Tags:
Cách tự làm kho quẹt tại nhà
Chỉ cần đĩa rau luộc xanh, chấm với chén kho quẹt ngon đúng vị, cao lương mĩ vị gì cũng chẳng sánh bằng.
Kho quẹt là món ăn dân dã, mang hương vị đặc trưng của người dân miền Tây sông nước. Đây là món ăn rất được ưa chuộng, dù trong những bữa cơm giản dị của gia đình, hay bữa ăn sang trọng tại nhà hàng.
Dưới đây là công thức làm món kho quẹt tuyệt ngon của chị Nguyễn Hồng Toàn (36 tuổi, Cần Thơ).
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt
- 50 gr tôm khô
- 5 muỗng mắm truyền thống
- 5 muỗng đường
- 5 muỗng nước lọc
- 1 củ hành khô, tiêu xanh, tiêu đen đập dập, ớt, hành lá
Các nguyên liệu để nấu kho quẹt. Ảnh: Nguyễn Hồng Toàn
Món kho quẹt sau khi thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Hồng Toàn
Cách làm:
- Tôm khô rửa qua nước cho sạch bụi bẩn, ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
- Pha hỗn hợp gồm: 5 muỗng nước mắm truyền thống, 5 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc, xíu bột ngọt, khuấy cho tan.
- Thịt ba chỉ thái con chì. Cho chút dầu vào chảo đun nóng, rồi cho cho thịt vào chiên cho sém vàng. Vớt thịt ra, chỉ để lại 2 thìa mỡ trong chảo.
- Cho hành vào chảo phi thơm, sau đó trút tôm vào đảo đều cho săn. Tiếp tục cho thịt đã rang lại vào chảo. Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Đun nhỏ lửa liu riu cho cạn sền sệt là được. Khi kho gần được cho ớt, tiêu xanh, tiêu đen đập dập vào. Nhắc xuống rắc hành lá rắc thêm chút tiêu xay là xong.
Các bước thực hiện khi nấu món kho quẹt. Ảnh: Nguyễn Hồng Toàn
Kho quẹt có thể ăn kèm cơm trắng, cơm cháy hoặc dùng chấm rau củ luộc đều rất ngon miệng.
Cách làm cơm cháy ăn kèm kho quẹt: Cơm nấu chín (cơm nguội cũng được) cho vào chảo rồi dùng muôi nén xuống. Cho lên bếp đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun xoay đều chảo. Đến khi thấy cơm cháy vàng là được.
Theo Ngôi sao
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Loạt món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi thăm các danh lam thắng cảnh Ninh Bình 2026
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Những món ăn đặc sản mang hương vị độc đáo, đậm đà dưới đây sẽ là điểm nhấn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá Ninh Bình dịp lễ 30/4 – 1/5.
Ăn gì ở Nha Trang? 'Bản giao hưởng' hương vị miền biển
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Nha Trang không nằm ở sự cầu kỳ mà ở sự chân thực: từ món ăn giản dị đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về biển, về con người miền Trung – mộc mạc nhưng sâu sắc.
Vũng Tàu – 'tọa độ vàng' sát Sài Gòn dịp nghỉ lễ: Ăn gì, mua gì làm quà để chuyến đi trọn vị biển?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Vũng Tàu không nằm ở sự xa xôi mà ở cảm giác “đi là tới, ăn là mê”. Từ món bánh khọt giòn tan, nồi lẩu cá đuối nóng hổi đến ly cà phê nhìn ra biển. Tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực vừa gần gũi vừa đáng nhớ.
Thực đơn món ăn ngon tốt cho sức khỏe người bị sỏi thận
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị bệnh sỏi thận. Do đó, việc xây dựng thực đơn cho người bị sỏi thận là điều vô cùng cần thiết.
Đừng đem sườn đi xào chua ngọt nữa, thử ngay cách luộc ủ muối này đảm bảo cả nhà vét sạch nồi
Ăn - 17 giờ trướcĐổi vị cho bữa cơm gia đình với món sườn ủ muối thảo mộc thanh mát, đậm đà. Thịt sườn chắc ngọt, nước dùng đem nấu canh hay nấu bún đều ngon tuyệt vời. Cùng vào bếp ngay nhé!
Vì sao “ăn kiêng mãi vẫn béo”? Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ và cách giảm cân bền vững
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỷ lệ thừa cân, béo phì tại Việt Nam tăng nhanh, kéo theo nghịch lý: nhiều người ăn kiêng nghiêm ngặt nhưng vẫn không giảm cân. Tọa đàm “Tại sao chúng ta ăn quá nhiều” đã chỉ ra, vấn đề không nằm ở ý chí mà ở việc hiểu sai về cơ thể và dinh dưỡng.
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
