Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bí quyết chế biến đậu hạt

Chủ nhật, 08:08 23/05/2010

Đậu là loại thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ vì dễ ăn, không đắt tiền nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến được nhiều món ngon từ đậu, mời bạn tham khảo vài bí quyết sơ chế dưới đây.

 
Ngâm đậu trước khi nấu là bước đầu tiên trong quá trình chế biến các món từ đậu. Việc này vừa giúp bạn tiết kiệm gas, vừa rút ngắn được thời gian nấu. Để nấu đậu được ngon, nên ngâm đậu ít nhất khoảng 2 giờ hoặc để qua đêm.  

1. Cách ngâm đậu:

- Cách 1 (cách nhanh nhất). Bạn cần rửa sạch đậu, cho vào nồi, đổ nước ngập phần đậu cần nấu, đun sôi trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi, để yên trong khoảng 2 giờ. Sau đó, trút hết nước trong nồi đậu ra, rửa sạch đậu bằng nước lạnh.

- Cách 2: tương tự cách 1, bạn cũng phải rửa sạch đậu, ngâm trong nước khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm. Nên cho nồi đậu vào ngăn mát của tủ lạnh để chúng không bị lên men. Sau khi ngâm xong, chắt hết nước, rửa sạch đậu một lần nữa trước khi nấu.

2. Cách nấu đậu:

- Có thể sử dụng bếp lò thông thường hoặc nồi áp suất để nấu đậu

- Khi nấu bằng bếp thường, cần chú ý lượng nước trong nồi. Mỗi một chén đậu khô, bạn cho vào 3-4 chén nước lạnh hoặc nước dùng (tùy món ăn dự định nấu). Lượng nước trong nồi phải cao hơn mặt đậu từ 2,5cm đến 5cm. Khi bắt đầu nấu, cần để lửa lớn. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ để hầm cho đậu chín mềm.

- Thời gian nấu đậu khác nhau tùy vào loại đậu cần nấu. Thông thường, những loại đậu nhỏ như đậu xanh, đậu đen… cần khoảng 1,5 giờ để đậu chín mềm. Những loại đậu lớn hơn như đậu tây, đậu rằn… có thể mất từ 2 giờ trở lên.

- Dùng nồi áp suất để nấu đậu sẽ giúp giảm thời gian nấu được ít nhất là 1/2. Sử dụng loại nồi này, bạn cần chú ý tuân thủ chỉ dẫn của nhà sản xuất về cách sử dụng. Trình tự thông thường là cho đậu vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu từ 3-5cm. Cả lượng đậu và nước không được vượt quá 2/3 dung tích của nồi. Thời gian nấu bằng nồi áp suất không quá 20 phút.

- Dù nấu đậu bằng cách nào thì bạn cũng không được cho những loại gia vị có muối hoặc có chất axit vào nồi đậu khi chúng chưa chín. Những gia vị đó sẽ làm đậu bị “sượng”, cứng và phải nấu lâu hơn bình thường.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lịch cúp điện TP. Cần Thơ từ ngày 15 - 21/6/2026: Cập nhật danh sách khu dân cư bị mất điện liên tục trong tuần

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ từ ngày 15 - 21/6/2026: Cập nhật danh sách khu dân cư bị mất điện liên tục trong tuần

Sản phẩm - Dịch vụ - 10 phút trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu vực thuộc TP. Cần Thơ sẽ mất điện cả ngày.

Mỗi môn thi đạt bao nhiêu điểm để đỗ tốt nghiệp THPT 2026?

Mỗi môn thi đạt bao nhiêu điểm để đỗ tốt nghiệp THPT 2026?

Giáo dục - 20 phút trước

Khi các hội đồng bắt đầu bước vào giai đoạn chấm thi, mỗi môn cần bao nhiêu điểm để đỗ tốt nghiệp THPT 2026 và cách tính điểm xét tốt nghiệp theo quy định mới nhất của Bộ GD&ĐT được áp dụng thế nào?

Không phải váy chữ A, đây mới là kiểu chân váy được yêu thích trong mùa hè

Không phải váy chữ A, đây mới là kiểu chân váy được yêu thích trong mùa hè

Thời trang - 21 phút trước

Trong mùa hè năm nay, chân váy bí là một trong những món đồ thời trang được các cô nàng săn đón. Với phom dáng độc đáo, khả năng tôn dáng cùng tính ứng dụng cao, chân váy bí nhanh chóng xuất hiện trên mạng xã hội và phong cách thường ngày của nhiều bạn trẻ.

