Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh

Thứ tư, 07:38 15/05/2024 | Ăn

Những mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.

Cách thái thịt lợn

Trước khi thái, hãy rửa sạch rồi để miếng thịt lợn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Phần nước bên trong thịt lúc này bị đông lại, giúp miếng thịt có độ cứng vừa phải và dễ thái hơn.

Bạn cần xác định muốn chế biến món gì vì việc này quyết định xem thịt thái mỏng, dài hay hình khối… Với những món xào, luộc, rang, nên thái dài, mỏng và vừa ăn, còn với các món kho, món hầm thì nên thái thịt thành những miếng vuông, dày.

Bạn nên sử dụng những loại dao chuyên dùng thái thịt để miếng thịt được đẹp và sắc nét. Loại dao dùng để chặt thịt không nên dùng vào việc thái thịt hoặc gọt rau củ quả.

Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh - Ảnh 1.

Để miếng thịt lợn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút giúp miếng thịt có độ cứng vừa phải và dễ thái hơn. Ảnh minh họa

Trước khi thái, bạn cần phải mài dao thật bén, không sử dụng dao bị sứt mẻ bởi người dùng cần phải dùng sức để tạo ra lực cho vết cắt, như vậy miếng thịt trông không còn đẹp.

Khi thái thịt, bạn phải thái chéo thớ thịt thay vì cắt dọc theo thớ thịt để tránh thịt bị dai và dính răng khi ăn. Bạn cũng chú ý để dao thẳng đứng với miếng thịt, cắt dứt khoát để bề mặt của lát thịt phẳng

Đối với những miếng thịt lợn có nạc, mỡ và da như thịt ba chỉ, nên đặt phần nạc hướng vào người, phần mỡ, da hướng ngược lại và thái sao cho ở giữa 3 phần da, mỡ, nạc. Hãy dùng tay giữ chặt miếng thịt sao cho phần da không bị tách khỏi phần nạc. 

Lưu ý: Không nên thái mỏng thịt trước khi nấu, chỉ cắt mỏng đối với món thịt luộc. Việc thái mỏng thịt lợn trước khi nấu sẽ làm thịt bị rời rạc, không còn hấp dẫn.

Cách thái thịt bò

Đây là loại thịt khó thái hơn thịt lợn do nếu không thái đúng thớ thịt thì khi ăn sẽ bị dai và dính răng. Để thái thịt bò mỏng mà không nát, đầu tiên bạn nên rửa sơ rồi để vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 20 phút cho thịt cứng lại hoặc rã đông cho đến lúc thịt bò gần mềm rồi lấy ra thái, như vậy miếng thịt sẽ dễ thái và bắt mắt hơn. Việc làm đông thịt bò cũng là cách giúp thịt mềm hơn.

Để nhận biết được thớ thịt bò, hãy nhìn vào mặt cắt của miếng thịt, nếu thấy những sợi cơ chạy dài thì đó là dọc thớ thịt, còn nhìn thấy đầu các sợi cơ chạy ra thì đây là ngang thớ thịt.

Khi thái thịt bỏ, dùng một tay giữ chặt đầu miếng thịt, đầu còn lại đặt lưỡi dao, nhìn từ phía trên con dao xuống lưỡi dao rồi thái. Hãy giữ lưỡi dao nghiêng và hướng ra phía ngoài để miếng thịt bò mỏng hơn.

Chú ý, thịt bò nên thái ngang miếng, giúp thịt bò mềm và bắt mắt hơn khi nấu những món nướng, xào, lẩu và phở. Đối với các món hầm, bạn nên thái thịt bò ra thành các miếng hình vuông, dày.

Cách chặt thịt gà và thịt vịt

Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh - Ảnh 2.

Bạn cần chuẩn bị dao sắc và chiếc thớt to, chắc và nặng khi chặt thịt gà/ vịt. Ảnh minh họa

Để chặt thịt vịt và thịt gà đẹp, bạn cần chuẩn bị một chiếc thớt thật to, chắc và nặng. Độ nặng của thớt sẽ giúp việc chặt miếng thịt dễ dàng hơn. Bạn chú ý đợi thịt gà, vịt nguội mới chặt, vì nếu chặt lúc nóng thì miếng thịt sẽ bị nát.

Ngoài thớt, bạn cũng cần chuẩn bị một con dao thật sắc, bén. Dùng dao cắt theo chiều từ đùi tới nách rồi đến lưng gà/ vịt sao cho phần đùi của gà/ vịt thành hình chữ nhật là đẹp.

