Ăn đúng thực phẩm để nuôi dưỡng gan, thanh nhiệt, giải độc và trao đổi chất tốt: Hãy làm 3 món nhanh mà ngon này

Mùa xuân là khởi đầu của hy vọng và cũng là mùa tốt nhất để bắt đầu chăm sóc cơ thể. Mọi thứ đều phát triển vào mùa xuân, vì vậy rau là thực phẩm chúng ta nên ăn nhiều nhất. Giá đỗ, còn được gọi là rau mầm, là "giá đỗ" ăn được được trồng từ hạt của nhiều loại ngũ cốc như đậu xanh, đậu nành, đậu Hà Lan... Giá đỗ chứa hàm lượng lớn vitamin và protein nhưng lại rất ít calo giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất. Đây cũng là thực phẩm giàu protein, isoflavones, rất thích hợp cho phụ nữ sau khi sinh và ngoài ba mươi tuổi nhờ khả năng ngăn ngừa lão hóa.

Thường xuyên ăn giá đỗ chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin E, C sẽ mang lại cho bạn làn da mịn màng, trắng hồng không tì vết. Giá đỗ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein cao (tương đương sữa) và nhiều loại vitamin như B1, B2, B6, đặc biệt là vitamin C. Nhờ đó, giá đỗ có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt. Ăn giá đỗ thường xuyên không chỉ dưỡng gan, hoạt huyết mà còn giải tỏa căng thẳng. Ngoài ra, giá đỗ còn có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa, làm giảm các triệu chứng khó chịu về đường tiêu hóa. Giá đỗ chứa hàm lượng protid khá cao. Trong đó có lecethin, giúp điều hòa lượng chất béo dự trữ trong gan. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn hàng ngày giúp tránh được tác hại của bệnh gan nhiễm mỡ... 

Do đó bạn hãy tận dụng giá đỗ làm các món ăn để nuôi dưỡng gan, thanh nhiệt, giải độc... Giờ thì bắt tay vào làm 3 món ăn vừa ngon lại dễ lại có thể giúp bạn giảm cân lành mạnh!

 1. Gỏi cuốn giá đỗ và rau củ

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn giá đỗ và rau củ

Lượng bánh đa nem/bánh tráng vừa đủ, 1 miếng đậu phụ khô (hoặc dùng đậu phụ cắt lát rồi chiên sau đó cắt dạng sợi), 1 củ cà rốt, một nắm rau hẹ (hoặc hành lá),  100g giá đỗ, lượng gia vị thích hợp, tinh chất cốt gà. 

Cách làm món gỏi cuốn giá đỗ và rau củ

Bước 1: Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ sau đó cắt thành các lát mỏng rồi xắt thành dạng sợi dài. Đậu phụ khô bạn cắt thành những dải nhỏ. Nếu không có đậu phụ khô bạn hãy mua đậu phụ tươi rồi cắt thành các lát mỏng và đem chiên. Sau đó cắt đậu phụ chiên thành dạng sợi. Rau hẹ rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc khoảng 4cm. Giá đỗ rửa sạch để ráo.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm chút gừng băm vào xào thơm. Tiếp đó bạn cho đậu phụ và cà rốt vào xào một lúc rồi thêm giá đỗ, đảo đều nhẹ tay. Sau đó bạn nêm chút gia vị, tinh chất cốt gà vào rồi tiếp tục xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm. Cuối cùng bạn thêm rau hẹ cắt khúc vào xào thêm khoảng 20 giây thì tắt bếp, cho nguyên liệu ra đĩa.

Bước 3: Bạn nhúng ướt bánh đa nem/bánh tráng sau đó trải ra mặt phẳng. Lấy một lượng giá đỗ và rau củ vừa xào đặt vào giữa, gấp 2 cạnh bên rồi cuốn lại. Nước chấm gỏi cuốn giá đỗ và rau củ bạn chỉ cần trộn tương với dầu mè, thêm chút mè rang nữa là được.

Gợi ý: Bạn có thể mua loại bánh tráng Mỹ Tho để cuốn gỏi TẠI ĐÂY.

 2. Giá đỗ xào nấm

Nguyên liệu làm món giá đỗ xào nấm

400g giá đỗ, một ít hành lá, 7 cây nấm hương tươi, một ít gừng băm nhỏ, lượng gia vị thích hợp, tinh chất cốt gà.

Cách làm món giá đỗ xào nấm

Bước 1: Rửa sạch nấm hương với bột mì để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại nấm hương với nước vài lần rồi cắt thành từng lát có độ dày vừa phải. Hành lá bạn rửa sạch sau đó cắt thành các khúc dài khoảng 3cm.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, phi thơm gừng băm nhỏ. Tiếp đó cho nấm vào xào một lúc đến khi gần chín. Sau đó cho giá đỗ vào xào vài phút, nêm thêm chút gia vị và tinh chất cốt gà, đảo đều. Cuối cùng thêm hành lá vào rồi tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

3. Bánh xèo giá đỗ

Nguyên liệu để làm món bánh xèo giá đỗ

400g gạo bánh xèo, 2 quả trứng gà, 200g giá đỗ, 1 thìa cà phê muối, 100ml bia, vài cây hành lá.

Cách làm món bánh xèo giá đỗ

Bước 1: Cho vào âu khoảng 400g bột bánh xèo, 100ml bia, 1 thìa cà phê muối, 2 quả trứng gà, 350ml nước lọc. Dùng muôi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Nếu thích bạn có thể cho một chút bột nghệ vào để tạo màu cho vỏ bánh. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Đặt chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho giá đỗ vào, dàn đều ra khắp mặt chảo. 

Gợi ý: Bạn có thể mua bột làm bánh xèo TẠI ĐÂY.

Bước 2: Sau đó rắc một ít hành lá xắt nhỏ vào để tăng hương vị. Tiếp theo bạn dùng muôi lấy một lượng hỗn hợp bột bánh vừa phải rồi tráng đều ra mặt chảo. Lưu ý lượng bột không nên quá nhiều, chỉ đủ tạo thành một lớp mỏng. Láng đều để nước bột bánh xèo dàn đều ra ngoài cạnh chảo. Đậy nắp vung một lúc cho bột bánh xèo đông lại, ráo nước và hơi sém. Nếu thích ăn bánh xèo giá đỗ trứng thì bạn có thể thêm trứng lên trên lớp bột mỏng. Lấy bánh xèo ra đĩa là bạn có thể thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.

Để chăm sóc sức khỏe và dưỡng gan, bạn hãy bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn hàng ngày. Đây là thực phẩm giàu vitamin, protein và chất chống oxy hóa giúp thanh lọc cơ thể, mang lại làn da mịn màng, trắng hồng. Các món như gỏi cuốn giá đỗ, giá đỗ xào nấm và bánh xèo giá đỗ không chỉ ngon miệng mà còn giúp giảm cân lành mạnh. Đừng bỏ lỡ cơ hội chăm sóc sức khỏe với giá đỗ trong mùa xuân này!