Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bí quyết chế biến đậu hạt

Chủ nhật, 08:08 23/05/2010

Đậu là loại thực phẩm quen thuộc của các bà nội trợ vì dễ ăn, không đắt tiền nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến được nhiều món ngon từ đậu, mời bạn tham khảo vài bí quyết sơ chế dưới đây.

 
Ngâm đậu trước khi nấu là bước đầu tiên trong quá trình chế biến các món từ đậu. Việc này vừa giúp bạn tiết kiệm gas, vừa rút ngắn được thời gian nấu. Để nấu đậu được ngon, nên ngâm đậu ít nhất khoảng 2 giờ hoặc để qua đêm.  

1. Cách ngâm đậu:

- Cách 1 (cách nhanh nhất). Bạn cần rửa sạch đậu, cho vào nồi, đổ nước ngập phần đậu cần nấu, đun sôi trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi, để yên trong khoảng 2 giờ. Sau đó, trút hết nước trong nồi đậu ra, rửa sạch đậu bằng nước lạnh.

- Cách 2: tương tự cách 1, bạn cũng phải rửa sạch đậu, ngâm trong nước khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm. Nên cho nồi đậu vào ngăn mát của tủ lạnh để chúng không bị lên men. Sau khi ngâm xong, chắt hết nước, rửa sạch đậu một lần nữa trước khi nấu.

2. Cách nấu đậu:

- Có thể sử dụng bếp lò thông thường hoặc nồi áp suất để nấu đậu

- Khi nấu bằng bếp thường, cần chú ý lượng nước trong nồi. Mỗi một chén đậu khô, bạn cho vào 3-4 chén nước lạnh hoặc nước dùng (tùy món ăn dự định nấu). Lượng nước trong nồi phải cao hơn mặt đậu từ 2,5cm đến 5cm. Khi bắt đầu nấu, cần để lửa lớn. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ để hầm cho đậu chín mềm.

- Thời gian nấu đậu khác nhau tùy vào loại đậu cần nấu. Thông thường, những loại đậu nhỏ như đậu xanh, đậu đen… cần khoảng 1,5 giờ để đậu chín mềm. Những loại đậu lớn hơn như đậu tây, đậu rằn… có thể mất từ 2 giờ trở lên.

- Dùng nồi áp suất để nấu đậu sẽ giúp giảm thời gian nấu được ít nhất là 1/2. Sử dụng loại nồi này, bạn cần chú ý tuân thủ chỉ dẫn của nhà sản xuất về cách sử dụng. Trình tự thông thường là cho đậu vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu từ 3-5cm. Cả lượng đậu và nước không được vượt quá 2/3 dung tích của nồi. Thời gian nấu bằng nồi áp suất không quá 20 phút.

- Dù nấu đậu bằng cách nào thì bạn cũng không được cho những loại gia vị có muối hoặc có chất axit vào nồi đậu khi chúng chưa chín. Những gia vị đó sẽ làm đậu bị “sượng”, cứng và phải nấu lâu hơn bình thường.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Sắc vóc diễn viên đóng ma nữ trong phim kinh dị Việt đang gây sốt

Sắc vóc diễn viên đóng ma nữ trong phim kinh dị Việt đang gây sốt

Đẹp - 20 phút trước

Khác với ngoại hình ám ảnh trên màn ảnh rộng, nữ diễn viên này sở hữu ngoại hình quyến rũ, xinh đẹp ở ngoài đời.

Á hậu trở lại đường đua Miss Grand Vietnam ở tuổi 29 là ai?

Á hậu trở lại đường đua Miss Grand Vietnam ở tuổi 29 là ai?

Giải trí - 23 phút trước

Ba năm sau khi giành danh hiệu Á hậu 4 Hoa hậu Đại dương Việt Nam, người đẹp này quyết định ghi danh tại Miss Grand Vietnam 2026.

