Cà phê vợt Ba Lù gần 70 năm tuổi hút khách ở TP.HCM
Nằm khuất trong khu chợ Phùng Hưng (quận 5) nhộn nhịp, quán cà phê vợt Ba Lù đã tồn tại hơn 67 năm nhờ nét độc đáo ít ai có, đó là tự tay rang, xay cà phê.
Ông Ba Lù là người gốc Hải Nam (Trung Quốc) sang Việt Nam lập nghiệp, cưới vợ và có 11 người con. Sau khi ông mất, quán cà phê được giao lại cho bà Chung Thị Hoàng (56 tuổi) quản lý.
Theo lời kể của bà Hoàng, cha bà ngày trước chỉ đẩy xe cà phê bán quanh chợ. Do được nhiều người khen ngợi, ông quyết định bán cố định một chỗ. Từ khâu kho cà phê đến cách pha chế đều mang đậm dấu ấn truyền thống của người Hoa.
Mỗi ngày, quán mở cửa từ 2h sáng đến 17h. Điều đó đồng nghĩa với việc bà Hoàng và ông Hùng, em trai bà Hoàng, phải dậy từ 1h sáng để nhóm lửa nấu số cà phê đã được kho từ chiều hôm trước.

Quán cà phê vợt Ba Lù đã tồn tại hơn 67 năm nhờ nét độc đáo ít ai có, đó là tự tay rang, xay cà phê.
Tiệm cà phê mang đậm dấu ấn cổ xưa
Quán nằm trong một ngôi nhà được xây dựng theo lối kiến trúc cũ, mang nét đặc trưng của khu phố người Hoa xưa. Bàn, ghế và các vật dụng pha chế đều mộc mạc, giản dị. Vì thế, không gian quán tạo cảm giác quen thuộc và vô cùng ấm cúng.
Đặc trưng của cà phê vợt Ba Lù là không sử dụng phin mà pha hoàn toàn bằng vợt. Những chiếc vợt dài chừng 20cm, đường kính miệng vợt khoảng 10cm được treo thành hàng trên tường.
![]() Những chiếc vợt dài được treo thành hàng trên tường. |
Chia sẻ với Zing, chú Hùng cho biết cách để giữ hương vị cà phê không thay đổi đó là dùng siêu nấu thuốc bắc để vợt hạt. Như vậy, cà phê vẫn giữ được độ béo, thơm lâu mà lại không chát.
“Hồi cha còn sống, mấy chị em đã theo ông học cách làm món cà phê gia truyền này. Nước và lửa là hai yếu tố quan trọng nhất trong quá trình chế biến. Lửa vừa phải và không được để cho nước cạn. Như vậy, cà phê sẽ không mất vị nguyên bản”, chú nói.
![]() Cách để giữ hương vị cà phê không thay đổi đó là dùng siêu nấu thuốc bắc để vợt hạt. |
Tiệm cà phê đặc biệt nên đón những vị khách cũng rất "đặc biệt". Những người ghé quán cà phê Ba Lù chủ yếu là người Việt gốc Hoa. Họ giao tiếp với nhau bằng ngôn ngữ thú vị: tiếng Quảng Đông pha lẫn tiếng Việt.
Ông Hai (81 tuổi), một vị khách quen hơn 30 năm qua của quán, chia sẻ: “Tờ mờ sớm là tôi đã ở đây rồi. Người già khó ngủ, uống ly cà phê vợt buổi sáng cho tinh thần phấn chấn. Bỏ bữa thì được chứ cà phê thì sáng nào tôi cũng phải uống đều đều”.
![]() |
![]() Những người ghé quán cà phê Ba Lù chủ yếu là người Việt gốc Hoa. Họ giao tiếp với nhau bằng ngôn ngữ thú vị: tiếng Quảng Đông pha lẫn tiếng Việt. |
Ngoài những khách hàng trung niên quen thuộc, quán Ba Lù cũng thu hút khá nhiều bạn trẻ đến thưởng thức món cà phê mang hương vị đặc biệt này. Họ chủ yếu là những người yêu thích nét đẹp hoài cổ, muốn trải nghiệm cảm giác quay về không gian cũ những năm về trước.
