Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

Nguyên liệu nấu cà ri bò

500gr thịt bò bắp hoặc bò nạm (chọn phần có chút gân để khi nấu mềm và ngon hơn), khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây.

200ml nước cốt dừa, bột cà ri, 100ml sữa tươi không đường (giúp nước cà ri béo và mịn hơn), tỏi, gừng, sả, ớt (nếu ăn cay).

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu điều.

Cách làm cà ri bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi có gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Chiên sơ khoai với ít dầu để tránh bị nát khi nấu.

Hành tây cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc, gừng và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Trộn thịt bò với 1/2 gói bột cà ri, 1 thìa muối, nửa thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu điều, gừng và tỏi băm. Ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò và nấu cà ri

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm phần tỏi, sả, gừng băm còn lại. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa vừa.

Khi thịt bò săn lại, cho 500ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và hầm trong khoảng 40-50 phút cho thịt mềm.

Bước 4: Nấu nước cà ri

Khi thịt bò mềm, cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu chung. Thêm 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường để nước cà ri sánh mịn.

Cho tiếp phần bột cà ri còn lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nấu thêm 15 phút đến khi rau củ mềm, nước cà ri sệt lại thì tắt bếp.

Múc cà ri bò ra tô, rắc ít tiêu, trang trí với ngò rí. Dùng kèm bánh mì, bún tươi hoặc cơm nóng đều ngon.

Mẹo giúp món cà ri bò ngon hơn

Chọn thịt bò có gân: Bắp bò hoặc nạm bò giúp món cà ri ngon hơn vì có độ giòn dai.

Hầm bò đủ lâu: Giúp thịt bò mềm mà không bị dai. Nếu có nồi áp suất, chỉ cần hầm 15-20 phút.

Chiên sơ khoai tây, khoai lang: Giúp khoai không bị bở khi nấu.

Nước cốt dừa và sữa tươi giúp cà ri béo và thơm mà không bị quá ngấy.