Tags:
Cách làm bánh mì đen giòn ngon bổ dưỡng như đồ nhập khẩu tại nhà
GiadinhNet - Được làm từ hạt lúa mạch đen có nguồn gốc xuất xứ từ Đức, bánh mì đen được nhiều người ưa thích vì tính chất ngon, bổ dưỡng.
Bánh mì đen được coi là thực phẩm không thể thiếu của những người cần giảm cân hoặc ăn kiêng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh mì đen có tác dụng kiểm soát cơn đói, ức chế tăng cân, kiểm soát trọng lượng, ổn định đường huyết, giàu chất xơ; hỗ trợ điều hòa gen, ngừa sỏi mật, ngừa ung thư và tốt cho tim mạch.
Hạt lúa mạch đen có nhiều chất xơ hơn, nhưng lại ít calo hơn so với hạt lúa mì trắng thông thường, vì thế bánh mì đen thích hợp cho người ăn kiêng hoặc tiểu đường.
Trong bánh mì đen chứa hàm lượng vitamin B, carbohydrate phức hợp nhằm tạo ra nguồn năng lượng dồi dào trong cơ thể, giúp duy trì sức khỏe tốt. Món bánh mì này còn chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa chứng táo bón hiệu quả.
Trong 100g bánh mì đen có chứa 284 calo. Hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì trắng. Chúng chứa nhiều vitamin B. Chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp hơn. Ảnh minh hoạ
Bên cạnh đó, bằng cách bọc kín lại bỏ tủ đông, bạn có thể làm số lượng lớn và lấy ra ăn dần. Với cách làm đơn giản, bạn hãy vào bếp cùng gia đình Cooky để trải nghiệm một ngày làm thợ bánh mì nhé.
Nguyên liệu (khẩu phần 10 người):
- Bột yến mạch đen: 150gr
- Bột mì số 13: 350gr
- Nước đá: 300gr
- Men khô: 5gr
- Muối: 5gr
Cách làm:
Bước 1:
Cho 150gr bột yến mạch đen, 350gr bột mỳ số 13, 5gr muối, 5gr men vào máy trộn bột, cùng 300gr nước đá lạnh.
Nhào bột cho tới khi bạn có thể căng bột thành một lớp mỏng nhưng không rách. Nếu bạn nhồi bằng máy, bạn mở tốc độ chậm 2 phút, sau đó chuyển sang tốc độ nhanh khoảng 12 phút là có thể kiểm tra bột.
Bước 2:
Lấy bột ra bàn, rắc bột phía dưới, trùm khăn ẩm lên trên, để ủ trong vòng 15 phút. sau đó bạn chia bột ra 400gr một phần, sau đó bạn tiếp tục để bột nghỉ 15 phút nữa với khăn ẩm bên trên.
Bước 3:
Tiếp theo là bước tạo hình bột. Bạn lật bột lại, mặt đẹp ở bên dưới. Sau đó bạn ấn dẹp bột, rồi bạn cuốn lại thật chặt tay, lưu ý ấn mép bột để tránh bánh mì bị bung trong quá trình ủ và nướng.
Bạn đặt bánh mì lên khay nướng, xịt nước cho ướt mặt. Ủ ở nơi kín gió từ 60-90 phút. Bạn có thể kiểm tra bột bằng cách ấn nhẹ vào mặt bột, nếu vết lõm đàn hồi lại 1 phần, là bánh mì đã ủ tới, có thể đem nướng.
Bước 4:
Bạn rắc bột phía trên, sau đó dùng dao lam rạch bánh mì. Bạn có thể rạch 1 hoặc 3 đường tùy theo ý thích. Sau đó bạn xịt nước lên bánh và vào lò.
Nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C trong vòng 25-30 phút. Trước khi lấy bánh ra khỏi lò bạn xịt nước lên bánh một lần nữa.
Bước 5:
Bánh mì đen bạn có thể bọc kín lại, bảo quản trong tủ đông, khi ăn bạn lấy ra cắt từng lát và làm nóng lại.
