Bánh trung thu ăn kiêng làm đơn giản mà vẫn ngon, lượng calo chỉ bằng 1/3 bánh thường

Cứ mỗi mùa Trung thu, chắc hẳn không ít người đang ăn kiêng lại rơi vào tình cảnh "giằng xé nội tâm dữ dội" vì thèm bánh trung thu nhưng chẳng dám ăn. Bánh trung thu nhiều đường, nhiều calo và dễ gây tăng cân là điều chúng ta đều biết cả rồi.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh trung thu ăn kiêng cực đơn giản, thành phẩm đương nhiên không thể ngon như bánh trung thu truyền thống nhưng lượng calo chỉ bằng 1/3.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu cho người ăn kiêng

1. Khoai lang: 250gr khoai lang vàng, 250gr khoai lang tím

2. Đậu xanh: 70gr

3. Bột yến mạch: 100gr

4. Sữa tươi không đường: 100ml

5. Dừa sợi: 20gr

6. Nước cốt dừa: 50ml

7. Đường ăn kiêng: 80-100gr

Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng

- Bước 1: Làm vỏ bánh

Bạn nạo vỏ khoai lang vàng và khoai lang tím rồi cắt thành khoanh tròn. Rửa sạch khoai với nước để khoai nhả bớt nhựa. Sau đó, cho khoai vào nồi, hấp khoảng 15 phút trên lửa vừa để khoai chín. Hấp xong, bạn cho khoai lang tím và khoai lang vàng ra 2 bát riêng và dằm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho vào mỗi bát khoai vừa dằm nhuyễn 50gr bột yến mạch, 25ml sữa tươi không đường và trộn đều. Cuối cùng, bạn chia 2 bát khoai vừa trộn thành những phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 70gr và nặn thành hình viên tròn.

 - Bước 2: Sên nhân bánh

Bạn ngâm 70gr đậu xanh với nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch và đem đi hấp chín. Hấp khoảng 15 phút trên ngọn lửa vừa rồi xay nhuyễn đậu xanh. Tiếp theo, cho phần đậu xanh vừa dằm nhuyễn vào nồi cùng 50ml nước cốt dừa, 50ml sữa tươi không đường và 80-100gr đường kính.

Sên thật đều tay trên lửa nhỏ đến khi thấy đậu xanh và các nguyên liệu khác quện đặc lại và không dính vào đáy chảo nữa là đạt.

Bạn đợi cho hỗn hợp đậu xanh, sữa dừa nguội bớt rồi chia thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-35gr.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Bạn ấn dẹt mỗi phần vỏ bánh rồi đặt 1 phần nhân vào, khéo léo nặn để phần vỏ bao kín phần nhân. Sau đó, quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn làm bánh rồi cho từng viên bánh vào để tạo hình.

Bạn nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ trong 8-10 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa với lớp vỏ được làm từ khoai lang vàng và khoai lang tím rồi đấy!

Làm theo công thức này, mỗi chiếc bánh Trung thu sẽ nặng khoảng 100-110gr (70gr vỏ bánh, 30-40gr nhân bánh), phù hợp cho 1-2 người ăn.

Đương nhiên, bánh Trung thu ăn kiêng không thể có vị ngọt sắc và hương vị như bánh thường, nhưng phiên bản này healthy và ít calo hơn nên nếu chị em đang thèm đồ ngọt nói chung hoặc bánh Trung thu nói riêng, hãy thử làm xem sao.