Như Hoa (22 tuổi) chia sẻ: “Hoa và bạn biết đến quán này là nhờ một lần đi lang thang vô tình ghé vào. Chúng mình đều thích cảm giác nép vào một góc vừa nhâm nhi ly cà phê đắng vừa quan sát cuộc sống tấp nập đang diễn ra trước mắt”.
![]() Quán cà phê có tuổi đời gần 70 năm tuổi. |
Quá trình kho cà phê "có một không hai"
Khách uống cà phê ở đây cũng rất thích thú với công đoạn kho cà phê khác lạ của quán. Tầm 16h, nhiều người tập trung lại để chiêm ngưỡng quá trình này. Ban đầu chỉ có những người quen sống xung quanh, về sau ngày càng nhiều khách ở xa tới.
Chú Quang, em trai cô Hoàng, cũng là người trực tiếp thực hiện công đoạn kho cà phê phức tạp, chia sẻ với Zing: “Sở dĩ chúng tôi gọi là 'kho cà phê' mà không phải là rang như bao nơi khác bởi vì đặc trưng chế biến 'có một không hai' của nó”.
![]() Khách uống cà phê ở đây cũng rất thích thú với công đoạn kho cà phê khác lạ của quán. |
Một tháng, cà phê sẽ được kho 4 lần, mỗi lần như thế kho 2 mẻ, mỗi mẻ tầm 10kg. Cà phê tươi được cho vào chảo rang hình trụ dài, nằm ngang có một tay cầm nối dài để quay. Sau khi châm lửa, người kho cà phê phải liên tục quay chảo rang liên tục trong gần 1 tiếng đồng hồ.
Để cà phê được rang đều, người làm công việc này đòi hỏi phải có sức khỏe, đặc biệt là lực tay mạnh đủ để xoay, đảo trong một thời gian khá dài. Trong quá trình đó, chú Quang thỉnh thoảng ngưng lại để cho bơ và muối vào chảo.
Muối được cho vào sau mỗi 15 phút quay chảo rang để giảm độ chát, còn bơ thì cho vào sau. Cà phê kho xong được trải ra tấm vải, tưới thêm rượu để có hương vị đặc trưng. Toàn bộ quá trình kho diễn ra gần 4 tiếng đồng hồ.
![]() Cà phê kho xong sẽ có hình cánh gián đẹp mắt và mùi hương thơm phức. |
Không gian quán tuy chỉ vỏn vẹn vài mét vuông nhưng rất ấm cúng. Thời gian gần đây, quán thu hút thêm không ít bạn trẻ và khách du lịch ghé thăm. Những ai yêu thích cà phê lại càng không thể bỏ qua địa điểm này.
Quan trọng hơn hết, khách đến đây có thể tự do ghi và chụp lại những tấm hình hoài niệm xưa cũ. Cảm giác ngồi giữa cái quán cà phê nhỏ nhắn, lắng nghe âm thanh ồn ã từ quang cảnh chợ ở bên ngoài quả thật rất khó tìm ở thành thị.
"Tôi rất vui khi quán cà phê của cha để lại ngày càng được nhiều người biết đến. Điều đó chứng tỏ chị em tôi đã không phụ lòng ông. Hiện chúng tôi cũng truyền dạy lại cho con cháu mình để nghệ thuật kho cà phê Ba Lù không bị mai một theo thời gian", chú Hùng chia sẻ.
Theo Zing

Xuất hiện ngân hàng có lãi suất tiết kiệm tới 8,1%: Gửi tiết kiệm 500 triệu đồng, 13 tháng nhận bao nhiêu tiền lãi?
Giá cả thị trường - 2 phút trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm kỳ hạn 13 tháng trong hệ thống ngân hàng dao động quanh ngưỡng 4,4 - 9%.

