Cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì?
Cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì? Đây là bí quyết của một số người sành về ẩm thực để món ăn có hương vị tuyệt hảo.
Thịt kho tàu là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vì vậy gần như ai cũng biết nấu. Có nhiều cách biến tấu với món này với những bí quyết riêng.
Thay vì dùng nước lã hoặc nước dừa để kho thịt, nhiều người sành nấu ăn sử dụng bia. Việc cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng làm món ăn thơm ngon hơn.
Cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì?
Bia thường được các đầu bếp sử dụng để món ăn trở nên dậy mùi hơn. Ngoài ra, men bia có tác dụng phân giải nhanh chóng chất protein và lipit trong thịt, giúp thịt nhanh mềm.
Do đó, việc cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng giúp bạn nấu nhanh hơn, những miếng thịt thêm thơm, mềm, đậm vị, ngon một cách đặc biệt.
Việc cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng giúp thịt nhanh mềm và dậy mùi hấp dẫn. (Ảnh: Tasting Table)
Cách dùng bia nấu thịt kho tàu
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 300gr, bia một lon, 1 củ hành, 1 củ tỏi, 3 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa ớt bột.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng. Đổ nước vào nồi, thêm 1 thìa muối, 1 thìa rượu rồi cho thịt ba chỉ đã sửa sạch vào, đun sôi để chần qua rồi vớt ra, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp đun nóng rồi cho vào chút dầu ăn, cho tiếp hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều tay. Đến khi thịt vàng, sém cạnh thì cho bia vào cùng 3 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa ớt bột, vài lát gừng.
Kho thịt trong 60 phút. Khi thịt mềm và ngả màu vàng giòn thì tắt bếp.
Thịt kho bia có màu vàng nâu óng ả, vị đậm đà. Khi đưa vào miệng, miếng thịt tan dần, không bị ngấy.
Bạn đã biết cho bia vào thịt kho tàu có tác dụng gì, hãy thử áp dụng nhé.
Cũng với mục đích giúp món ăn nhanh mềm và tăng hương vị, người ta còn dùng bia như một trong những gia vị để ướp thịt bò, thịt lợn trước khi nấu nướng. Bia cũng có thể được cho vào nồi thịt bò hầm để rút ngắn thời gian đun nấu.
Một số công dụng khác của bia trong nấu ăn
Ngoài việc giúp món thịt kho tàu nhanh mềm và thơm ngon hơn, bia còn có những tác dụng sau.
Khử mùi tanh hải sản
Nhiều người dùng bia để hấp các loại hải sản như tôm, ghẹ, cua… để món ăn không còn mùi tanh. Khi thay thế bia cho nước lã, món hải sản hấp cho thêm hương vị hấp dẫn.
Làm xốp và nở bột
Khi chế biến món ăn bằng bột, để bột bánh nở và xốp, nhiều người dùng bia thay nước khi trộn bột. Không chỉ xốp hơn, món bánh của bạn còn có mùi thơm hấp dẫn.
Giúp món cá kho ngon hơn
Món kho cũng mất khá nhiều thời gian để ngấm gia vị; nhưng nếu cho bia vào cùng mắm, muối, cá sẽ ngấm vị nhanh hơn. Ngoài ra, bia còn giúp cho món cá kho nhanh nhừ hơn, giảm mùi tanh.
Chống cháy khi chiên cá
Trường hợp không dùng chảo chống dính, để da cá không bám chảo, trước khi cho dầu vào chảo nóng, bạn nên cho một ít bia để chống dính và tăng mùi thơm.
Bộ phận này ở củ tỏi được gọi "rau trường thọ", là đặc sản, chế biến món ăn vừa ngon vừa lạ
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Củ tỏi là loại củ gia vị quen thuộc trong gian bếp của gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết một bộ phận nữa của cây tỏi lại là đặc sản được gọi “rau trường thọ”, chế biến món ăn vừa ngon vừa lạ và bổ dưỡng cho sức khỏe.
6 mâm cơm giản dị, nhìn đã thấy "yêu bếp, thương nhà"
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - "Nhiều hôm đi làm về mệt thật, đứng bếp cũng oải lắm… nhưng nhìn cả nhà ngồi ăn ngon miệng, mấy đứa nhỏ ríu rít nói chuyện là tự nhiên lại thấy đáng!".
Đừng chỉ ăn quả, hoa loại cây này được dùng làm món ăn, vị thuốc "quý" ít ai hay
Ăn - 5 giờ trướcÍt ai biết rằng, không chỉ phần quả được ưa chuộng nhờ vị thanh mát và giàu chất xơ, ngay cả hoa của loại cây này từ lâu cũng được dùng như một loại thực phẩm và vị thuốc dân gian giàu giá trị.
Loại thủy sản mùa hè được người Việt mê mẩn, đem nấu kiểu nào cũng ngon, bổ dưỡng hơn nhiều người tưởng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Cua đồng là thủy sản giá rẻ ngày hè. Chỉ cần chế biến đúng cách, đây sẽ là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả cho mâm cơm gia đình.
Nắng nóng đỉnh điểm, lưu ngay 5 loại nước ép giải nhiệt, tiêu độc cho cả nhà
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Thay vì các loại nước đóng chai, sử dụng nước ép từ rau củ quả tươi không chỉ giúp hạ nhiệt tức thì mà còn hỗ trợ gan thận thải độc hiệu quả.
Nấu canh tôm chua bỏ ngay loại lá này vào, nước chua dịu thơm nức mũi, vị ngon cuốn hơn cả canh Tom Yum
Ăn - 15 giờ trướcMón canh này ăn điểm ở sự tươi mát, thời gian đứng bếp cực ngắn nên các mẹ không lo bị nóng.
Rẻ hơn thịt gà, loại thịt này ít chất béo, giàu protein, chỉ vài chục nghìn có ngay món ngon cực đưa cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ có giá thành rẻ, loại thịt này ít chất béo, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Chỉ cần xào cùng ngồng tỏi xanh non là đã có ngay món ăn thơm lừng, đưa cơm khó cưỡng ngày hè.
10 món ăn "vàng" giúp người bệnh phục hồi sức khỏe cấp tốc
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu gì để bồi bổ cho người thân sau trận ốm, hãy lưu lại ngay danh sách các món ăn bổ dưỡng giúp phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh chóng dưới đây.
"Thực đơn vàng" ngày mưa giúp nhẹ bụng, ấm dạ dày cho cả gia đình
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày mưa, cơ thể thường dễ uể oải, nặng nề. Một thực đơn thanh đạm, dễ tiêu sẽ giúp bạn vừa ngon miệng vừa khỏe khoắn hơn. Dưới đây là gợi ý "thực đơn vàng" nhẹ bụng mà bạn có thể áp dụng ngay.
10 món ăn không chỉ đẹp mắt mà cách nấu dễ lại có hương vị ngon tuyệt vời, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với cả nhà
Ăn - 1 ngày trước10 món ăn sáng tạo, hoàn hảo bạn có thể dễ dàng nấu nướng chiêu đãi cả nhà hay những vị khách quý.
Ăn gì để 'cứu' khớp xương? Top thực phẩm vàng cho người đau vai gáy
ĂnGĐXH - Với người đau vai gáy, chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả, khắc phục những cơn đau và tăng cường sự linh hoạt cho vùng cổ, vai, gáy.