Bánh mì đen sẽ là một món ngon lạ miệng khi ăn kèm cùng salad, hoặc các món ăn kèm khác. Còn chờ gì mà không thử làm một mẻ bánh mì đen nào.
Trang Minh
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Điểm danh những trải nghiệm ẩm thực 'độc bản' không nên bỏ lỡ khi đến Sa Pa
Ăn - 19 phút trướcThưởng thức ly café trứ danh của thương hiệu Starbucks ở độ cao 3.063m, khám phá hương vị thanh tao của ẩm thực Halal giữa lòng đại ngàn, hay nhâm nhi miếng cá tầm nướng mắc khén thơm lừng, đậm vị Tây Bắc…. Đây là những trải nghiệm ẩm thực "độc bản" không nên bỏ lỡ khi đến với xứ sở trong mây dịp lễ Giỗ Tổ và kỳ nghỉ 30/4, 1/5 sắp tới.
Quán nộm lim tá lả vỉa hè 36 năm đông kín khách ở Hà Nội
Ăn - 45 phút trướcSuốt nhiều thập kỷ, món nộm bò khô giòn dai, vị chua ngọt đặc trưng đã giúp hàng của ông Việt ở phố Hàng Bún giữ chân nhiều thế hệ thực khách.
Top 4 món quen thuộc giúp tiêu hóa dễ chịu hơn
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Sau những ngày ăn uống nhiều dầu mỡ, thất thường giờ giấc, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mệt mỏi kéo dài. Đây là dấu hiệu cho thấy hệ tiêu hóa đang “quá tải”. Thay vì nhịn ăn hay dùng các biện pháp cực đoan, bạn chỉ cần điều chỉnh lại thực đơn theo hướng thanh nhẹ hơn.
4 loại rau ở Việt Nam là 'kho sắt xanh', bổ máu hơn cả thịt bò: Top 1 tốt cho cả tim và dạ dày, nhiều người chê không ăn
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Trong nhiều năm, thịt bò gần như là lựa chọn mặc định khi nhắc đến thực phẩm bổ sung sắt – vi chất thiết yếu tham gia vào quá trình tạo máu, vận chuyển oxy và duy trì năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, các dữ liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cùng nhiều nghiên cứu quốc tế lại chỉ ra một thực tế bất ngờ: không ít loại rau xanh dân dã có hàm lượng sắt tương đương, thậm chí cao hơn thịt bò nếu xét trên cùng khối lượng.
Mách bạn mẹo luộc trứng bằng lò vi sóng nguyên vỏ mà không bị nổ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lò vi sóng là thiết bị quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, không chỉ giúp chị em nội trợ hâm nóng thức ăn, rã đông thịt cá, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh gọn lẹ, tiện lợi.
Công thức chi tiết nấu 2 món canh cực ngon và bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trước2 món canh này đều là những lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng không chỉ ngon miệng mà còn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Tháng 2 âm nên ăn món này để 'mở vận'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong kinh nghiệm dân gian, tháng 2 âm lịch được xem là giai đoạn “vào nhịp” của cả năm. Chính vì vậy, người xưa thường khuyên nên ưu tiên những món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa. Trong đó, một món canh quen thuộc xuất hiện nhiều trên mâm cơm chính là canh rau cải xanh.
Những mâm cơm 3 người dưới 150.000 đồng của mẹ đảm Hải Phòng
Ăn - 1 ngày trướcMâm cơm gia đình dưới 150.000 đồng của Phương Thảo, 38 tuổi, nhận nhiều lời khen trên mạng xã hội nhờ cách nấu gần gũi, đậm chất bữa cơm gia đình Việt.
4 nhóm thực phẩm giúp não 'hạ nhiệt', giảm stress trong công việc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, muốn giảm stress bền vững, điều chỉnh chế độ ăn là một trong những cách hiệu quả và ít tốn kém nhất.
Các tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hâm nóng thức ăn là công việc quen thuộc của khá nhiều gia đình. Nhưng nhiều người luôn lo sợ thức ăn sẽ trở nên dai và khó chịu. Bài viết dưới đây giúp bạn những tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
