Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách chế biến mề gà vừa ngon giòn lại thơm phức

Thứ tư, 13:48 13/09/2023 | Ăn

Mề gà xào dứa làm theo công thức này vừa ngon lại đánh bay mùi tanh.

Mề gà là một trong những nguyên liệu nhiều người ưa thích nhưng cũng "ngại" làm, một phần vì chưa biết cách sơ chế chúng cho sạch sẽ, phần còn lại cũng là vì chưa biết cách làm món gì cho ngon. Tuy nhiên, người sành ăn cũng rất thích vị giòn sần sật của mề gà khi được chế biến thành các món nướng, món xào hấp dẫn.

Mề gà làm thế này vừa ngon giòn lại thơm phức - Ảnh 1.

Mề gà thực chất là phần dạ dày của gà. Trong mề gà chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Khi nấu lên, mề gà vẫn giữ được độ giòn được nhiều người yêu thích.

Theo nghiên cứu, mề gà nấu chín có thể cung cấp tới 61% lượng preotein được khuyến nghị hàng ngày, giúp tăng cơ và có được vóc dáng cân đối. Mề gà cũng cung cấp một lượng sắt nhất định, giúp chống lại sự suy nhược của cơ thể. Vì mề gà không chứa nhiều chất béo bão hòa nên ăn với số lượng vừa phải trong khẩu phần ăn sẽ không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu hoặc sức khỏe tim mạch.

Mề gà làm thế này vừa ngon giòn lại thơm phức - Ảnh 2.

Làm mề gà nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn bình thường, nếu những ngày bận rộn bạn vẫn muốn thưởng thức mề gà thì hãy thử làm mề gà xào dứa, vừa thơm ngon lại hao cơm vô cùng. Công thức hướng dẫn sau đây sẽ mách bạn mẹo xử lý giúp mề gà hết mùi hoi, đồng thời khi nấu lên vẫn thơm giòn, hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món mề gà xào dứa

Nguyên liệu cần thiết làm món mề gà xào dứa

- 400g mề gà, muối biển hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng thái lát, 1 quả dứa, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 mớ rau mùi tàu, vài nhánh hành lá, hạt nêm, bột thịt gà, nước mắm, 1 củ hành tím thái lát, 2 quả ớt sừng cắt lát hoặc tỉa hoa.

Cách thực hiện món mề gà xào dứa

Bước 1: Đầu tiên, khi mua mề gà về bạn rửa bóp thật sạch. Ở ngoài chợ hoặc tiệm, mề gà đã được xử lý bước đầu, lột bỏ phần màu vàng có mùi hôi đi rồi. Bạn mang mề gà bóp với muối hạt, chanh để mề gà thơm và sạch hơn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 2: Mang cắt đôi miếng mề gà. Mỗi nửa miếng mề gà dùng dao sắc khứa những đường mỏng nhưng không đứt hai bên. Sau đó, xoay ngang ra, thái một đường không đứt và một đường đứt hẳn, lặp lại cho tới hết. Cách thái này là bạn đang tạo hình hoa cho mề gà sau khi chần. 

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 3: Dứa mang gọt mắt ngược, thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái hình hoa. Rau mùi tàu và hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 4: Đun sôi một nồi nước để chần mề gà, trong nồi nước cho vài lát gừng để mề gà khi chần thơm hơn. Thời gian chần nhanh chóng vì sau đó chúng ta còn xào nữa. Không nên chần quá lâu sẽ khiến mề gà bị khô. Thời gian chần khoảng 20 giây đến 30 giây là được.

Bước 5: Ướp mề gà với vài lát gừng thái mỏng, 1/2 thìa cà phê mì chính (ai không ăn có thể bỏ qua và thay bằng hạt nêm), 1 thìa cà phê bột thịt gà, 1 thìa nước mắm, trộn đều tất cả. 

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Bước 6: Cho hành vào phi thơm, đổ mề gà, cà rốt, dứa vào, đảo đều cho chín. Sau cùng, cho hành lá, mùi tàu và ớt sừng đã cắt nhỏ vào. Tiếp đó nêm nếm lại và rắc hạt tiêu là xong. Trút mề gà xào dứa ra đĩa và thưởng thức.

Mề gà làm thế này vừa ngon giòn lại thơm phức - Ảnh 7.

Nguồn: Trần Trung Hiếu

Chúc bạn thực hiện món mề gà xào dứa thành công!

Ăn dứa có tác dụng gì cho sức khoẻ?

Quả dứa chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ, đặc biệt với chị em phụ nữ. Loại quả có vẻ ngoài xù xì ấy lại được biết đến là thức quả có tác dụng chống viêm hiệu quả. Trong dứa có chứa bromelain, đây là loại enzym hiếm. Chúng được chứng minh là chất chống viêm, giảm sưng tốt. Đồng thời, chất này có thể giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi sau phẫu thuật, chấn thương.

Trang Healthline cho biết, trong một khẩu phần dứa có chứa tới 130% hàm lượng vitamin C. Mà chất này có tác dụng mạnh mẽ với hệ miễn dịch cơ thể. Vitamin C kích thích các bạch cầu hoạt động như chất chống oxy hoá để bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do. Cho nên, việc bổ sung dứa vào chế độ ăn hàng ngày không những giúp bạn giải nhiệt mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch vô cùng hiệu quả.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Ăn - 17 giờ trước

Dù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Ăn - 22 giờ trước

Hành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Vài mẹo nhỏ sau giúp đĩa tôm kho thịt băm mặn ngọt ngon hoàn hảo, đậm hương vị quê nhà... Ai cũng dễ ăn, kể cả trẻ nhỏ, người già, người yếu mệt đều ngon miệng.

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Tôm rang thịt là món rất dễ ăn ngày hè, nhưng để rang chuẩn và ngon miệng không phải ai cũng làm được. Và nên rang tôm hay rang thịt trước để món ngon trọn vị?

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi chế biến, những loại rau củ khô này có hương thơm đậm đà và dai dai, đôi khi còn hấp dẫn hơn cả rau củ tươi!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Ăn - 1 ngày trước

Một loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Ăn - 2 ngày trước

Cá chép om dưa hấp dẫn bởi hương vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá chép, cách làm không quá cầu kỳ, chi phí cũng rất bình dân.

Top