Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bí quyết chế biến đậu hạt

Chủ nhật, 08:08 23/05/2010

Đậu là loại thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ vì dễ ăn, không đắt tiền nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến được nhiều món ngon từ đậu, mời bạn tham khảo vài bí quyết sơ chế dưới đây.

 
Ngâm đậu trước khi nấu là bước đầu tiên trong quá trình chế biến các món từ đậu. Việc này vừa giúp bạn tiết kiệm gas, vừa rút ngắn được thời gian nấu. Để nấu đậu được ngon, nên ngâm đậu ít nhất khoảng 2 giờ hoặc để qua đêm.  

1. Cách ngâm đậu:

- Cách 1 (cách nhanh nhất). Bạn cần rửa sạch đậu, cho vào nồi, đổ nước ngập phần đậu cần nấu, đun sôi trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi, để yên trong khoảng 2 giờ. Sau đó, trút hết nước trong nồi đậu ra, rửa sạch đậu bằng nước lạnh.

- Cách 2: tương tự cách 1, bạn cũng phải rửa sạch đậu, ngâm trong nước khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm. Nên cho nồi đậu vào ngăn mát của tủ lạnh để chúng không bị lên men. Sau khi ngâm xong, chắt hết nước, rửa sạch đậu một lần nữa trước khi nấu.

2. Cách nấu đậu:

- Có thể sử dụng bếp lò thông thường hoặc nồi áp suất để nấu đậu

- Khi nấu bằng bếp thường, cần chú ý lượng nước trong nồi. Mỗi một chén đậu khô, bạn cho vào 3-4 chén nước lạnh hoặc nước dùng (tùy món ăn dự định nấu). Lượng nước trong nồi phải cao hơn mặt đậu từ 2,5cm đến 5cm. Khi bắt đầu nấu, cần để lửa lớn. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ để hầm cho đậu chín mềm.

- Thời gian nấu đậu khác nhau tùy vào loại đậu cần nấu. Thông thường, những loại đậu nhỏ như đậu xanh, đậu đen… cần khoảng 1,5 giờ để đậu chín mềm. Những loại đậu lớn hơn như đậu tây, đậu rằn… có thể mất từ 2 giờ trở lên.

- Dùng nồi áp suất để nấu đậu sẽ giúp giảm thời gian nấu được ít nhất là 1/2. Sử dụng loại nồi này, bạn cần chú ý tuân thủ chỉ dẫn của nhà sản xuất về cách sử dụng. Trình tự thông thường là cho đậu vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu từ 3-5cm. Cả lượng đậu và nước không được vượt quá 2/3 dung tích của nồi. Thời gian nấu bằng nồi áp suất không quá 20 phút.

- Dù nấu đậu bằng cách nào thì bạn cũng không được cho những loại gia vị có muối hoặc có chất axit vào nồi đậu khi chúng chưa chín. Những gia vị đó sẽ làm đậu bị “sượng”, cứng và phải nấu lâu hơn bình thường.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bất ngờ trước giá tòa chung cư mini trục đường Hoàng Hoa Thám, Hà Nội khi tuyến đường sắt đô thị số 5 khởi động

Bất ngờ trước giá tòa chung cư mini trục đường Hoàng Hoa Thám, Hà Nội khi tuyến đường sắt đô thị số 5 khởi động

Giá cả thị trường - 7 phút trước

GĐXH - Dự án tuyến đường sắt đô thị số 5 được khởi công xây dựng tháng 12/2025, giá tòa chung cư mini trên trục đường Hoàng Hoa Thám, phường Tây Hồ, thành phố Hà Nội cũng có sự tăng trưởng rõ rệt.

Xem ngày giờ tuần mới 11/5 - 17/5/2026 để thu hút tài lộc và làm ăn thuận lợi

Xem ngày giờ tuần mới 11/5 - 17/5/2026 để thu hút tài lộc và làm ăn thuận lợi

- 14 phút trước

GĐXH – Xem ngày giờ tuần mới 11/5 - 17/5/2026, chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà khuyên bạn nên tham khảo những điều dưới đây để chọn thời điểm phù hợp cho công việc, khai trương, xuất hành và tận dụng các khung giờ đẹp để thu hút tài lộc.

Cuộc đời hiện tại của thần đồng học tiểu học trong 2 ngày, 10 tuổi lên đại học nhưng bỏ ngang vì quá dễ

Cuộc đời hiện tại của thần đồng học tiểu học trong 2 ngày, 10 tuổi lên đại học nhưng bỏ ngang vì quá dễ

Tiêu điểm - 14 phút trước

GĐXH - Thần đồng Toán học ở Trung Quốc được đặc cách vào đại học khi 10 tuổi nhưng từng có thời gian phải bỏ học vì tính hiếu động hiện có cuộc sống khác xa hình dung

Ăn nhiều protein vì sợ mất cơ có gây hại cho thận không?

Ăn nhiều protein vì sợ mất cơ có gây hại cho thận không?

Sống khỏe - 27 phút trước

Xu hướng gần đây, mọi người chú trọng đến protein trong chế độ ăn nhiều hơn. Thậm chí có người ăn nhiều quá mức vì sợ mất cơ. Vậy, điều này có gây áp lực cho thận không?

Công thức món ăn cho bệnh nhân truyền hóa chất

Công thức món ăn cho bệnh nhân truyền hóa chất

Ăn - 35 phút trước

GĐXH - Dưới đây là gợi ý cách làm một số món ăn cho bệnh nhân truyền hóa chất để bạn tham khảo.

Thời trang cá tính gây chú ý của Hoa hậu quê Đà Nẵng

Thời trang cá tính gây chú ý của Hoa hậu quê Đà Nẵng

Đẹp - 37 phút trước

GĐXH - Hoa hậu Thanh Thủy gây chú ý với phong cách thời trang mới, cá tính nhưng không kém phần quyến rũ.

Hoa hậu genZ Hà Linh gây chú ý

Hoa hậu genZ Hà Linh gây chú ý

Giải trí - 42 phút trước

GĐXH - Hoa hậu Văn hóa Việt Nam 2026 Nguyễn Trần Hà Linh khiến fan sắc đẹp bất ngờ khi vừa ôn thi Đại học vừa chuẩn bị chinh chiến quốc tế trong tháng 6 sắp tới.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 9/5/2026

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 9/5/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 42 phút trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 9/5/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Xe máy điện giá 20 triệu đồng ở Việt Nam đẹp hoàn hảo, đi 90 km/lần sạc, trang bị vượt tầm, rẻ hơn Vision, chỉ ngang Wave Alpha chị em sẽ mê

Xe máy điện giá 20 triệu đồng ở Việt Nam đẹp hoàn hảo, đi 90 km/lần sạc, trang bị vượt tầm, rẻ hơn Vision, chỉ ngang Wave Alpha chị em sẽ mê

Giá cả thị trường - 1 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện gây chú ý với thiết kế kiểu Vespa, động cơ 1.580W, đi tới 90 km/lần sạc, nhiều tiện ích hiện đại trong tầm giá 20 triệu đồng.

Hồ Quỳnh Hương bất ngờ tái xuất sau thời gian dài vắng bóng

Hồ Quỳnh Hương bất ngờ tái xuất sau thời gian dài vắng bóng

Xem - nghe - đọc - 1 giờ trước

GĐXH - Hồ Quỳnh Hương sau một thời gian nghỉ ngơi tập trung cho gia đình và các dự án cá nhân thì mới đây cô bất ngờ trở lại với năng lượng mới.

Top