đã sai từ bước chế biến ban đầu. Tệ hơn, bạn tự ý cho một loại gia vị nào đó với suy nghĩ rằng nó ngon, nhưng nếu bạn không phải một đầu bếp có kinh nghiệm, nên dừng việc này lại.
Theo VnExpress

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 3 giờ trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 9 giờ trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 1 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 2 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.