Cách làm vịt kho măng chua đậm đà
Món vịt kho măng chua cực kỳ đưa cơm, chi phí không cao và cách thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bạn quá khéo léo.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vịt chứa rất nhiều dưỡng chất giúp duy trì sức khỏe tinh thần và thể chất. Việc ăn thịt vịt với lượng phù hợp sẽ giúp bổ sung nguồn năng lượng và vitamin, khoáng chất quan trọng. Theo Đông y, món ăn này tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sinh lực, giúp xương chắc khỏe.
Vịt thường được chế biến thành các món như luộc, chiên, nướng, nấu cha o... Nếu bạn muốn đổi vị với vịt, có thể thử vịt kho măng chua, món ăn rất đậm đà và thích hợp dùng kèm cơm.
Thịt vịt chứa nhiều dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu làm vịt kho măng chua
Bạn cần chuẩn bị:
- Măng chua lượng vừa đủ
- 1/2 con vịt
- Gừng, tỏi, muối
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa xì dầu nhạt
- 1 thìa dầu ăn.
Các bước làm vịt kho măng chua
Bạn có thể mua măng chua bán sẵn ngoài chợ, tốt nhất là mua loại măng muối chua cay, hương vị thường đậm đà hơn, rất thích hợp để om cùng vịt. Nếu không muốn quá cay, bạn có thể ngâm măng qua một ít nước trước khi chế biến để giảm bớt vị cay đặc trưng của nó.
Nên mua măng muối cay để gia tăng hương vị cho món ăn. (Ảnh: Sohu)
Chọn con vịt không quá non hay quá già, ít mỡ. (Ảnh: Sohu)
Vịt mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn (nên chọn con vịt không quá non hay quá già, ít mỡ). Có thể loại bớt mỡ và da vịt để món ăn đỡ ngán.
Đun nóng chảo dầu, cho gừng, tỏi vào xào cho dậy mùi thơm, đổ thịt vịt đã chặt vào xào cho đến khi da vịt hơi vàng. Thêm một lượng tỏi và gừng thái lát vừa đủ để khử mùi tanh của thịt vịt.
Cho măng chua vào đảo đều để thịt vịt ngấm gia vị của măng chua, cho nước sôi ngập thịt vịt, đun sôi lại trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp đun liu riu trong 20 phút.
Xào đều vịt với gừng, tỏi để khử mùi. (Ảnh: Sohu)
Sau khi thịt vịt được hầm mềm, nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm chút ớt, nước mắm và nước tương nhạt để tăng thêm hương vị. Thêm lượng muối vừa phải theo khẩu vị, đảo đều trước khi dùng.
Món vịt kho măng có vị chua và cay kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt vịt. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, thích hợp khi ăn nóng kèm cơm.
Món vịt kho măng chua thích hợp ăn kèm cơm nóng. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý: Để có món vịt kho măng chua thơm ngon, khâu chọn mua vịt rất quan trọng. Bạn cần chú ý quan sát tới đặc điểm của vịt để chọn được vịt ngon.
- Nên chọn con vịt không quá non cũng không quá già. Vịt trưởng thành phải mọc đủ lông và khi kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau; vịt có ức tròn và phao câu đều, cầm lên nặng tay, phần da bụng, da cổ phải dày.
- Vịt chắc, thịt dày, không quá gầy hay béo, nhiều mỡ. Kiểm tra bằng cách tóm chặt hai đùi cánh nâng lên, sờ thấy hai bên lườn, ức căng lên nở nang rắn chắc thì vịt mới đủ ngon, nhiều thịt.
- Tránh mua vịt non mỏ to, mềm hay vịt già mỏ nhỏ và cứng.
Để làm món vịt kho măng chua, nên chọn vịt đực, không quá già, thịt chắc, ít mỡ. (Ảnh: Sohu)
- Tránh chọn vịt cái; dù vịt cái đã qua nhiều lần sinh đẻ vẫn ăn được nhưng thịt vịt đực luôn ngon hơn. Nếu thấy bụng dưới của vịt xệ xuống thì đó là vịt cái đã đẻ.
