Cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì?
Cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì? Đây là bí quyết của một số người sành về ẩm thực để món ăn có hương vị tuyệt hảo.
Thịt kho tàu là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vì vậy gần như ai cũng biết nấu. Có nhiều cách biến tấu với món này với những bí quyết riêng.
Thay vì dùng nước lã hoặc nước dừa để kho thịt, nhiều người sành nấu ăn sử dụng bia. Việc cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng làm món ăn thơm ngon hơn.
Cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì?
Bia thường được các đầu bếp sử dụng để món ăn trở nên dậy mùi hơn. Ngoài ra, men bia có tác dụng phân giải nhanh chóng chất protein và lipit trong thịt, giúp thịt nhanh mềm.
Do đó, việc cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng giúp bạn nấu nhanh hơn, những miếng thịt thêm thơm, mềm, đậm vị, ngon một cách đặc biệt.
Việc cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng giúp thịt nhanh mềm và dậy mùi hấp dẫn. (Ảnh: Tasting Table)
Cách dùng bia nấu thịt kho tàu
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 300gr, bia một lon, 1 củ hành, 1 củ tỏi, 3 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa ớt bột.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng. Đổ nước vào nồi, thêm 1 thìa muối, 1 thìa rượu rồi cho thịt ba chỉ đã sửa sạch vào, đun sôi để chần qua rồi vớt ra, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp đun nóng rồi cho vào chút dầu ăn, cho tiếp hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều tay. Đến khi thịt vàng, sém cạnh thì cho bia vào cùng 3 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa ớt bột, vài lát gừng.
Kho thịt trong 60 phút. Khi thịt mềm và ngả màu vàng giòn thì tắt bếp.
Thịt kho bia có màu vàng nâu óng ả, vị đậm đà. Khi đưa vào miệng, miếng thịt tan dần, không bị ngấy.
Bạn đã biết cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì, hãy thử áp dụng nhé.
Cũng với mục đích giúp món ăn nhanh mềm và tăng hương vị, người ta còn dùng bia như một trong những gia vị để ướp thịt bò, thịt lợn trước khi nấu nướng. Bia cũng có thể được cho vào nồi thịt bò hầm để rút ngắn thời gian đun nấu.
Một số công dụng khác của bia trong nấu ăn
Ngoài việc giúp món thịt kho tàu nhanh mềm và thơm ngon hơn, bia còn có những tác dụng sau.
Khử mùi tanh hải sản
Nhiều người dùng bia để hấp các loại hải sản như tôm, ghẹ, cua… để món ăn không còn mùi tanh. Khi thay thế bia cho nước lã, món hải sản hấp cho thêm hương vị hấp dẫn.
Làm xốp và nở bột
Khi chế biến món ăn bằng bột, để bột bánh nở và xốp, nhiều người dùng bia thay nước khi trộn bột. Không chỉ xốp hơn, món bánh của bạn còn có mùi thơm hấp dẫn.
Giúp món cá kho ngon hơn
Món kho cũng mất khá nhiều thời gian để ngấm gia vị; nhưng nếu cho bia vào cùng mắm, muối, cá sẽ ngấm vị nhanh hơn. Ngoài ra, bia còn giúp cho món cá kho nhanh nhừ hơn, giảm mùi tanh.
Chống cháy khi chiên cá
Trường hợp không dùng chảo chống dính, để da cá không bám chảo, trước khi cho dầu vào chảo nóng, bạn nên cho một ít bia để chống dính và tăng mùi thơm.
Sườn nướng chuẩn nhà hàng tại gia: Bí quyết mềm mọng, thơm lừng chỉ với nồi chiên hơi nước
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Sườn nướng là "món ruột" của rất nhiều gia đình, nhưng để làm ra miếng sườn mềm tan, đậm vị và không bị khô dai thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Mẹ đảm Thanh Huệ dưới đây chia sẻ một công thức làm món sườn nướng lạ miệng, thơm ngon ngày lạnh.
Món ngon dân dã mùa đông miền Bắc đậm đà hương vị quê hương
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Mùa đông miền Bắc không chỉ mang đến cái lạnh đặc trưng mà còn gợi nhớ đến những món ăn dân dã, bình dị nhưng đầy hấp dẫn. Hãy khám phá món ngon dân dã mùa đông miền Bắc khi trời trở lạnh sau.
Cách làm gân, vó bò ngâm chua ngọt cực ngon
Ăn - 16 giờ trướcChỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến món gân bò, vó bò ngâm chua ngọt giòn sần sật, thơm ngon, để tủ lạnh ăn dần không ngán.
Top món cháo nên ăn trong mùa đông để giữ ấm cơ thể
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già và người ốm. Tuy nhiên, trong mùa đông việc dùng loại cháo nào cho phù hợp là điều không phải ai cũng biết.
Hãy ăn nhiều loại rau này vào mùa đông: Nấu 2 món ngon miệng lại giúp nhuận tràng, long đờm và diệt khuẩn
Ăn - 23 giờ trướcĐây là loại rau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá 2 công thức nấu ăn đơn giản và hấp dẫn để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong mùa đông!
63 bàn tiệc cưới của Tiên Nguyễn gây choáng với toàn món nhà giàu
Ăn - 1 ngày trướcGiữa không gian xa hoa của một trong những trung tâm tiệc cưới sang trọng nhất TP.HCM, thực đơn đám cưới của Tiên Nguyễn đã khiến quan khách không khỏi choáng ngợp.
Tôi đã giảm cân từ 60kg xuống còn 48kg một cách tình cờ và phát hiện ra một cách ăn uống tuyệt vời để giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcCuối cùng tôi cũng hiểu rằng thay đổi thói quen ăn uống hiệu quả hơn nhiều so với việc ăn kiêng khắc nghiệt.
Bị cảm cúm nên kiêng ăn gì? 4 thực phẩm ăn trong thời gian này càng lâu khỏi bệnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại virus cúm. Vậy người bị cảm cúm kiêng ăn gì?
Một loài vật trong truyền thuyết Việt Nam có thật ngoài đời, nay thành đặc sản đắt đỏ
Ăn - 1 ngày trướcTưởng chừng chỉ là hình ảnh bước ra từ truyền thuyết, loài vật đặc biệt này lại đang hiện diện ngoài đời thật và gắn với danh xưng "đặc sản kén người thưởng thức".
Cà rốt kỵ với những thực phẩm nào?
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcGĐXH - Cà rốt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, sự kết hợp không đúng cách giữa cà rốt và một số thực phẩm khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.