'Bí mật' quán bánh cuốn ở Bình Định, bà chủ bán vèo cả nghìn cái/ngày
Nhờ độc chiêu pha nước chấm riêng, mỗi ngày quán bán cả 1.000 cuốn bánh, tính không xuể, khách rất đông, từ người dân địa phương, khách vãng lai, thậm chí khách ở TP HCM, Hà Nội...

Ở khắp các làng quê ở Bình Định nói chung và huyện Tây Sơn nói riêng, bánh cuốn là món ăn rất dân dã, gắn liền với đời sống người dân lao động nghèo. Nhưng nói đến bánh cuốn phải kể đến bánh cuốn ở Tây Sơn- quê hương của vị anh hùng áo vải cờ đào Quang Trung - Nguyễn Huệ.
Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa các loại nguyên liệu như thịt nướng lụi, chả ram chiên giòn, trứng luộc, đậu hũ,… được cuốn cùng với các loại rau sống; đặc biệt hơn bánh cuốn được chấm với nước mắm có vị rất đặc trưng, khiến cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức đều khó lòng quên được.

Quán bánh cuốn cô Tâm (xã Tây Thuận, huyện Tây Sơn, Bình Định) khiến ai 1 lần thưởng thức thì nhớ mãi không quên.
Cách trung tâm TP Quy Nhơn (Bình Định) khoảng hơn 60km và cách thị trấn Phú Phong (huyện Tây Sơn) chừng 13km về hướng Tây theo quốc lộ 19. Đến thôn Trung Sơn (xã Tây Thuận) dừng chân, hỏi quán bánh cuốn cô Tâm thì chẳng ai lại không biết.
Quán đối diện với Trường THCS Tây Giang do bà Hoàng Thị Tâm (61 tuổi) mở từ năm 2006, đến nay trở thành địa chỉ quen thuộc không chỉ nhân dân địa phương mà du khách khắp nơi.
![]() Bánh cuốn ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. |
Theo chị Đặng Thị Thanh Huyền, con dâu bà Tâm chia sẻ, quán mở cửa cả ngày, nhưng đông nhất vẫn buổi chiều từ 15h đến 17h, khách đến ăn và mua mang về rất đông, khiến cả gia đình cuốn bánh không kịp cho khách.
"Mỗi ngày quán bán cả 1.000 cuốn bánh, tính không xuể, khách rất đông, từ người dân địa phương, khách vãng lai, thậm chí khách ở TP HCM, Hà Nội… nếu du lịch về Tây Sơn cũng tìm đến quán để thưởng thức.
Anh Nguyễn Văn Tâm, tài xế xe tải chạy tuyến Bình Định - Gia Lai, Kon Tum, thường xuyên ăn bánh cuốn cô Tâm chia sẻ: "Bất kể sáng hay chiều, hầu như chuyến xe nào chạy ngang qua quán tôi đều ghé lại quán "đánh chén" 2 cuốn. Bánh cuốn ở đây đặc biệt rất ngon, nhất là nước chấm thì thật tuyệt vời. Nước chấm có vị ngọt thanh nhưng vẫn đậm đà và có vị béo của đậu phộng. Chủ quán thì rất niềm nở, nói chung không chê vào đâu được".
![]() |
Bánh cuốn được cuốn cùng các nguyên liệu chả ram… |
![]() …thịt lụi nướng |
Chia sẻ về lý do tại sao quán bánh cuốn luôn đông khách, chị Huyền cho hay, bánh cuốn thì quán nào cũng như quán nào, nguyên liệu dùng để cuốn bánh hầu như quán nào cũng giống nhau, gồm bánh tráng mỏng đem nhúng cuốn với rau sống, lụi thịt bò nướng, trứng vịt luộc chín, nem, chả, chả ram chiên giòn... nhưng bánh cuốn có ngon hay không còn ở chất lượng nước chấm đó là "linh hồn" tạo nên sự các biệt của quán.
"Ở quán, mẹ chồng tôi (cô Tâm - PV) mới là người làm nước chấm ngon số 1. Tôi về làm dâu gần 10 năm cũng được mẹ chồng truyền "bí kíp" nhưng mới chỉ đạt được khoảng 70%, còn rất lâu mới đạt đến trình độ như mẹ chồng tôi", chị Huyền chia sẻ.
![]() Quán bánh cuốn cô Tâm thành điểm đến của nhân dân địa phương và du khách gần xa. |
Theo bà Tâm, chủ quán tiết lộ: "Nước chấm bên cạnh việc làm nước mắm chanh đường như bình thường thì tôi còn pha thêm nước đậu phộng vào. Nhờ vậy mà khi ăn khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, vừa có vị thơm của nước mắm, chua chua ngọt ngọt của chanh và đường, béo béo của đậu phộng…".
Quả thật, món bánh cuốn Tây Sơn, đặc biệt là quán bánh cuốn cô Tâm mang một hương vị đặc trưng và có cách chế biến riêng biệt, không lẫn với bất cứ món bánh cuốn nào. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của bánh đa nem, vị giòn rụm của chả ram, vị thơm của thịt nướng, trứng vịt cùng với vị chua cay, beo béo của nước chấm đậu phộng.
![]() Giờ "cao điểm" từ 15h đến 17h chiều mỗi ngày, chị Huyền cùng gia đình làm không kịp cho khách ăn và mua đem về. |
Theo Dân Trí