Cẩn trọng với chiếc khăn người bán thịt thường dùng để phủ lên thịt lợn
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Nếu thường xuyên đi chợ truyền thống, hẳn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những tảng thịt lợn được phủ một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch. Không ít người cho rằng đây chỉ là cách để tránh ruồi bâu hoặc che bụi bẩn.
Tăng Thanh Hà tái xuất điện ảnh, lộ vóc dáng tuổi 40 cuốn hút: Bí quyết là thành phần 'chống già' không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Không ít khán giả nhận xét cô gần như không có nhiều thay đổi so với thời kỳ đỉnh cao sự nghiệp cách đây hơn một thập kỷ, có chăng thì là sự chín chắn và từng trải hơn.
Cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu khi chế biến rau quả
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Dù lựa chọn những loại rau quả có nguy cơ tồn dư thấp, việc sơ chế đúng cách vẫn rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo một số biện pháp đơn giản có thể giúp giảm thêm lượng dư lượng trên bề mặt thực phẩm.
Thủy Tiên gây chú ý với thực đơn chay biến tấu từ Á sang Âu
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Sau hơn một năm chuyển sang ăn chay trường, ca sĩ Thủy Tiên không chỉ khiến nhiều người bất ngờ bởi sự thay đổi tích cực về sức khỏe mà còn gây ấn tượng với những bữa ăn được chăm chút kỹ lưỡng.
Loại đồ uống giàu magie hỗ trợ giảm stress và tốt cho tim mạch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh thực phẩm, việc lựa chọn các loại đồ uống giàu magie là giải pháp đơn giản giúp bổ sung khoáng chất này, đồng thời hỗ trợ thư giãn tinh thần, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường thể trạng.
Loại hoa nhiều người hái bỏ lại là ‘đặc sản’ ngày hè, vừa giòn ngọt vừa dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Loại hoa dân dã này có nhiều vào trong ngày hè. Với vị ngọt thanh, giòn nhẹ, chúng có thể chế biến được nhiều món ngon giàu dưỡng chất trong mâm cơm gia đình ngày hè.
Bật mí cách ăn bưởi da xanh tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bưởi da xanh không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Để sử dụng loại trái cây này một cách hợp lý, bạn có thể tham khảo một số lưu ý dưới đây.
'Phú bà' Ngọc Loan đã làm gì khiến chị em thốt lên: Khéo tay đến mức này thì chịu!
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa vô số món ăn đang gây sốt trên mạng xã hội, bánh ram ít bất ngờ trở thành cái tên được nhắc đến nhiều nhất những ngày gần đây.
Phát hiện hợp chất mới có tiềm năng chống ung thư từ 1 loại gia vị quen thuộc ở Việt Nam
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món nướng vùng Tây Bắc, mắc khén còn đang thu hút sự quan tâm của giới khoa học nhờ những phát hiện mới về giá trị dược liệu. Mới đây, các nhà nghiên cứu Việt Nam đã phân lập được một hợp chất hoàn toàn mới từ cây mắc khén và ghi nhận nhiều hoạt tính sinh học triển vọng, trong đó có khả năng tác động lên tế bào ung thư trong điều kiện nghiên cứu.
Top 6 món ăn giàu tinh bột giúp giảm cân hiệu quả tại nhà
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và chế biến đúng cách sẽ giúp tận dụng tối đa lợi ích của tinh bột kháng đối với sức khỏe lâu dài.
Loại quả mùa hè được ví như ‘insulin tự nhiên’ giúp ổn định đường huyết, tốt cho xương khớp và tiêu hóa
ĂnGĐXh – Không chỉ ít calo, giàu chất xơ và vitamin, đậu bắp còn được nhiều nghiên cứu ghi nhận có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương khớp… nên bổ sung trong bữa cơm ngày hè.