Bi kịch 'yêu nhầm người, khổ một đời' của 'Lý Mạc Sầu đẹp nhất màn ảnh'

Bi kịch 'yêu nhầm người, khổ một đời' của 'Lý Mạc Sầu đẹp nhất màn ảnh'

Thế giới showbiz - 24 phút trước

Từng được đánh giá là "mỹ nhân đẹp hiếm có khó tìm" của màn ảnh Hoa ngữ, nhưng nữ diễn viên này lại có cuộc đời nhiều sóng gió.

5 dấu hiệu cảnh báo nhiễm Chlamydia ở phụ nữ: Nhận biết sớm để phòng ngừa vô sinh

5 dấu hiệu cảnh báo nhiễm Chlamydia ở phụ nữ: Nhận biết sớm để phòng ngừa vô sinh

Dân số và phát triển - 7 giờ trước

Chlamydia là bệnh lây truyền qua đường tình dục phổ biến nhưng có đến 75% ca bệnh không triệu chứng. Nhận biết sớm 5 dấu hiệu dưới đây là cách giúp phụ nữ bảo vệ thiên chức làm mẹ.

Con trai điều khiển xe 'bốc đầu, đi một bánh' bánh trên đường, bố đẻ bị xử phạt

Con trai điều khiển xe 'bốc đầu, đi một bánh' bánh trên đường, bố đẻ bị xử phạt

Xã hội - 8 giờ trước

GĐXH - Mới đây một ông bố ở Quảng Ninh bị cơ quan chức năng xử phạt do giao xe cho con trai không đủ điều kiện điều khiển. Đáng chú ý, người con này đã có hành vi điều khiển phương tiện bốc đầu, chạy bằng một bánh trên QL18.

Thủ đoạn xóa dấu vết tinh vi của nhóm đối tượng 'nhí' mua bán ma túy dưới dạng tinh dầu

Thủ đoạn xóa dấu vết tinh vi của nhóm đối tượng 'nhí' mua bán ma túy dưới dạng tinh dầu

Pháp luật - 8 giờ trước

GĐXH - Để qua mắt lực lượng chức năng, nhóm đối tượng dùng nhiều phương thức nhằm che giấu hành vi vi phạm như: sử dụng tài khoản mạng xã hội, tài khoản ngân hàng không chính chủ, liên lạc kín và xóa dấu vết sau các giao dịch.

Bóc trần chiêu trò làm video triệu view của 'giang hồ mạng' Long 'Chín Ngón' tại Thanh Hóa

Bóc trần chiêu trò làm video triệu view của 'giang hồ mạng' Long 'Chín Ngón' tại Thanh Hóa

Thời sự - 8 giờ trước

GĐXH - Sau những video triệu view, phát ngôn gây sốc trên TikTok, "hot idol" Long "Chín Ngón" vừa bị Công an tỉnh Thanh Hóa phát hiện dương tính với ma túy, phơi bày bộ mặt thật đầy thất vọng của một "giang hồ mạng".

Phát hiện mỏ vàng 61 triệu tấn dưới lòng đất làm rung chuyển thị trường, lập kỷ lục lớn nhất lịch sử đất nước

Phát hiện mỏ vàng 61 triệu tấn dưới lòng đất làm rung chuyển thị trường, lập kỷ lục lớn nhất lịch sử đất nước

Chuyện đó đây - 10 giờ trước

Với trữ lượng ước tính vượt mốc 61 triệu tấn quặng, phát hiện này được kỳ vọng có thể làm thay đổi thị trường vàng toàn cầu.

Sau tuổi 50, 4 thói quen nhiều người làm mỗi ngày đang âm thầm khiến cơ thể già đi nhanh hơn

Sau tuổi 50, 4 thói quen nhiều người làm mỗi ngày đang âm thầm khiến cơ thể già đi nhanh hơn

Sống khỏe - 10 giờ trước

GĐXH - Sau tuổi 50, khả năng phục hồi của cơ thể không còn như trước. Nếu vẫn duy trì những thói quen xấu hằng ngày, các cơ quan như tim, gan, thận, não có thể bị bào mòn nhanh hơn, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.

Top