Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bí quyết chế biến đậu hạt

Chủ nhật, 08:08 23/05/2010

Đậu là loại thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ vì dễ ăn, không đắt tiền nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến được nhiều món ngon từ đậu, mời bạn tham khảo vài bí quyết sơ chế dưới đây.

 
Ngâm đậu trước khi nấu là bước đầu tiên trong quá trình chế biến các món từ đậu. Việc này vừa giúp bạn tiết kiệm gas, vừa rút ngắn được thời gian nấu. Để nấu đậu được ngon, nên ngâm đậu ít nhất khoảng 2 giờ hoặc để qua đêm.  

1. Cách ngâm đậu:

- Cách 1 (cách nhanh nhất). Bạn cần rửa sạch đậu, cho vào nồi, đổ nước ngập phần đậu cần nấu, đun sôi trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi, để yên trong khoảng 2 giờ. Sau đó, trút hết nước trong nồi đậu ra, rửa sạch đậu bằng nước lạnh.

- Cách 2: tương tự cách 1, bạn cũng phải rửa sạch đậu, ngâm trong nước khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm. Nên cho nồi đậu vào ngăn mát của tủ lạnh để chúng không bị lên men. Sau khi ngâm xong, chắt hết nước, rửa sạch đậu một lần nữa trước khi nấu.

2. Cách nấu đậu:

- Có thể sử dụng bếp lò thông thường hoặc nồi áp suất để nấu đậu

- Khi nấu bằng bếp thường, cần chú ý lượng nước trong nồi. Mỗi một chén đậu khô, bạn cho vào 3-4 chén nước lạnh hoặc nước dùng (tùy món ăn dự định nấu). Lượng nước trong nồi phải cao hơn mặt đậu từ 2,5cm đến 5cm. Khi bắt đầu nấu, cần để lửa lớn. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ để hầm cho đậu chín mềm.

- Thời gian nấu đậu khác nhau tùy vào loại đậu cần nấu. Thông thường, những loại đậu nhỏ như đậu xanh, đậu đen… cần khoảng 1,5 giờ để đậu chín mềm. Những loại đậu lớn hơn như đậu tây, đậu rằn… có thể mất từ 2 giờ trở lên.

- Dùng nồi áp suất để nấu đậu sẽ giúp giảm thời gian nấu được ít nhất là 1/2. Sử dụng loại nồi này, bạn cần chú ý tuân thủ chỉ dẫn của nhà sản xuất về cách sử dụng. Trình tự thông thường là cho đậu vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu từ 3-5cm. Cả lượng đậu và nước không được vượt quá 2/3 dung tích của nồi. Thời gian nấu bằng nồi áp suất không quá 20 phút.

- Dù nấu đậu bằng cách nào thì bạn cũng không được cho những loại gia vị có muối hoặc có chất axit vào nồi đậu khi chúng chưa chín. Những gia vị đó sẽ làm đậu bị “sượng”, cứng và phải nấu lâu hơn bình thường.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bắt khẩn cấp đối tượng dùng dao đe dọa, giam lỏng Đoàn thẩm định tài sản thế chấp

Bắt khẩn cấp đối tượng dùng dao đe dọa, giam lỏng Đoàn thẩm định tài sản thế chấp

Xã hội - 18 phút trước

Sau khi chốt cửa giam lỏng các nạn nhân, Tài liên tục chửi bới, dùng vũ lực đẩy ngã và tát vào mặt đại diện ngân hàng. Đối tượng còn hung hãn chém dao xuống bàn, quơ hung khí đe dọa giết nếu các nạn nhân không ngồi im.

Diễn viên Lê Giang lên tiếng đính chính về ồn ào với Sơn Tùng M-TP

Diễn viên Lê Giang lên tiếng đính chính về ồn ào với Sơn Tùng M-TP

Giải trí - 27 phút trước

GĐXH - Diễn viên Lê Giang lên tiếng, bày tỏ bức xúc vì bị hiểu lầm có mâu thuẫn với ca sĩ Sơn Tùng M-TP.