Cùng Vietjet bay thẳng tới Thành Đô, đắm chìm vào di sản văn hóa Trung Hoa
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trướcNgày 01/07/2025 tại Hà Nội, đón mùa du lịch hè sôi động, Vietjet tiếp tục khai trương đường bay kết nối thủ đô Hà Nội với Thành Đô (Trung Quốc). Sự kiện thu hút sự quan tâm đặc biệt và nhận được nhiều lời chúc mừng từ người dân và du khách ở hai địa phương, hai nước Việt Nam - Trung Quốc.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 2/7/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 2/7/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Giá vàng hôm nay 2/7: Vàng SJC, vàng nhẫn ra sao khi thế giới tăng vọt?
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay tăng rất mạnh lên cao nhất trong vòng 1 tháng nay, theo đó, vàng miếng SJC tiến sát mốc 121 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn cao nhất lên 118,5 triệu đồng/lượng.

Giá lăn bánh Kia Morning mới nhất giảm siêu rẻ nhờ ưu đãi sốc, xứng danh hatchback hạng A rẻ nhất
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Giá lăn bánh Kia Morning mới nhất tháng 7/2025 đang được ưu đãi 6 triệu đồng, đây là ưu thế lớn để mẫu xe này tìm lại vị thế của mình trong phân khúc cỡ A.

Giá bán không ngờ tới của nhiều căn hộ tập thể tại phường Hoàn Kiếm mới, Hà Nội
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Dù đã cũ, nhưng giá nhiều căn hộ tập thể tại phường Hoàn Kiếm mới sáp nhập tại Hà Nội hiện nay vẫn có giá bán khá cao, thu hút sự quan tâm của nhiều người mua, người bán.

Thông tin mới nhất vụ Công ty C.P. Việt Nam bị 'tố' dùng lợn bệnh
Bảo vệ người tiêu dùng - 7 giờ trướcGĐXH - Công an tỉnh Sóc Trăng vừa ban hành Thông báo kết luận Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam không có dấu hiệu vi phạm quy định an toàn thực phẩm; không khởi tố vụ án hình sự Vi phạm an toàn thực phẩm.

Người dùng có bị mất tiền trong tài khoản không khi thẻ từ ATM ngừng giao dịch từ 1/7?
Bảo vệ người tiêu dùng - 7 giờ trướcGĐXH - Người dùng đang sở hữu thẻ từ ATM cần thực hiện ngay biện pháp này để giao dịch không bị gián đoạn.

Hướng dẫn cập nhật số CCCD thành mã số thuế ngay trên app Etax Mobile
Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trướcGĐXH - Người nộp thuế cần cập nhật số căn cước công dân (CCCD) mới thay cho số chứng minh nhân dân cũ để đồng bộ thông tin với cơ quan thuế. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện cập nhật CCCD thành mã số thuế ngay trên ứng dụng Etax Mobile.

Thêm một lựa chọn bảo hiểm giúp bạn chủ động cho tương lai
Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trướcNgày 02/07/2025, Công ty Bảo hiểm Nhân thọ FWD Việt Nam chính thức giới thiệu sản phẩm bảo hiểm liên kết chung FWD Bảo vệ gia tăng - sản phẩm thế hệ mới tuân thủ các quy định của Luật Kinh doanh bảo hiểm mới.

Xe gầm cao SUV hạng B giá 589 triệu đồng tại Việt Nam đẹp long lanh vượt trội Mazda CX-3, rẻ hơn Kia Seltos và Hyundai Creta
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe gầm cao SUV hạng B của một hãng xe Châu Âu nhưng sở hữu mức giá rẻ hơn các mẫu xe Hàn Quốc như Kia Seltos và Hyundai Creta.