Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn chay thế nào để bảo đảm sức khỏe?

Thứ hai, 08:23 29/07/2019 | Sống khỏe

Bạn đọc Trần Phạm Chung Thủy (ngụ quận 2, TP HCM) hỏi: "Tôi thấy vào mùa Vu lan báo hiếu có rất nhiều người ăn chay như một cách báo đáp công đức sinh thành. Tôi chưa bao giờ ăn chay nhưng năm nay đang có ý định cho việc này. Xin chuyên gia chỉ cách làm sao ăn chay nhưng bảo đảm sức khỏe?".

 Ăn chay thế nào để bảo đảm sức khỏe?  - Ảnh 1.

Ảnh: The Conversation

TS-BS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, trả lời: Các nghiên cứu cho thấy ăn chay giúp làm giảm nguy cơ đái tháo đường type 2, bệnh tim, nhiều loại ung thư và một số bệnh khác so với ăn thịt. Người ăn chay có khả năng ít bị béo phì hơn và BMI (chỉ số khối cơ thể) có xu hướng thấp hơn.

Tuy nhiên, chế độ ăn chỉ với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhất là khi "ăn chay trường", có thể dẫn đến thiếu một số thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó, người ăn chay nên lưu ý một số điều sau:

- Ăn ít nhất 5 phần các loại trái cây, rau quả mỗi ngày (mỗi phần tương đương 80 g).

- Thành phần carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mì, ngũ cốc, khoai tây, chiếm khoảng trên 1/3 lượng thức ăn. Ưu tiên chọn loại nguyên hạt.

- Sử dụng sữa, sản phẩm từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa (như nước uống đậu nành). Chọn các loại ít béo và ít đường.

- Sử dụng các loại đậu, trứng và các nguồn đạm khác.

- Chọn chất béo chưa bão hòa (như dầu thực vật, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải) và ăn với lượng ít.

- Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm giàu béo, muối và đường.

Theo Nguyễn Thạnh/NLĐ

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Ăn gạo lứt đúng cách để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe

Ăn gạo lứt đúng cách để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe

Sống khỏe - 1 giờ trước

Gạo lứt từ lâu đã được biết là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải cứ ăn gạo lứt là tốt, mà quan trọng là phải biết cách ăn đúng để khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng của loại ngũ cốc nguyên hạt này.

Can thiệp bào thai thành công cho sản phụ người Singapore, y tế Việt Nam khiến thế giới ngưỡng mộ

Can thiệp bào thai thành công cho sản phụ người Singapore, y tế Việt Nam khiến thế giới ngưỡng mộ

Y tế - 2 giờ trước

Thai nhi của sản phụ người Singapore nặng 600g, không có lỗ van động mạch chủ - một dị tật hiếm và nguy hiểm đã được các bác sĩ tại Việt Nam cứu chữa thành công.

Người đàn ông 45 tuổi mù mắt sau khi đi thẩm mỹ xóa nhăn trán

Người đàn ông 45 tuổi mù mắt sau khi đi thẩm mỹ xóa nhăn trán

Sống khỏe - 3 giờ trước

GĐXH - Sau 2-3 mũi tiêm, bệnh nhân xuất hiện triệu chứng đau buốt dữ dội vùng trán, mắt trái mờ nhanh, sau đó mất thị lực.

2 chiến sĩ CSGT mở đường, hỗ trợ đưa sản phụ vỡ ối chuyển dạ đến bệnh viện cấp cứu

2 chiến sĩ CSGT mở đường, hỗ trợ đưa sản phụ vỡ ối chuyển dạ đến bệnh viện cấp cứu

Y tế - 3 giờ trước

GĐXH – Nhờ sự hỗ trợ của các chiến sĩ Cảnh sát giao thông (CSGT), sản phụ sắp sinh đã được đưa đến bệnh viện cấp cứu kịp thời, giúp bảo toàn tính mạng cho cả mẹ và con.

Thực phẩm nào là tốt nhất và tệ nhất với quá trình lão hóa da?

Thực phẩm nào là tốt nhất và tệ nhất với quá trình lão hóa da?

Sống khỏe - 6 giờ trước

Thay đổi chế độ ăn uống là một trong những biện pháp can thiệp đơn giản, hiệu quả nhất để làm chậm các dấu hiệu lão hóa và phục hồi sức khỏe làn da. Vậy những thực phẩm nào là tốt nhất và tệ nhất cho làn da của bạn?

Bé 3 tuổi ở Hà Nội đối diện với loạt biến chứng nguy hiểm do cúm B từ dấu hiệu nhiều trẻ em Việt mắc phải

Bé 3 tuổi ở Hà Nội đối diện với loạt biến chứng nguy hiểm do cúm B từ dấu hiệu nhiều trẻ em Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhi nhập viện do biến chứng cúm B với các triệu chứng sốt cao 38,5°C, ho có đờm, nghẹt mũi, sổ mũi. Gia đình cho dùng thuốc hạ sốt, kháng sinh... nhưng tình trạng không cải thiện.

Nguyên nhân u nang xơ buồng trứng là gì?

Nguyên nhân u nang xơ buồng trứng là gì?

Sống khỏe - 7 giờ trước

U nang xơ buồng trứng là bệnh lý phổ biến ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản. Hiểu rõ nguyên nhân u nang xơ buồng trứng sẽ giúp chị em có hướng khắc phục và phòng ngừa hiệu quả.

Nutifood GrowPLUS+ Colostrum Lactoferrin – Bí quyết giúp trẻ "xây lá chắn kim cương" nâng cao đề kháng

Nutifood GrowPLUS+ Colostrum Lactoferrin – Bí quyết giúp trẻ "xây lá chắn kim cương" nâng cao đề kháng

Sống khỏe - 8 giờ trước

Con đề kháng yếu, bệnh vặt luôn là nỗi trăn trở của các bậc làm cha làm mẹ. Nutifood GrowPLUS+ Colostrum Lactoferrin chính là giải pháp mới đang được các mẹ thông thái truyền tai nhau nhằm giúp con nâng cao sức đề kháng, ít ốm đau, khỏe mạnh hơn.

5 loại rau củ tốt cho người tăng huyết áp

5 loại rau củ tốt cho người tăng huyết áp

Sống khỏe - 9 giờ trước

Chế độ ăn cho người tăng huyết áp nên ít natri, đồng thời kết hợp nhiều loại trái cây giàu chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt và rau.

Dịch sốt xuất huyết có nguy cơ bùng phát, diễn biến phức tạp nếu người dân không chủ động phòng chống

Dịch sốt xuất huyết có nguy cơ bùng phát, diễn biến phức tạp nếu người dân không chủ động phòng chống

Y tế - 22 giờ trước

GĐXH - Theo Bộ Y tế, hiện nay bắt đầu vào mùa cao điểm của dịch sốt xuất huyết, bệnh có nguy cơ bùng phát và diễn biến phức tạp nếu người dân không chủ động, tích cực thực hiện các biện pháp phòng chống. Bên cạnh sự cố gắng nỗ lực của ngành Y tế và các cấp chính quyền, để phòng bệnh cho bản thân, gia đình và mọi người xung quanh, Bộ Y tế khuyến cáo mạnh mẽ người dân chủ động thực hiện các biện pháp phòng bệnh.

Top