Không khí lạnh sắp tràn về, miền Bắc giảm nhiệt mạnh

Không khí lạnh sắp tràn về, miền Bắc giảm nhiệt mạnh

Xã hội - 47 phút trước

Chiều tối 8/6, bộ phận không khí lạnh này sẽ ảnh hưởng đến khu vực vùng núi phía Bắc của Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến các nơi khác ở phía Đông Bắc Bộ, một số nơi ở Tây Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ.

Bóc gỡ đường dây chế tạo vũ khí quân dụng quy mô lớn

Bóc gỡ đường dây chế tạo vũ khí quân dụng quy mô lớn

Xã hội - 49 phút trước

Công an tỉnh Hà Tĩnh đồng loạt khám xét 2 cơ sở cơ khí tại Đồng Nai và TPHCM, thu giữ hàng trăm thân súng PCP thành phẩm cùng nhiều máy móc, linh kiện phục vụ sản xuất vũ khí.

Tạm giữ 2 đối tượng lao xe vào CSGT

Tạm giữ 2 đối tượng lao xe vào CSGT

Xã hội - 51 phút trước

Không chấp hành hiệu lệnh dừng xe, hai thanh niên ở Phú Thọ còn tăng ga đâm thẳng vào một Trung tá CSGT đang làm nhiệm vụ, khiến cán bộ này bị thương và phải nhập viện cấp cứu.

Chủ thầu quê Thái Nguyên bị khởi tố do vi phạm an toàn lao động khiến một người tử vong

Chủ thầu quê Thái Nguyên bị khởi tố do vi phạm an toàn lao động khiến một người tử vong

Pháp luật - 59 phút trước

GĐXH - Dù hoạt động trong lĩnh vực có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn, vệ sinh lao động nhưng không tổ chức huấn luyện, không đánh giá các nguy cơ mất an toàn trước khi thi công, một chủ sử dụng lao động quê Thái Nguyên đã bị khởi tố sau vụ tai nạn điện giật khiến công nhân tử vong tại công trình sửa chữa Nhà kiểm dịch Tà Lùng, tỉnh Cao Bằng.

Chia sẻ tội lỗi của người đàn ông trúng số 120 tỷ đồng nhưng giấu vợ hưởng xa hoa một mình

Chia sẻ tội lỗi của người đàn ông trúng số 120 tỷ đồng nhưng giấu vợ hưởng xa hoa một mình

Tiêu điểm - 1 giờ trước

GĐXH - Một người đàn ông lớn tuổi ở Nhật Bản sau khi trúng số 600 triệu yên (khoảng 120 tỷ đồng) đã giấu kín số tiền trúng số với vợ để có thể sống xa hoa một mình.

Xem ngày giờ tuần mới từ 8/6 - 14/6/2026: Ngày nào đẹp để động thổ, khai trương, xuất hành?

Xem ngày giờ tuần mới từ 8/6 - 14/6/2026: Ngày nào đẹp để động thổ, khai trương, xuất hành?

- 1 giờ trước

GĐXH - Khám phá ngày giờ tuần mới từ 8/6 đến 14/6/2026 cho động thổ, khai trương và xuất hành. Những ngày cát lành sẽ mang lại tài lộc và may mắn cho bạn.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 7/6/2026

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 7/6/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS Chủ nhật ngày 7/6/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Bản di chúc của bố phơi bày bộ mặt thật của những người trong gia đình

Bản di chúc của bố phơi bày bộ mặt thật của những người trong gia đình

Tâm sự - 1 giờ trước

GĐXH - Sau 11 năm chăm sóc bố bệnh nặng, tôi không ngờ ngày công bố di chúc lại trở thành khởi đầu cho những mâu thuẫn khiến tình cảm anh em rạn nứt.

Top