Cắt cánh gà/ vịt cũng cắt theo phần nách, canh sao dính chút xíu ức để phần cánh thêm ngon. Tiếp đó, bạn lần lượt chặt phần cổ, chia phần thân làm đôi và chặt thành từng miếng nhỏ. Khi chặt gà/ vịt, bạn phải chặt dứt khoát không để thịt gà/ vịt nát vụn.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đồ uống ngon làm từ mướp đắng, đẹp da, cực hợp ngày nắng nóng

Đồ uống ngon làm từ mướp đắng, đẹp da, cực hợp ngày nắng nóng

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Có những ngày cơ thể thèm một ly nước mát lành, và giữ trưa hè ly nước mướp đắng với cách kết hợp đúng nguyên liệu giúp bạn nhẹ người, hạ nhiệt rất dễ chịu, còn giúp làm đẹp da.

13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ 150.000 đồng của mẹ đảm ở Hà Nội vô cùng bổ dưỡng, 'nhìn là muốn ăn'

13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ 150.000 đồng của mẹ đảm ở Hà Nội vô cùng bổ dưỡng, 'nhìn là muốn ăn'

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Khám phá 13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ với 150.000 đồng từ chị Vũ Thu Hương (Hà Nội). Những món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và không phải 'đau đầu' để đổi vị mỗi ngày cho cả nhà.

Người bị đau lưng nên ăn và kiêng ăn gì để tránh nguy cơ thoát vị đĩa đệm?

Người bị đau lưng nên ăn và kiêng ăn gì để tránh nguy cơ thoát vị đĩa đệm?

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Dưới đây là một số loại thực phẩm có lợi cho người bị đau lưng, có triệu chứng thoát vị đĩa đệm. Người bệnh nên tham khảo, cân nhắc và thêm vào thực đơn hàng ngày.

Đang đi nắng về, thấy thèm nước lạnh đến mấy cũng phải 'nhịn' vì lý do này kẻo rước họa vào thân

Đang đi nắng về, thấy thèm nước lạnh đến mấy cũng phải 'nhịn' vì lý do này kẻo rước họa vào thân

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Thời tiết mùa hè có thể nóng đến 40°C, nếu đi từ trời nắng về, bạn tuyệt đối không được uống nước lạnh. Đó là sai lầm nguy hiểm ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.

Có nên rửa thịt gà trước khi nấu? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

Có nên rửa thịt gà trước khi nấu? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Rửa thịt gà trước khi nấu là thói quen rất phổ biến trong nhiều gia đình Việt. Không ít người cho rằng phải xối nước thật kỹ mới loại bỏ được vi khuẩn, bụi bẩn hay mùi tanh còn sót lại trên thịt sống. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm lại cảnh báo đây có thể là sai lầm khiến vi khuẩn phát tán khắp gian bếp mà nhiều người không hề hay biết.

Ngày nóng nuốt cơm không trôi cứ làm ngay 3 món này, nấu cả mâm cơm chỉ mất 15 phút mà ngon không cưỡng nổi

Ngày nóng nuốt cơm không trôi cứ làm ngay 3 món này, nấu cả mâm cơm chỉ mất 15 phút mà ngon không cưỡng nổi

Ăn - 20 giờ trước

Nếu chiều nay bạn chưa biết nấu gì để giải nhiệt cho gia đình, hãy làm ngay đĩa thịt luộc từ phần thịt đặc biệt này, kết hợp với bát nước mắm dầm loại quả chua đang vào mùa.

Loại rau mùa hè giàu sắt hơn thịt bò, dễ trồng quanh năm, nấu canh cực ngon được bán đầy chợ Việt

Loại rau mùa hè giàu sắt hơn thịt bò, dễ trồng quanh năm, nấu canh cực ngon được bán đầy chợ Việt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Không chỉ là loại rau dân dã quen thuộc trong mâm cơm ngày hè, rau này chứa lượng sắt cao ngang, thậm chí vượt thịt bò, đồng thời giàu canxi, vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe.

7 mâm cơm gia đình giúp gắn kết thành viên

7 mâm cơm gia đình giúp gắn kết thành viên

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều nghiên cứu tâm lý cũng cho thấy những gia đình duy trì thói quen ăn cơm cùng nhau thường có sự kết nối tình cảm bền chặt hơn.

"Món canh thần kỳ" ngon đến mức sẽ khiến bạn "rụng cả lông mày" mà nấu chỉ trong 10 phút

"Món canh thần kỳ" ngon đến mức sẽ khiến bạn "rụng cả lông mày" mà nấu chỉ trong 10 phút

Ăn - 1 ngày trước

Món canh này ít chất béo và giàu protein, rất thích hợp cho bữa tối giảm cân và cũng là món phù hợp cho người già và trẻ em.

Ngọc Loan gây choáng váng với căn bếp chuẩn phú bà

Ngọc Loan gây choáng váng với căn bếp chuẩn phú bà

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mọi ngóc ngách trong căn bếp của phú bà đều toát ra "mùi tiền" thế này đây.

Top