Giá xăng dầu sẽ được điều chỉnh từ 0h00 ngày 1/7
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcTừ 00h ngày 1/7, liên Bộ Công Thương - Tài chính sẽ điều chỉnh giá bán lẻ xăng dầu khi chính sách giảm thuế VAT theo NQ 204 của Quốc hội chính thức có hiệu lực.

Nhà mạng nào có tốc độ Internet nhanh nhất tại Việt Nam?
Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trướcMột nhà mạng đã ghi nhận kết quả xuất sắc trong 3 tháng liên tiếp khi tốc độ Internet trung bình của họ vượt trội gần 1,5 lần so với các đối thủ. Thành tích này khẳng định sức mạnh của công nghệ hiện đại, mang đến cho người dùng những trải nghiệm trực tuyến mượt mà trong công việc, học tập và giải trí.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 30/6/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 14 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 30/6/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.

5 giao dịch cá nhân phải nộp thuế và 9 giao dịch không bị 'đánh thuế' qua tài khoản ngân hàng
Bảo vệ người tiêu dùng - 15 giờ trướcGĐXH - Cơ quan thuế xác định nghĩa vụ nộp thuế dựa trên bản chất của giao dịch, không chỉ dựa vào số tiền ra/vào tài khoản.

BlueStone: Không chỉ là máy làm sữa hạt - là trợ lý thông minh trong căn bếp
Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trướcKhi bữa sáng chỉ còn là ly cà phê uống vội, khi dinh dưỡng dần bị đánh đổi để lấy thời gian. Chúng ta bắt đầu khao khát một điều đơn giản: sống nhẹ hơn, đủ đầy hơn.

Giá cho thuê chung cư tại Ba Đình, Hà Nội thiết lập mặt bằng mới
Giá cả thị trường - 17 giờ trướcGĐXH - Thị trường chung cư cho thuê tại Ba Đình, Hà Nội đang chứng kiến bước tăng giá ngoạn mục trong tháng 6/2025. Khảo sát trên nhiều kênh mua, bán bất động sản, không ít căn hộ đang được chào thuê với mức giá khiến cả người thuê lẫn giới đầu tư bất ngờ.

Lịch cúp điện Bến Tre từ ngày 30/6 – 6/7/2025: Một số khu dân cư có lịch cúp điện gần 15 tiếng/ngày
Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu dân cư thuộc Bến Tre sẽ mất điện cả ngày.

Lịch cúp điện Cần Thơ từ ngày 30/6 – 6/7/2025: Cúp điện hàng loạt khu dân cư để sửa chữa
Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu vực thuộc Cần Thơ sẽ mất điện cả ngày.

Chiến lược 'tối ưu hóa chi phí trong chuyển đổi số'
Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trướcTheo báo cáo của IDC, dự kiến đến năm 2026, chi tiêu toàn cầu cho chuyển đổi số sẽ đạt 3,4 nghìn tỷ USD. Chuyển đổi số không chỉ là một lựa chọn, mà đã trở thành yếu tố sống còn giúp doanh nghiệp tồn tại và phát triển. Tuy nhiên, chi phí đầu tư ban đầu vẫn là rào cản lớn đối với nhiều doanh nghiệp.

Hàng loạt xe sang quen thuộc giảm giá sốc, cá biệt có xe giảm tới 700 triệu đồng khiến người tiêu dùng xôn xao
Giá cả thị trường - 20 giờ trướcGĐXH - Nhiều đại lý xe sang giảm giá mạnh cho nhiều mẫu xe, trong đó, có nhiều mẫu xe được giảm tới hơn 700 triệu đồng vào ngày cuối tháng 6.

Lịch cúp điện Tiền Giang từ ngày 30/6 – 6/7/2025: Cúp điện nhiều khu dân cư và tuyến đường để sửa chữa lưới điện
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH – Theo lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực tỉnh Tiền Giang sẽ không có điện để dùng.