Ăn chay thế nào để bảo đảm sức khỏe?
Bạn đọc Trần Phạm Chung Thủy (ngụ quận 2, TP HCM) hỏi: "Tôi thấy vào mùa Vu lan báo hiếu có rất nhiều người ăn chay như một cách báo đáp công đức sinh thành. Tôi chưa bao giờ ăn chay nhưng năm nay đang có ý định cho việc này. Xin chuyên gia chỉ cách làm sao ăn chay nhưng bảo đảm sức khỏe?".

Ảnh: The Conversation
TS-BS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, trả lời: Các nghiên cứu cho thấy ăn chay giúp làm giảm nguy cơ đái tháo đường type 2, bệnh tim, nhiều loại ung thư và một số bệnh khác so với ăn thịt. Người ăn chay có khả năng ít bị béo phì hơn và BMI (chỉ số khối cơ thể) có xu hướng thấp hơn.
Tuy nhiên, chế độ ăn chỉ với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhất là khi "ăn chay trường", có thể dẫn đến thiếu một số thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó, người ăn chay nên lưu ý một số điều sau:
- Ăn ít nhất 5 phần các loại trái cây, rau quả mỗi ngày (mỗi phần tương đương 80 g).
- Thành phần carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mì, ngũ cốc, khoai tây, chiếm khoảng trên 1/3 lượng thức ăn. Ưu tiên chọn loại nguyên hạt.
- Sử dụng sữa, sản phẩm từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa (như nước uống đậu nành). Chọn các loại ít béo và ít đường.
- Sử dụng các loại đậu, trứng và các nguồn đạm khác.
- Chọn chất béo chưa bão hòa (như dầu thực vật, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải) và ăn với lượng ít.
- Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm giàu béo, muối và đường.
Theo Nguyễn Thạnh/NLĐ

3 quy tắc sống còn cho người tăng huyết áp
Sống khỏe - 8 giờ trướcTăng huyết áp hay huyết áp cao bị coi là “kẻ giết người thầm lặng”, không có biểu hiện chỉ đến khi bệnh nhân xuất hiện suy tim, suy thận, đột quỵ.

Chia sẻ của bác sĩ 45 tuổi phải cấp cứu vì đột quỵ nhồi máu não: Nguyên nhân do làm việc quá sức và thường xuyên thức khuya
Bệnh thường gặp - 13 giờ trướcGĐXH - "Tôi năm nay 45 tuổi, hàng ngày điều trị nhồi máu não cho bệnh nhân, cuối cùng chính tôi cũng mắc bệnh này", bác sĩ chia sẻ.

Việc làm đơn giản trước 24 giờ giúp bảo vệ sức khỏe khi đi xem diễu binh A80
Sống khỏe - 14 giờ trướcCác sự kiện đông người tiềm ẩn nhiều rủi ro như kiệt sức, bệnh lý cấp tính, chen lấn hoặc ngạt khí. Việc chuẩn bị chu đáo sẽ giúp bảo vệ sức khỏe mỗi cá nhân trong những dịp này.

5 thời điểm ăn quả chà là tươi tốt nhất cho sức khỏe không phải ai cũng biết
Sống khỏe - 14 giờ trướcGĐXH - Chà là có nhiều đường tự nhiên và cũng chứa nhiều calo. Việc “cắn dọc ngọt, cắn ngang chát” của chà là tươi thực chất xuất phát từ cấu trúc sợi và phần nhựa bên trong quả.

Cô gái 33 tuổi ở Quảng Ninh thoát cơn đột quỵ xuất huyết não nhờ làm tốt điều này
Bệnh thường gặp - 17 giờ trướcGĐXH - Các bác sĩ đã quyết định nút túi phình mạch não kết hợp đặt stent để tránh nguy cơ vỡ gây đột quỵ xuất huyết não.

Top 10 rau củ quả mùa thu giúp gan khỏe, ăn đúng cách giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ
Sống khỏe - 19 giờ trướcGĐXH - Mùa thu chính là mùa của những loại rau củ quả vàng cho sức khỏe. Top 10 gợi ý dưới đây sẽ giúp gan thanh lọc tốt hơn, tim mạch khoẻ mạnh hơn.

Điều gì xảy ra với sức khỏe khi uống bia sau tập luyện trong 4 tuần?
Sống khỏe - 20 giờ trướcMột số thành phần trong bia có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột nhưng bạn không nên uống bia ngay sau khi tập thể thao.

Thói quen luôn ăn một loại quả vào bữa sáng, tỷ phú 94 tuổi vẫn giữ được sức khỏe tốt và tinh thần minh mẫn
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Tỷ phú Morris Chang (94 tuổi - nhà sáng lập hãng sản xuất chất bán dẫn TSMC), dù tuổi cao ông vẫn giữ được sức khỏe tốt và tinh thần minh mẫn nhờ ăn đu đủ vào bữa sáng.

Đi xem diễu binh A80: Những lưu ý cực quan trọng để cả gia đình an toàn, khỏe mạnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Đi xem diễu binh dễ đối mặt nắng nóng, đông đúc, mất nước. Bỏ túi ngay mẹo bảo vệ sức khỏe để cả gia đình an toàn, trọn niềm vui.

Suy giãn tĩnh mạch: Đừng mắc sai lầm để phải chấp nhận sống chung với bệnh
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Suy giãn tĩnh mạch nếu không điều trị kịp thời có thể khiến tĩnh mạch giãn rất lớn, gây ứ trệ tuần hoàn và rối loạn dinh dưỡng da, dẫn tới viêm loét, nhiễm trùng khó điều trị...

Bé trai 13 tuổi tử vong sau khi ăn mì ăn liền sống: Chỉ nên ăn mì gói thường xuyên khi biết điều này!
Bệnh thường gặpGĐXH - Khoảng nửa giờ sau khi ăn liền 3 gói mì ăn liền sống, trẻ xuất hiện các triệu chứng như đau bụng dữ dội, toát mồ hôi và nôn mửa rồi qua đời.