Lịch phát sóng trực tiếp bảng F - FIFA World Cup 2026 trên VTV

Lịch phát sóng trực tiếp bảng F - FIFA World Cup 2026 trên VTV

Giải trí - 9 giờ trước

GĐXH - Các trận đấu bảng F - FIFA World Cup 2026 sẽ được phát sóng trực tiếp trên các kênh của VTV.

7 nguyên nhân âm thầm khiến nhiều cặp đôi xa cách

7 nguyên nhân âm thầm khiến nhiều cặp đôi xa cách

Phòng the - 10 giờ trước

GĐXH - Nhiều người nghĩ rằng ham muốn tình dục giảm dần theo thời gian là điều tất yếu của hôn nhân. Sau những năm tháng chung sống, công việc, con cái và vô vàn áp lực cuộc sống dường như khiến "chuyện ấy" không còn được ưu tiên như trước.

Hà Nội: Danh tính đối tượng vác điếu cày đánh liên tiếp vào đầu nam thanh niên trên phố Lê Duẩn

Hà Nội: Danh tính đối tượng vác điếu cày đánh liên tiếp vào đầu nam thanh niên trên phố Lê Duẩn

Pháp luật - 10 giờ trước

GĐXH - Bắt gặp người yêu cũ được người khác chở đi chơi, Nguyễn Tiến Lộc cùng đồng bọn đã truy đuổi, chặn đường và tấn công dã man nam thanh niên tại phố Lê Duẩn (phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội).

Sinh vật 540 triệu tuổi ở Brazil chứng minh khoa học "lạc lối"

Sinh vật 540 triệu tuổi ở Brazil chứng minh khoa học "lạc lối"

Tiêu điểm - 10 giờ trước

Bản chất của những sinh vật từng được cho là "động vật cổ xưa nhất Trái Đất" vừa được phơi bày.

Lịch phát sóng trực tiếp bảng E - FIFA World Cup 2026 trên VTV

Lịch phát sóng trực tiếp bảng E - FIFA World Cup 2026 trên VTV

Giải trí - 10 giờ trước

GĐXH - Toàn bộ các trận đấu thuộc bảng E - FIFA World Cup 2026 sẽ được phát sóng trực tiếp trên các kênh sóng của VTV.

Tăng Thanh Hà gây bất ngờ với phong cách rock-chic ở tuổi trung niên

Tăng Thanh Hà gây bất ngờ với phong cách rock-chic ở tuổi trung niên

Đẹp - 10 giờ trước

GĐXH - Tăng Thanh Hà thu hút sự chú ý với phong cách rock-chic độc đáo ở tuổi 40. Bộ ảnh mới nhất của cô mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa sự nổi loạn và thanh lịch. Khán giả và đồng nghiệp đều ngợi khen vẻ đẹp và cá tính mới mẻ của cô.

Tin sao 13/6: Võ Lê Quế Anh diện bikini 'đẹp như AI', MC Thanh Thanh Huyền có cuộc sống đáng ngưỡng mộ ở tuổi 30

Tin sao 13/6: Võ Lê Quế Anh diện bikini 'đẹp như AI', MC Thanh Thanh Huyền có cuộc sống đáng ngưỡng mộ ở tuổi 30

Giải trí - 11 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Võ Lê Quế Anh trở thành tâm điểm chú ý khi diện bikini gợi cảm, trong khi MC Thanh Thanh Huyền đang có cuộc sống ổn định về sự nghiệp và thăng hạng về nhan sắc.

Ngày mai miền Bắc vẫn nắng trên 37 độ

Ngày mai miền Bắc vẫn nắng trên 37 độ

Xã hội - 11 giờ trước

Do ảnh hưởng của rìa Đông Nam vùng áp thấp nóng phía Tây có xu hướng phát triển và mở rộng chậm về phía Đông Nam, dự báo ngày mai, khu vực đồng bằng, trung du Bắc Bộ và từ Thanh Hóa đến Hà Tĩnh có nắng nóng.

Top